Nguyên liệu - cho 6 người ăn:
- 1 kilogram móng giò
- 300 gram thịt ba chỉ
- 100 gram riềng
- 3 muỗng canh mắm tôm, 4 thìa canh mẻ, 1 muỗng canh bột nghệ
- Gia vị
- Hành, rau răm
|
Bước thứ nhất(1): Móng giò và thịt ba chỉ làm sạch, nướng xém bì. |
|
Móng giò chặt khúc vừa ăn, thịt ba chỉ thái miếng con chì đầy đặn. |
|
Bước thứ hai(2):
Riềng giã nhỏ.
trộn thật đều móng giò, thịt ba chỉ với riềng, nghệ, mẻ, gia vị và mắm tôm. |
|
Ướp trong vòng 1 tiếng cho thấm. |
|
|
Bước thứ ba(3): Cho móng giò và thịt đã ướp vào đảo với lửa vừa trên bếp. |
|
Đến khi nguyên liệu thấm đều và miếng thịt săn lại. |
|
Bước thứ tư(4): Thêm nước xăm xắp mặt thịt, nấu sôi rồi bớt lửa hầm đến khi chân giò mềm nhừ là được. Đến đây bạn có thể thử kiểm tra độ mặn nhạt để nếm nêm lại cho vừa miệng. Nếu ăn giả cầy với bún bạn nhớ nêm mặn hơn bình thường một chút để khi ăn với bún là vừa nhé! Ở công đoạn này mình dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian vì móng giò khá lâu mềm, mình ninh nhỏ lửa trong vòng 30-45 phút thì tắt lửa, để nồi áp suất tự om trong vòng 10 phút nữa là móng giò đã mềm. |
Mong các bạn ngon miệng và có một ngày cuối tuần thật vui bên gia đình!
Nhanh tay khoe những bức ảnh cưới tuyệt đẹp và hạnh phúc ngọt ngào của bạn được chụp tại khắp các vùng miền tại www.anhcuoi.afamily.vn. Xem hướng dẫn chi tiết về thể lệ cuộc thi và cách up hình tại đây. Bật mí: giải thưởng cực hot đấy nhé! |
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
