Thỉnh thoảng mình hay làm món này đãi bạn bè, ai cũng khen ngon, vui vầy đầm ấm bên nhau mặc cho bên ngoài mưa gió lạnh lẽo, món mỳ làm ấm lòng những người con tha hương. Món ngon cuối tuần: Mỳ Quảng
Món ngon cuối tuần: Mỳ Quảng

  Nguyên liệu gồm có:   - 500gr xương heo - 2 đùi gà to hay ½ (một phần hai) con gà nhỏ - 200 gr tôm đất - 1 bịch phở khô hay phở tươi - 2 quả trứng gà - ½ (một phần hai) củ hành tây nhỏ, ½ (một phần hai) trái cà chua - 1 khoanh giò  lụa - ½ (một phần hai) muỗng cà phê mắm ruốc - Bánh phồng tôm, bánh tráng mè, đậu phộng - Nước mắm, đường, bột nghệ, tiêu và ớt màu điều - Xà lách, rau thơm, gừng, hành lá, tỏi
 

Bước thứ nhất(1):

Xương heo trụng sơ với muối, giấm cho sạch. Đổ nước ngập mặt thịt, nấu sôi với ½ (một phần hai) củ hành tây, nhớ hớt bọt cho nước dùng được trong.

 

Gà chặt nhỏ, ướp với muối, tiêu, đường, gừng cắt sợi và đầu hành trắng. trộn thật đều ướp 2 tiếng cho thịt thấm gia vị.

  Tôm cắt râu, ướp với chút muối, tiêu.
 

Bánh phở ngâm với chút bột nghệ.

 

Bước thứ hai(2):

- Hầm xương mềm rồi vớt xương đổ đi.

- Cà chua thái hạt lựu.
 

Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho chút màu điều hoặc dầu ớt lên bếp, đổ tôm vào xào cho tôm săn lại.

 

Thêm cà chua vào xào chín, đổ ra bát nhỏ, để riêng.

 

Bước thứ ba(3):

- Làm nóng dầu chiên trong một nồi khác, cho thịt gà đã ướp vào xào, đảo đều tay. Đợi sôi đậy nắp lại, bớt lửa, om gà cho thấm gia vị.

- Đổ từ từ nước hầm xương ở trên  vào nồi thịt gà, nấu sôi đến khi gà mềm.

 

Bước thứ tư(4):

Xà lách, rau thơm rửa thật sạch, để ráo nước.

 

Đậu phộng rang vàng giã dập, cho vào bọc nylon giữ cho đậu được giòn.

 

Trứng gà luộc chín, giò lụa cắt lát, bánh phồng tôm chiên vàng để riêng.

  Bánh tráng nướng bằng lò vi sóng cho chín.
 

Bước thứ năm(5):

Bắc nồi nước sôi, dùng đồ trụng phở để trụng bánh phở.

  Bánh phở mềm, đổ ra rổ cho ráo nước, nhớ dội qua nước lạnh cho bánh phở khỏi dính.
  Bước thứ sáu(6):

Gà mềm, đổ tôm và cà chua đã xào sơ ở trên vào.

  Hòa tan ½ (một phần hai) muỗng cà phê mắm ruốc với nước lạnh, đổ vào nồi xương hầm ở trên, đợi sôi rồi thêm hành lá cắt nhuyễn vào nồi nước. nếm nêm lại tùy khẩu vị của mình.
 

Khi ăn múc bánh phở ra bát, thêm vài lát giò lụa, rưới chút nước dùng gồm có thịt gà, tôm. Trên bề mặt tô mỳ bạn rắc đậu phộng, bánh đa nướng, bánh phồng tôm bẻ vụn và ½ (một phần hai) quả trứng gà; ăn kèm với rau. Nếu không thích thịt gà bạn có thể thay bằng sườn heo. Món này cà chua dùng để tạo màu nên bạn không nên cho nhiều cà chua nhé!

Thỉnh thoảng mình hay làm món này đãi bạn bè, ai cũng khen ngon, vui vầy đầm ấm bên nhau mặc cho bên ngoài mưa gió lạnh lẽo, món mỳ làm ấm lòng những người con tha hương...     Mỳ Quảng là một món ăn rất phổ biến được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hình thức ngon mắt, hấp dẫn mà còn bởi hương vị đậm đà, dễ ăn.     Vị ngọt của nước dùng, vị thơm của từng sợi mỳ, vị bùi của đậu phộng, vị giòn tan của bánh tráng cùng cái mát lành của rau sống hòa với nhau tạo thành một món ăn nổi tiếng của miền đất tưởng như khô cằn chỉ có nắng, gió và cát này.     Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon cuối tuần tối nay nhà mình ăn gì món chế biến từ tôm món ăn việt nam món ăn quê hương món chính

cach nau com ngon cách chiên thực phẩm không mất dinh mi gnocchi tam sac ngon canh cá kiểu thái nhã Trứng Mut bi quần mon suon sot chua ngot Món ngon cuối tuần đu đủ xanh hầm móng giò Hấp mực nhồi cơm rang cach lam mut quat cha gio caramen thập cẩm công thức cà phê trứng cách lam banh mi THỰC salad cá mon thit nuong kieu thai Nạp banh dầy giò lọ hoa bánh flan phô mai Trâm Phạm Mọc nhĩ mứt củ cải nầu Góc chia sẻ món cá mon xào canh atiso ham suon non cách làm xoi dò mª gung cài cach lam goi bo canh ga chien sa mat ong giái khung tranh Lạ lam kem sua chua xiên que bánh gạo Bình Định Banh bao Đui nộm sứa trái cây Những cách thú vị giúp tạo màu tự Những bài thuốc nâng cao thị lực cach lam nuoc cham nem nuong rau củ trộn món làm nhanh nhìn NHAU banh he quÃƒÆ valentine canh hen chua thom ngon Bánh Cupcake thịt kho tiêu Cách làm xoai lac bánh chocolate sôcôla món tráng miệng Banh canh cach che bien nam dui ga Trứng cút cá diêu hồng gói giấy bạc đút lò bánh đúc ngọt điện mứt cà Nước chấm kho thịt cach lam Magic custart cake Bê Miå³ ä¹ Trung Suon non nam tom qua bi Sò súp ot chuong bánh táo nướng cach lam banh uot ngot thứ May vÃƒÆ Bánh bảo Món ngâm bánh trái lê mon nhậu cach lam banh mi chien gion Thịt heo xào lòng gà làm bánh mì khoai tây đà lạt cach lam canh ga nuong cay Han Quoc cach lam sua dau xanh cha Cún Khang Đậu phụ sốt chua cay cach lam thit heo nuong CHAY Huong Dan Nau An cach lam tep ram thit Mon kho chè táo xọn vừng cach lam bà bà nau dau ói ốc bươu xào cach lam cha mang tay tom vi廙t mi spaghetti canh ca nau dua đậu phộng gà xào măng Quả sấu Banh trung thu cuộn thịt cach nau bo ham hungary cách làm đậu hủ Rau cau cho bé lau bo