Công thức ướp vịt này được một đầu bếp chuyên làm món Hoa dạy mình nên mình rất yên tâm chia sẻ với các bạn, hy vọng mọi người đều thích. Món ngon cuối tuần: Vịt quay Bắc Kinh
Món ngon cuối tuần: Vịt quay Bắc Kinh

 

 

Nguyên liệu - cho 2 người:

½ (một phần hai) con vịt 1 củ gừng nhỏ Hoa hồi Gia vị ướp vịt Bột xá xíu Ngũ vị hương Đường, muối, dầu mè, nước tương, hạt nêm.
  Bước thứ nhất(1):   Vịt rửa thật sạch, lau khô. Gừng băm thật nhỏ.
 

Ướp vịt với gừng khoảng 10 phút.

  Bước thứ hai(2):   Bắc 1 nồi nước sôi thả vịt vào luộc cùng với hoa hồi và gừng.
 

Chờ nước sôi trở lại vớt vịt ra, không nhất thiết để vịt chín. Lau vịt thật khô, để riêng.

  Bước thứ ba(3):   Vớt hoa hồi và gừng vào bát nhỏ, cho 1 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu mè, ½ (một phần hai) muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm hoặc Bột gọt (mì chính), ít dầu hào, ít ngũ vị hương, 1 muỗng canh hạt uớp vịt quay (nếu bạn không có gia vị ướp vịt quay, bạn có thể mua gia vị ướp vịt trong siêu thị loại hình viên, sau đó ngâm chút nước nóng cho tan ra) ½ (một phần hai) muỗng canh bột xá xíu (chủ yếu lấy màu).
 

Nhẹ nhàng thoa đều hỗn hợp ướp lên vịt, chỉ dùng ½ (một phần hai) gia vị trong bát.

  Sau đó để vịt trong tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng.
 

Chỗ gia vị còn lại cất vào tủ lạnh.

  Bước thứ tư(4):   Hôm sau lấy vịt ra, dùng nốt chỗ gia vị còn lại thoa đều lên vịt lần thứ 2, nhét tất cả hoa hồi và gừng vào bụng vịt.

Bật lò nhiệt độ 150ºC, cho vịt vào khay nướng vịt trong vòng 50 - 60 phút,

 

Hứng nước vịt tiết ra, loại bỏ mỡ vịt, dùng nước đó nếm nêm thêm chút cho vừa miệng làm nước chấm quá ngon.

 

Chặt vịt thành miếng vừa ăn, dùng kèm cơm, bánh mỳ hoặc xôi trắng. Vịt quay xong thơm lừng làm ai cũng muốn thưởng thức!

Bắc Kinh từ lâu vốn đã nổi danh với món vịt quay, thịt vịt mềm, hương vị đậm đà khó quên. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì, với xôi đều quá ngon, bởi vậy mỗi khi mua được vịt ngon mình hay làm món này cho cả nhà thưởng thức. Công thức ướp vịt này được một đầu bếp chuyên làm món Hoa dạy mình nên mình rất yên tâm chia sẻ với các bạn, hy vọng mọi người đều thích.     Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt vịt món ngon cuối tuần món tàu món chính món nướng

bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ cá điêu hồng hấp Hai kiểu nơ kẻ trang trí kẹp tóc mùa thịt heo chiên giòn sốt dầu hào ngon kẹo khoai giòn Cách nau che chuoi Vân bánh pancake cách làm canh chua Bánh mì vòng quanh thế giới gan gà thị gà sốt cam cocktail Bikini Martini thức uống bánh Churros kiểu mới hoẠt súp hạt sen nấu tôm cha gio chay nam dong co pha nuoc mam gung kem vani không dùng máy đậu Hà Lan giam canh thịt bò nấu củ cải Quà ngà n rụng cach lam bun oc ngon Xào cơm mẻ thach dau xanh ngon Nau chan ga cach nau canh ngheu cách làm trứng trà Chã gio bà nh korokke cách làm khoai lang ngào hấp bánh chuối hạt sen lá cẩm nấu xôi salad rau với tôm Tạ cá bớp ga om nam kem chuối phủ chocolate sot ca chua Dau phu trứng kho sốt cá Cà Pháo Cá Kho miến lươn banh khoai lang nuong gỏi cuốn tôm thịt Nam giới món việt chi锚n món ăn từ rau củ tinh dầu bệnh hô hấp ben Năng lượng mứt sợi dừa cách làm bánh cam ga chien bo Bột sắn đảo che hat sen tao do cá cơm canh thịt gà Thịt Gà man keo me den banh chao đến Thức uống bo cuon mang tay ngon Muc lốt tr㪠bánh bông lan lẩu mắm rau củ cach lam mut me suon xao chua ngot phien ban moi sushi thịt bò xào mì trứng bò luộc mắm sườn kho tương rượu cho noel dạ dày hầm cookies hanh nhan Món gà cach nau che bach qua canh đậu hũ huong dan cach lam banh mi Cà làm bánh su kem cá lóc nấu bông nấu canh khoai tây với nấm bánh xốp chanh chất làm bún bò huế quà muối tôm Cach lam bun suon ham ngo Nồng nàn củ kiệu ngày tết mo cupcake sầu riêng những món gỏi ngon Thơm giòn gỏi đu bánh nếp dâu tây dê tái chanh ngọn CA KHO TO dưa chuột chiên giòn cách náu xôi DUI ga cha ca mối cÃƒÆ kho dua pancake chuối dứa bán bánh trngs ngon món cà tôm tươi bọc phô mai bánh bông lan phủ caramen cua chien gion cách làm món xoài lắc