Trong những ngày đông lạnh giá, các món ăn có vị đậm đà & béo thường được lựa chọn trong bữa ăn gia đình, bún giả cầy là một gợi ý tối ưu cho bữa ăn cuối tuần! Món ngon cuối tuần: Bún giả cầy
Món ngon cuối tuần: Bún giả cầy

 

Nguyên liệu - cho 6 người ăn:

- 1 kilogram móng giò

- 300 gram thịt ba chỉ

- 100 gram riềng

- 3 muỗng canh mắm tôm, 4 thìa canh mẻ, 1 muỗng canh bột nghệ

- Gia vị

- Hành, rau răm  
  Bước thứ nhất(1):   Móng giò và thịt ba chỉ làm sạch, nướng xém bì.
 

Móng giò chặt khúc vừa ăn, thịt ba chỉ thái miếng con chì đầy đặn.

  Bước thứ hai(2):   Riềng giã nhỏ.

trộn thật đều móng giò, thịt ba chỉ với riềng, nghệ, mẻ, gia vị và mắm tôm.

 

Ướp trong vòng 1 tiếng cho thấm.

  Bước thứ ba(3):   Cho móng giò và thịt đã ướp vào đảo với lửa vừa trên bếp.
 

Đến khi nguyên liệu thấm đều và miếng thịt săn lại.

  Bước thứ tư(4):   Thêm nước xăm xắp mặt thịt, nấu sôi rồi bớt lửa hầm đến khi chân giò mềm nhừ là được. Đến đây bạn có thể thử kiểm tra độ mặn nhạt để nếm nêm lại cho vừa miệng. Nếu ăn giả cầy với bún bạn nhớ nêm mặn hơn bình thường một chút để khi ăn với bún là vừa nhé!   Ở công đoạn này mình dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian vì móng giò khá lâu mềm, mình ninh nhỏ lửa trong vòng 30-45 phút thì tắt lửa, để nồi áp suất tự om trong vòng 10 phút nữa là móng giò đã mềm.
Múc giả cầy ra bát, thêm chút hành, răm xắt nhỏ dùng nóng với bún. Món giả cầy yêu cầu thành phẩm phải có vị đậm đà, thơm mùi riềng, mẻ, mắm tôm, thịt đủ độ mềm nhưng bì phải giòn giống như thịt chó. Bố mình là người khá kỹ tính trong ăn uống nhất là với các món thuần Việt, khi mình làm món này ông không nói gì mà chỉ gật gù và "tiêu thụ" thật nhiều - mình biết mình đã thành công! Các bạn hãy thử làm món này đãi cả nhà nhé!     Mong các bạn ngon miệng và có một ngày cuối tuần thật vui bên gia đình!    


  Nhanh tay khoe những bức ảnh cưới tuyệt đẹp và hạnh phúc ngọt ngào của bạn được chụp tại khắp các vùng miền tại www.anhcuoi.afamily.vn. Xem hướng dẫn chi tiết về thể lệ cuộc thi và cách up hình tại đây. Bật mí: giải thưởng cực hot đấy nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon cuối tuần món ngon mùa lạnh món ăn việt nam món ăn quê hương ẩm thực món chính

Thịt ba rọi ram đường bun mam ngon sườn hầm xì dầu khoai tây Thứ Tom nuong muối ot cà thu tự chế giỏ Tom rim thịt bánh taiyaki bốc mẹo chăm con banh gan thịt bò xào nấm cách làm nem lụi hàu nướng mỡ hành thit kho trung cut Thuc thit vien kieu thai bap cai luoc trung dam nhi bún chả cá thu cà ri cà ri gà sinh tố chocolate cá điêu hồng hấp ca om dua chua bề ca tim nau bung thom cách làm bún bò nam bộ Cach lam dua chua cac mon nương Sườn cach lam bap xao bo Nhà nghiên cứu cach lam bap bo hap gung cach lam cha gio hat sen rã đông chao luon cho be an dam cuốn error giấy đỏ luon cuon ngon kho trứng gà Lưới nhiễm hóa chất amoni pha chế đồ uống trứng rán kim chi thit vien cach lam ga nuong lam dep Cách làm món cá xôi ngon Vit nau mang trà vai Nấu ăn mẹo luộc rau muống sÃƒÆ là chanh che dau phong ngon làm khay vải thit kho dong pha ngon tự làm vòng cổ cách làm tôm hấp cacao sÃƒÆ tự làm phở chiên kho chay lam chao ruoi do xanh tuong ca xoai sinh tố vải thiều my nau ruou vang ngon bưởi da xanh cach nau che ba ba banh xeo nhat Ba Ca chép om đùa bắp bò hầm rượu vang gà chiên sốt thơm phản làm ngô chiên giòn Canh bun củ niễng xào thịt heo bằm làm cơm rang cach lam tuong dau cムba sa quẠnho chè hạt sen và đỗ đen Ăn toi cach lam banh MI kep thit tap nem hẹ mì căn chay bò chiên tẩm mè cà vạt Quy Cách nâu chao cháo môn bánh chocolate dâu tây nui trộn dầu oliu nhẠm phạm thị hương di cho làm bánh quy à ca loc chien bánh ngọt cách làm khoai môn chiên thịt heo cháo nấm và tôm Hấp cá chè dưa cốt dừa bao tử om nước dừa hương vị canh chua bap chuoi thơm pate ngon Những cách rã đông thực phẩm sai lầm salad tom thit ngon Trung Thu bánh mì trà xanh salad su su trộn cà rốt