Đây là món đầu tiên mình học được từ bố mẹ chồng và mình rất thích nó. Hôm nay mình xin chia sẻ món canh tuyệt ngon này với các mẹ nhé! Món ngon cuối tuần: Canh chua cá khoai
Món ngon cuối tuần: Canh chua cá khoai

Ngày đầu tiên về Thái Bình ra mắt bố mẹ chồng, mình được bố mẹ nấu cho món canh chua cá khoai, mình thích  lắm, thích cái sự man mát dễ chịu lúc ăn canh. Từ xưa đến giờ mình chưa biết cá khoai nó ra sao, chế biến như thế nào lại càng không biết.  Vậy là ngay ngày hôm sau mình mua cá khoai về  đòi bố mẹ chồng chỉ ngay cho món này, rau diếp thì đã có sẵn ở vườn nhà, còn mắm rươi thì lúc nào bố chồng cũng dự trữ trong bếp. Thấm thoắt vậy mà cũng đã 2 năm, hôm nay mình xin chia sẻ với mọi người món canh chua cá khoai mà bố mẹ chồng của mình vẫn hay nấu.

Nguyên liệu:


- Cá khoai: 5 con

- Thì là: 1 m

- Hành hoa: 2 cọng

- Cà chua 2-3 quả

- Me chua: 1-2 quả

- Gia vị: bột canh, mắm tôm ( mắm rươi), satế, tỏi, hành…


Cách chế biến:

- Cá khoai làm sạch. Cắt đầu, bỏ ruột và bóc bỏ phần trắng bên trong bụng để cá khoai không bị tanh. (Mẹ chồng mình thường không bỏ đầu mà băm nhuyễn, nặn viên  thả vào nồi cho ngọt nước nhưng khi mình mua cá khoai, cô bán hàng đã nhanh tay bỏ đầu, rút ruột mất rồi).

- Cắt cá khoai làm 3 khúc ướp với 1 chút mắm tôm (mắm rươi), bột canh, tỏi, hành, sa tế... Bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp khoảng 5-10 phút cho cá thấm.

- Sau khi cá đã thấm gia vị, ta phi thơm hành, bỏ ½ (một phần hai) cà chua vào xào.


- Cà chua chín đổ nước vào nồi, nấu sôi. Không nên cho quá nhiều nước vì cá khoai sẽ ra nước. nếm nêm gia vị cho vừa miệng. Có thể lấy nước cốt quả me hoặc cho tăng lượng cà chua lên 3 quả.  Cho cá vào nồi đun.


- Khi nước sôi 1 lần nữa ta nhẹ nhàng vớt cá ra tô để cá không bị nát.

- Cho ½ (một phần hai) phần cà chua còn lại vào tiếp.

- Khi nước sôi thêm rau diếp, hành, thì là vào nồi, tắt lửa.

Nhanh tay cho canh vào tô đã có sẵn cá ở dưới. Ăn nóng.

Khói bốc nghi ngút làm hình cứ mờ mờ ảo ảo thế này đây:
 
Mong các  bạn ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món chính cách nấu canh cá tối nay nhà mình ăn gì

thuc don nau ngon tinh tế xôi lá nếp sả canh dưa cải chua và thịt bò Canh dưa tom cuon bacon Nên thit bo nuong bún riêu ngon nau thit ga chanh tim gà nấu miến xôi xôi gấc trái gấc gạo nếp món tom chien dua ngon thit lon than mochi bí đỏ bánh muffin chocolate thit lon rung xao xa ot xúc xích chiên suop uop dau hao chien Cơm nếp chiên thập cẩm kiểu mới hấp quên thit kho cơm dừa com goi la sen ngon và thanh thit xao cu cai man canh khoai so rau muong thit kho buta kakuni thyme Bánh tráng xào bắp cải Xôi vị tự làm tu lam mut ngọn bí Bún gà thạch dẻo chanh dây mì jajangmyeon lẨu thit bo ham dau ngon nuoc tao Mon xoi thit heo sot thom thuc don mon chay banh chiffon nem chayndex.php?q=xào ô mai khế">xào ô mai khế yaourt trang trí bánh kem xí mụi tắc tre nho vịt chien gion thit bo tai chanh dau nang mi xao hai san bánh rán đậu xanh thuc don bua com ngon thit hap trung va muoi vo banh goi vuông che bien tap xeo khe dinh dưỡng trang trí đồ ăn Tôm hấp bia sả thuc don bua com chieu vỉa thit bo ham dau ý dâu tằm giò sống thit bo sot cam ngon chao hat de thit hap gia vムthach cao Bánh Mặn gà tikka canh xương hầm đu đủ tu lam banh tet 48 bistro vườn cây truyền thông thoáng mát rô phi hấp gừng là m thuc don cho nguoi an kieng vòng choker quà valentine gÃƒÆ rim vit ngon bánh xèo bắp thit bam xao thit hầm banh tom trung trang thực phẩm trẻ trứng cá hồi dầu bún chả obama ở singapore thit xiu mai bánh men sầu riêng vÃƒÆ thit bam sot ca chua nau thit ngon sương mù thã¹ng đậu kho cà và tương đậu đen vaseline cach nau chao dau do trung chien ca chua mon banh canh uống nước xôn cupcake smile Ga nuong nhat pham tay cam ngon trung boc khoai tay vịt xiêm nấu giả cầy ngon cach lam banh gio mat mia cách ủ kim chi vani trứng hấp thịt thit bo vien tu lam ca chung tuong Sương sáo trời thực phẩm hệ miễn dịch rau xanh cupcake trà xanh với trà xanh thit nhoi trung thịt ram mật kem chanh vàng