Món ngon cuối tuần: Cơm sườn cốt lết

Những miếng thịt sườn mềm, thơm, ăn cùng cơm và chút đồ chua, rưới thêm nước mắm chua chua cay cay ăn kèm khiến bạn chỉ thấy no mà không chán! Món ngon cuối tuần: Cơm sườn cốt lết

Nguyên liệu - cho 3 phần ăn:

3 miếng thịt cốt lết lớn 1 củ cà rốt nhỏ 1 quả dưa leo Mật ong, nước mắm, muối, hành lá Nước tương (xì dầu), hắc xì dầu Tỏi bóc vỏ, giã thô Dầu mè, dầu hào Nước mắm chua ngọt: 5 thìa súp nước mắm, 5 thìa súp đường, 5 thìa súp nước lọc, tỏi, ớt và chanh hoặc giấm.

	Bước thứ nhất(1): Thịt cốt lết rửa thật sạch, dùng khăn sạch lau thịt thật khô. Dùng đầu cán dao dần miếng thịt cho mềm để khi ướp gia vị nhanh thấm.
	Bước thứ hai(2): Ướp thịt với 3 muỗng súp nước mắm, 3 muỗng súp mật ong, nửa thìa cà phê hạt tiêu, 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê dầu hào, tỏi và nửa thìa cà phê muối. Dùng màng thực phẩm, bọc kín cho vào tủ lạnh qua đêm. Hôm sau ướp thịt với khoảng 3 muỗng cà phê hắc xì dầu (là loại gia vị không mùi, có màu đen thẫm nhưng khi ướp sẽ làm cho thịt có màu đậm đẹp) trong khoảng 30 phút.
	Bước thứ ba(3): Lót giấy bạc lên khay nướng, thoa ít dầu chống dính rồi đặt miếng thịt sườn lên khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200ºC, chế độ Toast (nướng lửa trên) khoảng 25 phút, khi nướng bạn nhớ phết gia vị ướp thịt lên bề mặt thịt để nó không bị khô. Sau 25 phút bạn lật mặt thịt lại, nướng tiếp khoảng 20 phút nữa là thịt chín.
	Bước thứ tư(4): Hành lá xắt nhỏ, trộn với 2 muỗng cà phê dầu chiên, cho vào lò vi sóng quay 30 giây.
	Thịt chín lấy ra khỏi lò, phết hỗn hợp hành và dầu chiên lên bề mặt thịt. Nếu có than hoa, bạn có thể nướng thịt trên than hoa, thịt sẽ thơm hơn.
	Bước thứ năm(5): Cà rốt cạo vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi trộn với nửa thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê giấm và ít nước lọc.
	Bước thứ sáu(6): Tỏi bóc vỏ, giã cùng với ớt và đường. Trộn nước mắm, đường, nước lọc trong phần nguyên liệu nước mắm, dùng thìa khuấy đều để đường tan rồi thêm tỏi ớt đã giã vào. Chanh bóc lấy tép, thả lên bề mặt nước mắm, trộn thật đều.
	Khi ăn bạn lấy cơm ra đĩa, thêm cà rốt ngâm giấm đường (bạn nhớ dùng tay vắt cà rốt cho khô nước), dưa leo cắt nhỏ, bên cạnh để miếng thịt; rưới nước mắm chua ngọt ăn kèm.

Cơm tấm sườn nướng là một trong những món đặc sản bình dân vô cùng nổi tiếng của người miền Nam, và thứ khiến cho người ta say mê món này đến vậy chính là những miếng thịt sườn cốt lết vừa thơm vừa mềm, ăn rất vừa miệng, nhất là khi dùng kèm với thứ nước chấm chua chua cay cay thật đặc trưng. Xa quê hương, nhớ món cơm tấm sườn nướng, thỉnh thoảng mình lại đổi món với món cơm sườn cốt lết nướng mật ong như thế này để tìm lại hương vị xưa. Tuy nướng bằng lò điện nhưng thịt vẫn mềm, thơm, ăn kèm với đồ chua là cà rốt và dưa leo thì ngon cũng không kém gì món cơm tấm sườn nướng mình vẫn thường ăn lúc còn ở quê nhà nên mình muốn chia sẻ với những ai cũng yêu thích món này giống mình.

Mong các bạn thành công và có một ngày cuối tuần thật vui nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)