Thịt gà thấm, ngọt, nước luộc gà dùng để nấu cơm nên khi chín cơm ăn béo béo và hạt gạo săn lại quá ngon. Món ngon cuối tuần: Cơm gà Hải Nam 
|
Nguyên liệu - cho 4-5 phần ăn:
1 con gà khoảng 1.5 kilogram
1 củ hành tây
Vài nhánh sả
1 củ gừng lớn, tỏi, muối, hạt nêm hoặc đường
Dầu mè, bột nghệ
Nước xốt chấm gà: tương ớt, xì dầu (nước tương), đường, tỏi, gừng
Gạo
Dưa leo, cà chua ăn kèm
Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ. |
|
Bước thứ nhất(1):
Gà nhổ lại lông tơ cho sạch, rửa thật sạch gà dưới vòi nước lạnh.
Củ gừng lớn bẻ làm đôi, một nửa giã nhuyễn, một nửa thái lát. |
|
Dùng tay chà gừng giã nhuyễn và muối khắp con gà, để yên trong khoảng nửa giờ đồng hồ rồi rửa lại gà cho sạch. |
|
Hành tây bóc vỏ, bổ kiểu múi cau. Sả cắt khúc ngắn, dùng dao đập dập. |
|
Bước thứ hai(2):
Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt gà, nấu sôi khoảng 4 phút sẽ thấy có nhiều bọt nổi lên; bạn đổ hết nước đó đi, rửa lại gà một lần nữa. |
|
Lần thứ 2 bạn đổ nước ngập mặt gà, thêm hành tây, gừng cắt lát, sả vào nồi nấu sôi, khoảng 2 muỗng cà phê muối, nửa thìa hạt nêm. Vì nước luộc gà bạn sẽ dùng nấu cơm nên cần nêm gia vị cho vừa miệng thì món cơm mới đậm đà thơm ngon. Thỉnh thoảng vừa đun bạn vừa hớt bọt bỏ đi cho nước được trong. |
|
Bước thứ năm(5):
Pha 2 muỗng súp dầu mè với nửa thìa cà phê bột nghệ. Bột nghệ chỉ tạo màu đẹp nên cho rất ít thôi bạn nhé! |
 |
Dùng cọ quết đều hỗn hợp dầu mè và bột nghệ khắp con gà, để nguội gà sẽ có màu vàng và bóng, sau đó dùng dao sắc chặt gà thành từng miếng vừa ăn. |
 |
Bước thứ sáu(6):
Giã nhuyễn 1 lóng gừng nhỏ và 1 củ tỏi nhỏ, trộn lẫn gừng và tỏi, thêm khoảng 3 muỗng súp tương ớt, 1 muỗng cà phê nước tương và nửa thìa cà phê đường, trộn thật đều. |
 |
Nước dùng luộc gà sau khi nấu cơm còn thừa bạn nấu sôi, thêm hành lá đã xắt nhỏ vào, múc ra bát để riêng, dùng làm súp ăn kèm. |
|
Khi ăn bạn múc cơm ra đĩa để một góc, thêm vài miếng gà cùng dưa leo đã thái lát và cà chua; dùng kèm nước xốt tương ớt gừng và thêm chén nước dùng gà cùng hành thơm ngát. |
Cơm gà Hải Nam là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, được phổ biến ở Singapore. Món ăn được chế biến kỹ lưỡng từ khâu luộc gà cho đến khâu nấu cơm. Thịt gà thấm, ngọt, nước luộc gà dùng để nấu cơm nên khi chín cơm ăn béo béo và hạt gạo săn lại quá ngon.
Mong bạn có món cơm gà thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
