Nước dùng ngọt, thơm tự nhiên vì được nấu từ xương heo, khi ăn những miếng thịt cua ngọt, chắc, đậm đà lẫn trong những sợi miến dai dai, thỉnh thoảng cắn miếng giò sống giòn giòn rất thú vị. Món ngon cuối tuần: Miến cua
Món ngon cuối tuần: Miến cua

   

 

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram xương heo hay xương gà

- 200gr thịt cua, bạn có thể mua  thịt cua làm sẵn hay mua cua sống về hấp chín lấy thịt

- 100gr giò sống

- Miến

- Hành tím, hành lá, nước mắm, bột nêm, tiêu và muối.

 

Bước thứ nhất(1):

Nếu mua cua còn sống thì rửa thật sạch, hấp chín và để nguội.

 

Nếu mua cua làm sẵn thì bạn rửa thật sạch rồi ướp vào cua chút muối, tiêu trong khoảng 1 tiếng. Ở đây mình dùng cả hai thứ kết hợp với nhau; cua sống để nước dùng có vị ngọt thơm tự nhiên còn cua làm sẵn giúp mình giảm thời gian bóc cua.

 

Xương heo rửa thật sạch, đổ nước ngập mặt xương rồi nấu sôi và hầm nhỏ lửa lấy nước dùng. Bạn nhớ hớt bọt trên bề mặt xương nếu có nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Hành tím xắt lát mỏng.

 

Phi hành tím với ít dầu điều, đến khi hành vàng vớt ra giữ lại màu dầu điều đó.

 

Hành lá xắt nhỏ, đầu hành trắng đập dập.

 

Bước thứ ba(3):

Giò sống trộn với chút muối, tiêu, đường và ít đầu hành trắng, trộn thật đều.

  Khi cua đã nguội bạn gỡ lấy thịt cua.
 

Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu chiên cùng màu điều cho đẹp, đổ thịt cua vào xào, đảo nhẹ tay, nêm với chút nước mắm, bột nêm.

 

Cua chín bỏ ra bát, để riêng.

 

Bước thứ tư(4):

Nước dùng sau khi xương mềm thì bạn vớt bỏ xương, nấu sôi lại rồi múc từng muỗng giò sống thả vào, đến khi giò sống nổi lên trên bề mặt nước bạn cho hành tím đã phi vàng và ít dầu màu điều vào. nếm nêm lại tùy khẩu vị.

 

Trong một nồi khác, bạn nấu sôi nước rồi trụng nhanh miến như trụng bánh phở.

 

Khi ăn bạn sắp miến vào tô.

 

Sau đó múc ít thịt cua xếp trên bề mặt miến rồi chan nước dùng kèm theo vài viên giò sống, rắc thêm chút tiêu và hành lá đã xắt nhỏ trên bề mặt tô miến, dùng nóng.

Miến cua là món cả nhà mình vô cùng yêu thích, bất kể mùa nào trong năm; tuy nhiên mình chỉ hay làm nó vào mùa lạnh bởi lúc làm không bị nóng bức, mệt mỏi. Món này làm khá mất thời gian nhưng thành quả thì rất xứng đáng với công sức mình bỏ ra.     Nước dùng ngọt, thơm tự nhiên vì được nấu từ nước xương heo hầm kỹ, khi ăn những miếng thịt cua ngọt, chắc và đậm đà lẫn trong những sợi miến dai dai, thỉnh thoảng cắn miếng giò sống giòn giòn rất thú vị.     Khi ăn bạn có thể vắt thêm chanh, cắt thêm vài lát ớt bỏ vào ăn cùng nếu thích có thêm vị chua - cay cho món miến.     Món miến cua ngoài cách làm miến nước như mình thì còn có cả miến cua xào cũng quá ngon và hợp với những ngày trời lạnh nữa, các bạn hãy đón đọc cách làm món miến cua xào vào sáng Chủ Nhật tuần tới trên chuyên mục Ăn ngon - Khéo tay nhé!     Mong các bạn thành công và có một ngày nghỉ thật vui và ý nghĩa bên gia đình!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon cuối tuần món ngon mùa lạnh hải sản cua biển món ăn việt nam món ăn quê hương

cần xào bò thịt bò phi lê cần nước son dưỡng môi cách tỉa rau củ dua cai chua kim chi bánh mì thạch dứa đẹp da mon hap cach muoi dua cai soup bí đỏ gà chiên xì dầu nam dui ga xao ca ri ca chem thịt lợn rang canh cà bát bún thịt sấu kho soup cá hồi dầu kiddy Mon Ngon De Lam cach nau bun canh chua soup chay du du song mâm cỗ Tết Tỉa quả chanh thành bông hoa dễ ợt soup gà nấu ghẹ bánh canh Giản dị với bánh nếp chay mứt rau câu soup khoai bí ngô Món khoai so soup lê ca ri tom canh ngao thi la ngon chả chay cuốn lá lốt cách làm món bánh hỏi heo quay chả tía tô thịt heo soup thịt viên bí đỏ giải khát mùa hè kem chuối spaghetti cách nấu chè bắp chuối chiên spaghetti carbonara 50 spaghetti hàn quốc sản phẩm suon heo rÆ á u bẠp banh qui hanh nhan Cà CH Rau mÃƒÆ ăn gì su hào trộn gỏi chè trái vải chanh dây mango yaourt verrines ngon sữa chua vị xoài Đô Về Nam Định ăn phở 5 nghìn t salad nấm Bi do xá xíu diện tích Văn hoá các món từ trứng thịt lợn rán món dành cho phụ nữ mang thai dau co ve xao ngon ăn vặt vit xao tào phớ khoai mÃƒÆ Mứt khoai lang cà chua sốt gà huong dan lam pate gan ngon bắp cải cuộn tàu hũ đá cua nuong muoi ot làm cóc trộn Đến Vũng Tàu ăn ghẹ hấp bia banh bong lan nuong cách làm thịt băm nấm kim Nguyễn tàu hũ ky cuốn rau củ chiên Mẹo hay với trứng chiên rau luộc tẠt nom ga xe phay ly tái chế chai lọ nước chấm ngon nem khoai tây tái chế vỏ chai miến nấu thịt heo bap cai cuon tép khô tía tô trộn thịt Lý do nên ăn trứng lòng đào muối hành xôi vị lá dứa tôm bọc sả ech tam vung chien 7 công dụng lạ của chuối Tẩm tôm chiên tương cà tôm chiên muối tôm chiên trứng muối tôm món ngon gỏi gỏi bưởi tôm thịt dừa tôm cuộn khoai chiên thuc don bua sang cơm thịt gà rán HẠp sương sáo hến xúc bánh tráng tôm kho cùi dừa Tôm kho cùi dừa Cà ri gà Trứng cá ca tra