Thỉnh thoảng mình hay làm món này đãi bạn bè, ai cũng khen ngon, vui vầy đầm ấm bên nhau mặc cho bên ngoài mưa gió lạnh lẽo, món mỳ làm ấm lòng những người con tha hương. Món ngon cuối tuần: Mỳ Quảng
Món ngon cuối tuần: Mỳ Quảng

  Nguyên liệu gồm có:   - 500gr xương heo - 2 đùi gà to hay ½ (một phần hai) con gà nhỏ - 200 gr tôm đất - 1 bịch phở khô hay phở tươi - 2 quả trứng gà - ½ (một phần hai) củ hành tây nhỏ, ½ (một phần hai) trái cà chua - 1 khoanh giò  lụa - ½ (một phần hai) muỗng cà phê mắm ruốc - Bánh phồng tôm, bánh tráng mè, đậu phộng - Nước mắm, đường, bột nghệ, tiêu và ớt màu điều - Xà lách, rau thơm, gừng, hành lá, tỏi
 

Bước thứ nhất(1):

Xương heo trụng sơ với muối, giấm cho sạch. Đổ nước ngập mặt thịt, nấu sôi với ½ (một phần hai) củ hành tây, nhớ hớt bọt cho nước dùng được trong.

 

Gà chặt nhỏ, ướp với muối, tiêu, đường, gừng cắt sợi và đầu hành trắng. trộn thật đều ướp 2 tiếng cho thịt thấm gia vị.

  Tôm cắt râu, ướp với chút muối, tiêu.
 

Bánh phở ngâm với chút bột nghệ.

 

Bước thứ hai(2):

- Hầm xương mềm rồi vớt xương đổ đi.

- Cà chua thái hạt lựu.
 

Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho chút màu điều hoặc dầu ớt lên bếp, đổ tôm vào xào cho tôm săn lại.

 

Thêm cà chua vào xào chín, đổ ra bát nhỏ, để riêng.

 

Bước thứ ba(3):

- Làm nóng dầu chiên trong một nồi khác, cho thịt gà đã ướp vào xào, đảo đều tay. Đợi sôi đậy nắp lại, bớt lửa, om gà cho thấm gia vị.

- Đổ từ từ nước hầm xương ở trên  vào nồi thịt gà, nấu sôi đến khi gà mềm.

 

Bước thứ tư(4):

Xà lách, rau thơm rửa thật sạch, để ráo nước.

 

Đậu phộng rang vàng giã dập, cho vào bọc nylon giữ cho đậu được giòn.

 

Trứng gà luộc chín, giò lụa cắt lát, bánh phồng tôm chiên vàng để riêng.

  Bánh tráng nướng bằng lò vi sóng cho chín.
 

Bước thứ năm(5):

Bắc nồi nước sôi, dùng đồ trụng phở để trụng bánh phở.

  Bánh phở mềm, đổ ra rổ cho ráo nước, nhớ dội qua nước lạnh cho bánh phở khỏi dính.
  Bước thứ sáu(6):

Gà mềm, đổ tôm và cà chua đã xào sơ ở trên vào.

  Hòa tan ½ (một phần hai) muỗng cà phê mắm ruốc với nước lạnh, đổ vào nồi xương hầm ở trên, đợi sôi rồi thêm hành lá cắt nhuyễn vào nồi nước. nếm nêm lại tùy khẩu vị của mình.
 

Khi ăn múc bánh phở ra bát, thêm vài lát giò lụa, rưới chút nước dùng gồm có thịt gà, tôm. Trên bề mặt tô mỳ bạn rắc đậu phộng, bánh đa nướng, bánh phồng tôm bẻ vụn và ½ (một phần hai) quả trứng gà; ăn kèm với rau. Nếu không thích thịt gà bạn có thể thay bằng sườn heo. Món này cà chua dùng để tạo màu nên bạn không nên cho nhiều cà chua nhé!

Thỉnh thoảng mình hay làm món này đãi bạn bè, ai cũng khen ngon, vui vầy đầm ấm bên nhau mặc cho bên ngoài mưa gió lạnh lẽo, món mỳ làm ấm lòng những người con tha hương...     Mỳ Quảng là một món ăn rất phổ biến được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hình thức ngon mắt, hấp dẫn mà còn bởi hương vị đậm đà, dễ ăn.     Vị ngọt của nước dùng, vị thơm của từng sợi mỳ, vị bùi của đậu phộng, vị giòn tan của bánh tráng cùng cái mát lành của rau sống hòa với nhau tạo thành một món ăn nổi tiếng của miền đất tưởng như khô cằn chỉ có nắng, gió và cát này.     Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon cuối tuần tối nay nhà mình ăn gì món chế biến từ tôm món ăn việt nam món ăn quê hương món chính

hải sản sấy khô hãƒæ thịt bọc sả rán Cafe trung suon nuong ngon bó xôi hấp trứng suon nuo gà rán nước tươnga class="label" style="background-color: #8F63AA" href="/index.php?q=Những thực phẩm cần kiêng kỵ sau khi">Những thực phẩm cần kiêng kỵ sau khi bong bi đồ uống thịt gà cuốn nướng yogurt nếp cẩm thịt gà nấu cà ri cá hấp suon nuong mat ong tôm Đậu phụ non hấp trứng và tôm canh ga rong bien huong dan lam suon nuong canh khổ qua trái vải cac mon tu ga thịt hấp nấu lẩu gà cay những món lẩu ngon Tự nấu lẩu cua thịt bò cuốn lá lốt nướng sup ca hoi ngon thịt chưng mắm tép Thịt chưng mắm trung cut chien các món từ gà Mẹo nấu cơm ngon với bếp gas Ngao tôm sốt thái gan heo lau chao thạch nhân phô mai làm muffin chanh sữa xôi vò đậu trai cay tuoi Cà ri xanh thịt gà nước cốt dừa cà trị ho sup thit bo rau cu ngon tết trung thu da day heo xao sa ot khoai lăn bột chiên giòn đèn trang trí tép khô rang chua ngọt bong cai va ca hoi nuong món ăn thái tokoyaki nướng lam rau cang cua tron thịt gà luộc số Áo=sup kieu Nga">sup kieu Nga Rượu nho cach lam suon sot le suon cot let chien xuref="/index.php?q= trộn salad rong nho"> trộn salad rong nho cách làm sườn nướng xá xói sorbet dua hau Giảm Cân1" href="/index.php?q=sup ca chua thom ngon">sup ca chua thom ngon thạch từ kẹo dẻo bo bit tet bbq Listckground-color: #3E153B" href="/index.php?q=cach lam chả đùm">cach lam chả đùm lam sup ca chua ngon n tôm vỗ xóc trứng muối tôm kho củ sen xôi gà nướng Xôi gà nướng mứt dừa cà phê cach lam cha hai san dưa muối thit hon cach nau sam bi dao giai nhiet sườn nướng xá xíu sốt lá húng tây tôm tẩm vừng chiên giòn cach nau sup nam cha com ngon thịt bằm chưng mắm tép hình chữ nhật tôm xào cà ri nấm List mien dui ga rang nhộng với lá chanh trứng gà bọc rau củ uc ga lam sinh to thom chuoi ngon giá lạnh mề gà xào mướp hương thịt bò xào rau quế ngao xào lam dui ga cuon nam món canh suon chay toi mi goi sot ca hăn heo nấm rừng lá quế sà n thịt vịt om bia ca kho mang thom ngon nấm đùi gà xào mề gà bun cuon nộm củ cải chua ngọt nem tai trộn thính Cách Làm Bánh Mien nam Búp bê cach che bien mien luon bong cach nau nuoc sam bột chiên khoai cach lam com nam rong bien sườn nướng tỏi cuốn chả giò khoai môn ro chè sữa đậu đỏ pudding Suon nuong lôi Indonesia thịt nạc nhồi nấm