|
Nguyên liệu gồm có: - Xương của 1 hoặc 2 con gà (trong các siêu thị có bán xương gà đóng gói sẵn) - 1 củ hồng sâm - 10 gram câu kỷ tử - 7 – 10 lát hoài sơn - 10 trái táo đỏ (các nguyên liệu hoài sơn, kỷ tử, táo đỏ và sâm có thể mua ở tiệm thuốc bắc hoặc đông dược) - Gia vị - Nấm tươi các loại, nấm đông cô khô - Rau cải, cải thảo, ngô ngọt, cà rốt… - Tôm, thịt bò, thanh cua… - Đậu hũ non. |
|
Cách chế biến: Sơ chế Nguyên liệu gồm có: Các loại nấm gọt bớt phần đen (nấm rơm), cắt bỏ chân (nấm linh chi, nấm bạch tuyết, nấm kim châm), xé nhỏ tùy thích (nấm bào ngư), cắt đôi hoặc để nguyên, ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo. |
|
Cắt ngô ngọt thành các khúc khoảng 4-5cm. |
|
Tỉa hoa và thái lát cà rốt. |
|
Cải cắt khúc, cải thảo để nguyên lá hoặc cắt ngắn tùy thích. |
|
Tôm cắt bỏ râu, đậu hũ non cắt miếng, thịt bò thái lát mỏng, nấm đông cô khô ngâm nước cho mềm, rửa thật sạch, vắt ráo nước rồi để nguyên hoặc cắt đôi. |
|
Hầm nước lẩu: Xương gà rửa thật sạch, luộc qua nước sôi một lần, xả lại với nước lạnh rồi đem hầm từ 2 – 3 tiếng đồng hồ. Luộc qua xương gà sẽ giúp nước lẩu trong và trong khi hầm không có nhiều bọt. |
|
Khi hầm xương được khoảng 2 giờ, bạn cho nấm đông cô, hồng sâm và hoài sơn vào đun cùng khoảng 15 phút. |
|
Tiếp tục thêm táo đỏ và kỷ tử vào đun 15 phút nữa, vớt xương gà ra, nếm nêm vừa miệng. |
|
Cho nước lẩu vào nồi, xếp rau và nấm ra dĩa, dùng nóng kèm bún hoặc mì, phở. |
Mong các bạn và gia đình thật ngon miệng và có một ngày cuối tuần thật vui với món lẩu nấm nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
