Nếu người miền Bắc có món bún ốc, người miền Tây có món bún mắm thì người miền Trung có món bún bò Huế làm say đắm biết bao người mỗi khi đến Huế. Món ngon cuối tuần: Bún bò Huế
Món ngon cuối tuần: Bún bò Huế

  Nguyên liệu gồm có:   - 1.5 kilogram   xương ống bò - 1 kg thịt bò bắp - 1 kg thịt  giò khoanh,nếu bạn thích ăn móng heo thì bỏ thêm vào  - 3 muỗng cà phê đầy mắm ruốc Huế - 1 bó sả to - Hành lá, hành hương và 1 củ hành tây nhỏ - Giá đỗ, rau thơm, rau răm, ngò và 1 bó rau xà lách nhỏ
  - 1 miếng huyết heo đã luộc chín

- Ớt bột cay và ớt màu điều

- Muối, tiêu, đường, nước mắm ngon.

  Bước thứ nhất(1):   Mắm ruốc hòa tan với nước lạnh, để qua đêm.
 

Ngày hôm sau thấy trên bề mặt nước ruốc có nước trong nhưng hơi đỏ, lọc lấy nước mắm ruốc đó để nấu bún bò.

  Bước thứ hai(2):   Xương ống heo, giò khoanh và bò bắp đổ vào nồi nấu với chút muối, đợi sôi đổ nước này đi để tẩy hết mùi hôi ở thịt;

Đổ tất cả thịt vào nồi lớn, nấu sôi.

  Bước thứ ba(3):   Sả cắt khúc.
 

Dùng cán dao đập dập.

 

Thả vào nồi thịt đã được nấu sôi.

  Bước thứ tư(4):   Đầu hành lá, hành hương cắt nhỏ thả vào nồi xương bò, nêm chút muối, đường.
 

Đổ tiếp nước mắm ruốc đã lọc ở trên vào. Đợi sôi lại và hớt bọt cho nước dùng được trong.

  Bước thứ năm(5):   Giá đỗ nhặt bỏ gốc, rửa thật sạch, để ráo.
 

Xà lách rửa thật sạch, hành lá và hành tây cắt nhỏ,

 

- Rau thơm, rau răm và ngò rửa thật sạch.

- trộn thật đều các loại rau với nhau, để riêng.

  Bước thứ sáu(6): Làm nước màu cho nồi bún   Làm nóng nồi nhỏ trên bếp với chút dầu chiên, cho hành hương cắt mỏng và đầu hành trắng đập giập cắt nhỏ vào phi thơm.
 

Thêm chút sả bằm, xào cho sả chín thì thêm vào 1 đến 2 muỗng cà phê ớt màu hay ớt chưng (nếu bạn ăn cay). Đảo đều rồi tắt lửa.

  Bước thứ bảy(7):   Đổ nước màu vào nồi bún bò, nêm nước mắm, đường, muối. Đợi sôi rồi nếm nêm lại tùy khẩu vị.
  Bước thứ tám(8):   Dùng đũa xâm vào miếng thịt bò bắp, thấy đâm xuyên mà thịt mềm là được. Vớt ra thịt ra đĩa, đợi nguội và cắt lát mỏng.
  Bước thứ chín(9):   Huyết heo cắt khúc ngắn thả vào nồi.
 

Giò khoanh và xương hầm thêm 20 phút nữa, giò mềm thì tắt lửa. Nếu bạn thích ăn bò tái thì nhúng bò vào nồi nước dùng nhé!

  Bước thứ nhất(1)0: Làm ớt sa tế   Ớt bột đổ vào chén, rưới tí nước sôi và trộn thật đều cho ớt nở. Bắc nồi nhỏ lên bếp, đổ vào chút dầu chiên, phi hành cho thơm. Đổ ớt vào, trộn thật đều rồi tắt lửa, cho ớt sa tế đã làm ra bát.
Khi ăn bạn cho bún vào tô, xếp vài lát bò bắp và 1 khoanh giò cùng vài miếng huyết heo, ở trên rắc hành lá và hành tây, thêm chút xíu ớt  sa tế cay rồi vắt vài giọt nước chanh, thêm rau giá là bạn đã có tô bún bò Huế đậm đà đúng vị rồi! Vị thơm của mắm ruốc hòa quyện với mùi sả làm nên một món ăn đặc trưng rất Huế.     Món bún bò Huế rất đa dạng, bạn có thể trụng thịt bò tái, hay nấu thêm chân giò heo hoặc dùng giò sống trộn với thịt cua làm thành chả cua ăn cùng cũng quá ngon. Mong các bạn thành công nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò chế biến thịt bò món với bún cố đô huế món ăn việt nam món ăn quê hương

làm chả lụa chay the gioi kem cupcake chuối hình trái tim cach lam banh flan trÃƒÆ Cách làm bánh hamburger Trang trí món mì Ý sốt thịt băm Canh bí xanh bông cải xào chua cay cach lam cơm gói la sen Cún Khang Rau muống xào bạch tuộc banh dua thom cơm cuộn chay tặng quà sa lát củ cải đỏ cuộc sống cháo môn Bật phở khổng lồ Thân nấm đùi gà xào rim thịt heo Chộn món hấp các món cơm ngon tôm đồng quan banh xeo ngon ha noi suon kho tau cà c loẠi bà nh khà c thực phẩm vàng Vừa Chế biến thịt mien xao tim dân sườn kho Cà ran bi quyêt nâu canh pho ga Hẹ thịt gà luộc xối sốt bánh mì nhân sữa bơ thịt gà">mướp xào thịt gà nom sua dua leo xao thit bam chao bo ca vuoc Lý mang ham chan gio Giải nhiệt Cá rô nướng sả rau cải xanh pha nước chấm tráng miệngcolor: #9B5800" href=" cá nục kho bíE95E" href="/index.php?q=Dây">Dây Cháo gà lam kem dau xanh Nâu ăn ngon kính cách làm thỏ bông mộc độc đáo kho nhay mùa đông Lưu gia do canh ga nam huong ngon cac 10 kiểu phòng bếp dễ thương mon man ngon b² long non nuong tổ thịt mì ống hải sản Banh canh tom khúc chuối áp chảo Bạc Hà cach nau canh cu den khủng lẩu cá lau gỏi món vịt bot banh xeo ca loc nuong ga chiên nuoc mam lẠu hẠi sẠn chua cay salad mực dạ dày hầm cha com nuong vit quay me khế Cha gio tom thit khoai lang nướng phô mai tom cuon cá nục kho bí cach lam suon nuong BBQ ngon ngo Cách in ảnh lên bánh kem sinh nhật cực salad dâu ngà n cách chiên gà túi khoai lang món chiên Hằng MT đậu chiên ruốc tôm kem sữa mỳ sinh tố sữa đậu nành xay trái cây mon suon heo Giúp muối ớt banh bao nuong ngan lop đón trung thu 饺子 trứng cuộn thịt nguội phô mai Com chiên duong chau củ đậu Thit bo xao banh chuoi Mon an Ngon