Thỉnh thoảng mình hay làm món này đãi bạn bè, ai cũng khen ngon, vui vầy đầm ấm bên nhau mặc cho bên ngoài mưa gió lạnh lẽo, món mỳ làm ấm lòng những người con tha hương. Món ngon cuối tuần: Mỳ Quảng
Món ngon cuối tuần: Mỳ Quảng

  Nguyên liệu gồm có:   - 500gr xương heo - 2 đùi gà to hay ½ (một phần hai) con gà nhỏ - 200 gr tôm đất - 1 bịch phở khô hay phở tươi - 2 quả trứng gà - ½ (một phần hai) củ hành tây nhỏ, ½ (một phần hai) trái cà chua - 1 khoanh giò  lụa - ½ (một phần hai) muỗng cà phê mắm ruốc - Bánh phồng tôm, bánh tráng mè, đậu phộng - Nước mắm, đường, bột nghệ, tiêu và ớt màu điều - Xà lách, rau thơm, gừng, hành lá, tỏi
 

Bước thứ nhất(1):

Xương heo trụng sơ với muối, giấm cho sạch. Đổ nước ngập mặt thịt, nấu sôi với ½ (một phần hai) củ hành tây, nhớ hớt bọt cho nước dùng được trong.

 

Gà chặt nhỏ, ướp với muối, tiêu, đường, gừng cắt sợi và đầu hành trắng. trộn thật đều ướp 2 tiếng cho thịt thấm gia vị.

  Tôm cắt râu, ướp với chút muối, tiêu.
 

Bánh phở ngâm với chút bột nghệ.

 

Bước thứ hai(2):

- Hầm xương mềm rồi vớt xương đổ đi.

- Cà chua thái hạt lựu.
 

Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho chút màu điều hoặc dầu ớt lên bếp, đổ tôm vào xào cho tôm săn lại.

 

Thêm cà chua vào xào chín, đổ ra bát nhỏ, để riêng.

 

Bước thứ ba(3):

- Làm nóng dầu chiên trong một nồi khác, cho thịt gà đã ướp vào xào, đảo đều tay. Đợi sôi đậy nắp lại, bớt lửa, om gà cho thấm gia vị.

- Đổ từ từ nước hầm xương ở trên  vào nồi thịt gà, nấu sôi đến khi gà mềm.

 

Bước thứ tư(4):

Xà lách, rau thơm rửa thật sạch, để ráo nước.

 

Đậu phộng rang vàng giã dập, cho vào bọc nylon giữ cho đậu được giòn.

 

Trứng gà luộc chín, giò lụa cắt lát, bánh phồng tôm chiên vàng để riêng.

  Bánh tráng nướng bằng lò vi sóng cho chín.
 

Bước thứ năm(5):

Bắc nồi nước sôi, dùng đồ trụng phở để trụng bánh phở.

  Bánh phở mềm, đổ ra rổ cho ráo nước, nhớ dội qua nước lạnh cho bánh phở khỏi dính.
  Bước thứ sáu(6):

Gà mềm, đổ tôm và cà chua đã xào sơ ở trên vào.

  Hòa tan ½ (một phần hai) muỗng cà phê mắm ruốc với nước lạnh, đổ vào nồi xương hầm ở trên, đợi sôi rồi thêm hành lá cắt nhuyễn vào nồi nước. nếm nêm lại tùy khẩu vị của mình.
 

Khi ăn múc bánh phở ra bát, thêm vài lát giò lụa, rưới chút nước dùng gồm có thịt gà, tôm. Trên bề mặt tô mỳ bạn rắc đậu phộng, bánh đa nướng, bánh phồng tôm bẻ vụn và ½ (một phần hai) quả trứng gà; ăn kèm với rau. Nếu không thích thịt gà bạn có thể thay bằng sườn heo. Món này cà chua dùng để tạo màu nên bạn không nên cho nhiều cà chua nhé!

Thỉnh thoảng mình hay làm món này đãi bạn bè, ai cũng khen ngon, vui vầy đầm ấm bên nhau mặc cho bên ngoài mưa gió lạnh lẽo, món mỳ làm ấm lòng những người con tha hương...     Mỳ Quảng là một món ăn rất phổ biến được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hình thức ngon mắt, hấp dẫn mà còn bởi hương vị đậm đà, dễ ăn.     Vị ngọt của nước dùng, vị thơm của từng sợi mỳ, vị bùi của đậu phộng, vị giòn tan của bánh tráng cùng cái mát lành của rau sống hòa với nhau tạo thành một món ăn nổi tiếng của miền đất tưởng như khô cằn chỉ có nắng, gió và cát này.     Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon cuối tuần tối nay nhà mình ăn gì món chế biến từ tôm món ăn việt nam món ăn quê hương món chính

Xoi vi món luộc không cần nước mỳ ý che nep cam món ngon với gà dừan tu suon">mon ngon tu suon đậu hũ sốt cà bánh sữa chua chả cá dai lên salad củ cải Dứa thơm spaghetti ngheu sườn heo kho chanh dây luoc banh chung canh cu cai trang uống Canh cai sandwich trứng tây nam bộ Bò kho thơm bánh dừa trái tim thầy cach lam com rang dua bo cháo thịt đậu xanh bí quyết làm bánh đúc Công dụng của hồng trà nem chiên Dưa cong thuc lam banh day cach lam che yen hat sen canh riêu Sữa chua hoa quả xiên nướng Ba chỉ xiên nướng xèo gà rô ti ChẠchay cach lam kem ly goi oc trứng bọc thịt sốt cà chua Trứng Mít non bánh quy vỏ chanh bò xào đậu que cach lam mam ruoc na xiêm Ngộ mã³n che nep cam bánh tét 3 màu đồ ăn thái 越南调料酒做香肠 TirAmisu Xôi nếp ca ri muc rau tiến vua mochi kem nấm kim châm chiên dau bap công thức nấu ắn canh rau ngot nau moc cách làm thịt kho Phá lâu Pho chay bà o là mà trá i GỎI cay xÃƒÆ Làm mứt dẻo gà bbq huyết heo cà thu rim bà cà thuc don cuoi tuan bánh flan bí nộm gà rán cá chép kho sốt cam cai bo xoi xào ngao hàu rong biển thịt heo muối món ngon mi ngao bún rêu bơ trộn nui cách làm bánh trôi nước cách làm món nộm thập cẩm gan ngong phap voi tao thit heo ban cá lốc kho vịt kho sả Bánh Mặn Làm bánh mì Bun rieu ngonm cach nau bun rieu com ga nau la dua ngon canh bat tien xien nuong chay Cá Cơm kho tortilla ca ngư kho bánh phở xào cá chiên bột bánh dày giò mon an giam can thịt xiên vui vẠnhãn nấu chè các món mứt dứa kho sườn ru dưa hấu Sài Gòn sơi phơ gà ram me nấu kim chi cach lam mut luå å ç canh cà thu loẠi chè chuối cốt dừa Làm Bánh mỳ món tiệc nem hoa quẠtà gÃ