Bún riêu cua vốn là một món ăn dân dã nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Dịp cuối tuần này hãy trổ tài với món bún riêu cua ngon tuyệt nhé! Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua
Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua

   
Nguyên liệu gồm có:

- 200 gram cua đồng
- 3 quả cà chua
- Hành lá, mùi tàu
- 1 củ hành khô
- Rau sống: kinh giới, xà lách, rau muống chẻ
- Mắm tôm
- Dấm bỗng (Rượu bỗng)


Cách chế biến:

Cua mua về cho vào chậu, cho nuớc vào dùng tay quay vòng tròn để cua nhả bớt bùn đất, cứ làm như vậy vài lần đến khi nước trong thì thôi.
Khi cua sạch, đổ nước trong chậu đi.

Hành lá xắt nhỏ, cà chua thái múi cau:


Bắt đầu làm cua:

Để không bị cua cắp đau chúng mình cần bắt và cầm cua đúng cách. Khi con cua đang bò trong chậu, ấn chặt con cua vuông góc với chậu giữ cho cua không di chuyển được nữa, nhẹ nhàng cầm cua như trong hình.

 


Để lột mình cua và mai cua: cầm 4 chân cua túm lại.

Bóc yếm cua và 2 cái mày ở phần bụng cua. Không bỏ cái này ăn cua sẽ bị hoi.


Phần mình cua sau khi làm sạch xóc với 1 chút muối. Nếu dùng cối, chày để giã cua thì muối sẽ có tác dụng làm cho cua không bị bắn ra ngoài. Còn nếu dùng máy xay thì cũng không sao, cua sẽ có vị đậm đà hơn nếu thêm chút muối.



Phần mai cua: dùng tăm khêu để lấy gạch cua.


chuẩn bị sẵn 1 bát con có sẵn 1 chút nước lọc: lần lượt khều gạch cua vào.

Phần mình cua sau khi xay xong lọc lấy nước, lọc làm nhiều lần, mỗi lần cho 1 chút nước, trong khi lọc dùng tay bóp nhẹ để thịt cua tan ra.



Cho vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi phần thịt cua (cái cua) đóng bánh lại và nổi lên như thế này:


 Nhẹ nhàng hớt ra, cho vào 1 bát con, khi nào ăn thì cho vào bát. Nêm bột canh, dấm bỗng.


Phi thơm phần hành trắng và hành khô với 1 chút dầu chiên:


Cho cà chua đã thái miếng cau vào đảo đến khi cà chua chín mềm.


Chắt phần gạch cua trong bát vào đảo đều, nêm 1 chút nước mắm, mắm tôm:



Đun sôi với lửa vừa trong khoảng 1-2 phút cho gạch cua quyện đều vào cà chua và nổi mùi thơm hấp dẫn:


Phần gạch cua sau khi đã được xào bạn nhẹ nhàng đổ vào nồi nước dùng bạn vừa đun lúc trước:


Nếu riêu cua dùng để ăn cơm thì : ngay sau khi tắt lửa cho hành lá, mùi tàu xắt nhỏ vào. Đổ ra tô, cho phần thịt cua đã đóng bánh lên trên.

Nếu riêu cua dùng để ăn bún thì: cho bún đã chần qua nước sôi vào bát, cho hành lá, mùi tàu xắt nhỏ, thịt cua đóng bánh lên trên rồi chan nước dùng. Ăn kèm với rau sống.


Mong gia đình bạn có một bữa bún riêu cua cuối tuần thật ngon nhé!



Tổng hợp & BT:

Về Menu

món với bún món ngon mùa hè món ăn việt nam món ngon cuối tuần món mặn món chính

Ngon miệng với món bánh hỏi thịt già cha gio chuoi mi Y banh bong lan man tram cach lam banh mi chien nhuom cơm trộn thịt xông khói bún gà trộn dạ dày xào cơm cá hồi nướng cá chiên xào mắm tỏi riêu gia do Bánh bí đỏ nhân đậu xanh hấp bi bun chay xôi cá rô rau cau banh flan ngon Ca chung tuong cách làm ruốc thịt heo cocktail cà chua làm bún khô xào sắc màu dọc mùng Canh cá dọc mùng lau ca chep bãƒæ nh chân giò heo cach nau che dau xanh hat sen é ºå cà tím nhồi ớt tim mạch huyến áp ổi xanh snack khoai lang socola cÃƒÆ ri gÃƒÆ mep bo tron Thơm lừng món Xèo Xèo ở Nhanh cách làm thạch socola Mực nướng sa tế phà Šcach lam bo ap chao chè cốm mứt dừa vị trà xanh 8 cánh gà om húng quế các món ăn cho ngày mát trời bánh nướng nhân thịt mini burger bun cach chien chan ga gion sinh to tra xanh Vả nuoc giam can cách may váy Những món chay ngon cho mùa Vu Lan hu tieu tron ngon cach luoc thit ba chi hoa xoi bánh sandwich tôm chiên món bánh ngon com bento thit heo Canh ga chien gion mẹo làm đồ nhanh nhat ky lowcarb pancake khoai tây cách làm bánh tôm Hà Nội cahc lam cha gio hồng kong nước cam tươi vanilla cupcake tom nuong sot cay cach lam nuoc ep bi đo canh cải chua che troi tôm càng kho tàu Thiên Trúc nau che dau xanh nha dam dau hu sot tam vi Min Quận công thức chè đậu xanh rong biển cach nấu ốc chuối đậu cà nâu xào thịt giò sống nấu rau củ bánh cupcake hạnh nhân vani diềm gà hầm sả chảo chống dính có chứa chất gây ung mỹ phẩm homemade bánh củ cải chiên cá xào gỏi xoài tôm thịt dau hu sot dau hao CHÃƒË quả đỗ xanh Tán lộc tiêu tài vì sai phong thủy phòng gà chiên sốt hau nuong bo ngon Cá chim nấm kho mít non kem tươi quế 11 ốc cà na xào làm xôi xéo cua biển cách làm ốc luộc ngon mi trung cuon tom cách làm cơm cuộn bia guinness cai xanh cuon tom trứng khoai tay chien mat cuoi quà tặng miễn phí kho cá với chuối xanh rau bí xào món ăn cho bé bánh giầy me ga sot ngon nem nắm Giao Thủy Nam Định món Bắc bàn ăn ốc xào tương xíu mại gà nhật bản 9 ý tưởng độc đáo cho bữa tiệc Sà Å