Nguyên liệu cho khoảng 6 phần ăn:

- 1,5 kilogram ngan thịt
- 200 gram miến
- 100 gram măng khô
- 10 cây nấm hương khô
- 5 củ hành khô
- Rau mùi tàu, húng quế, hành tươi
- Gia vị nêm vừa miệng.

Bước thứ nhất(1):

Măng khô rửa thật sạch, ngâm nước ấm cho nở. Khi măng đã nở bạn luộc măng rồi lại tiếp tục ngâm. Làm như vậy 2 lần là măng mềm.

Bước thứ hai(2):

Ngan rửa thật sạch, luộc với chút gia vị.

Nướng hành khô cho thơm rồi bóc bỏ phần vỏ cháy bên ngoài. 

Khi nước luộc ngan sôi bạn thả hành khô vào nồi.

Ngan chín vớt ra để nguội.

Bước thứ ba(3):

Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nở.

Bước thứ tư(4):

Xào măng với chút dầu chiên và gia vị cho vừa miệng. Trong quá trình xào măng, bạn có thể thêm vài thìa nước luộc ngan để măng được mềm và thấm đều gia vị hơn.

Bước thứ năm(5):

Hành, mùi tàu, húng quế xắt nhỏ. Phần gốc hành chẻ sợi.

Miến ngâm nở.

Sắp miến, măng, hành, mùi tàu, húng quế và thịt ngan ra bát, chan nước dùng, ăn nóng. Khi ăn bạn có thể thêm chút hạt tiêu hoặc giấm ớt nếu muốn.