|
Nguyên liệu gồm có: - 300 gram lươn (2 con lươn loại to) - 2 lạng nạc vai xay - 3 quả chuối xanh - 2 bìa đậu phụ - 3 muỗng mẻ - Lá lốt, tía tô, hành lá - Gia vị nêm vừa đủ. |
|
Bước thứ nhất(1): Lươn làm sạch, lọc bỏ xương, cắt khúc khoảng 2-3cm. |
|
Bước thứ hai(2): Làm chả lươn: Lá lốt thái sợi, lấy 1/2 trộn thật đều với thịt nạc vai và hạt nêm. |
|
Hành lá chần qua nước sôi cho mềm. |
|
Dùng lươn đã cắt khúc để cuộn một chút thịt băm, ngoài cùng gói bằng lá lốt & cột lại bằng lá hành cho chặt. |
|
Làm nóng chút dầu trong chảo, cho chả lươn vào rán qua. |
|
Bước thứ ba(3): Đậu phụ cắt miếng quân cờ, rán vàng. |
|
Bước thứ tư(4): Chuối xanh tước bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, chẻ chuối làm 4 phần, cắt khúc vừa ăn. Sau khi cắt chuối các bạn ngâm qua nước có pha chút dấm cho khỏi thâm nhé. Chuối đã cắt khúc cho vào luộc sơ. |
|
Bước thứ năm(5): Xương lươn cho vào nồi nước sôi, đun lấy nước ngọt. Dùng nước này để làm nước om lươn. |
|
Sau khi đun kỹ, bạn vớt bỏ xương lươn, cho mẻ vào nồi nước và nêm gia vị vừa miệng. Nếu ăn được mắm tôm bạn có thể cho thêm 1 muỗng mắm tôm vào món ăn sẽ rất đậm đà. Cuối cùng bạn cho chả lươn, đậu rán cùng chuối đã luộc vào nồi nước lươn, đậy vung om khoảng 30 phút là được. |
|
Lươn om chuối đậu đã mềm, bạn rắc nốt chỗ lá lốt vào cùng tía tô thái sợi, tắt lửa rồi lấy ra dùng nóng. |
Đây cũng là món ăn dân dã từ xa xưa, trong cuộc sống hối hả hôm nay món ăn này không còn được phổ biến trong bữa ăn hàng ngày nữa vì nó tốn khá nhiều thời gian. Vào ngày nghỉ cuối tuần, các bạn hãy dành chút thời gian làm món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Mong các bạn thành công và có một ngày nghỉ thật vui bên gia đình nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
