Tuy không phải là món cao lương mỹ vị, nhưng tô bánh canh thịt vịt nóng hổi, beo béo nước cốt dừa sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng vô cùng thích thú. Món ngon cuối tuần: Bánh canh thịt vịt
Món ngon cuối tuần: Bánh canh thịt vịt

 

      

Nguyên liệu để nấu 4 tô bánh canh:

- 1 con vịt tơ. - 1 củ gừng. - 500 gr bột gạo. - Nước cốt dừa. - Hành lá, rau mùi (ngò).
 

Cách làm như sau:

- Vịt nhổ lông, rửa thật sạch. Nếu muốn khử mùi hôi của vịt bạn hãy xát gừng lên mình vịt rồi  rửa với rượu trắng.

- Bắc nồi nước sôi lên bếp, thêm vài miếng gừng cắt lát, thả vịt vào luộc chín.

 

- Trong lúc chờ vịt chín, bạn chuyển sang khâu làm sợi bánh canh. Bánh canh dùng cho món ăn này được làm hoàn toàn từ bột gạo. Cho bột gạo vào một thau nhỏ, chêm chừng 1 chén nước nóng và bắt đầu nhào bột. Bạn lưu ý, lượng nước cũng tùy thuộc vào loại bột gạo.

  Nhào bột cho đến khi thấy bột mịn, dẻo, không dính tay là được.
 

- Cho bột ra một mặt phẳng, sạch, trải lớp nylon lên trên cục bột. Sau đó, lấy ống cán bột, cán dẹt ra, càng mỏng càng tốt. 

 

Sau khi cán dẹt bột, bạn dùng dao thật sắc, cắt bột ra thành từng sợi.

      

- Nước cốt dừa chia làm hai phần, phần béo ở trên, bạn để riêng. Phần còn lại cho vào nồi nước sôi dùng để luộc bánh canh. Làm như vậy sẽ giúp cho sợi bánh canh thơm mùi dừa

 

- Luộc bánh canh: Bạn đặt nồi nước lên bếp, nấu sôi, cho sợi bánh canh vào, khi thấy bánh canh nổi lên là được. Bạn vớt ra, cho ngay vào thau nước lạnh.

 

- Lúc này vịt đã chín, bạn vớt ra, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, xếp lên trên tô bánh canh, rắc hành, rau mùi lên trên bề mặt.

Món bánh canh thịt vịt nước cốt dừa có xuất xứ từ vùng miền Tây sông nước. Nếu ăn lần đầu có lẽ bạn sẽ thấy lạ vì món bánh canh vốn là món mặn sao lại có nước cốt dừa. Nhưng đối với những người con miền Tây thì chắc hẳn ai cũng nhớ món bánh canh này như một kỷ niệm đẹp của tuổi thơ.   Món bánh canh xắt nước cốt dừa - chỉ tên gọi thôi đã gợi nhớ ký ức về một món ăn dân dã. Tuy không phải là món cao lương mỹ vị, nhưng ai đi xa cũng đều nhớ về tô bánh canh thịt vịt nóng hổi, beo béo nước cốt dừa. Một món quà quê chở nặng nghĩa tình.  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon cuối tuần món ăn việt nam miền tây

canh mua he nau sua bap ngon Quà sushi bo hăm da ga chien canh rau tần ô nấu tôm canh khoai sườn non rau cải Cửu Xôi lá dứa cach lam kem nho ca khô gỏi bóp thấu cach lam bong lan chuoi nho Thịt sữa đặc có đường Tôm rang bánh nhúng hình hoa canh hoa bi rieu cua ngon Phồng tôm muffin chocolate chuối ngâm bắp bò suon ca ri ngon quần Ô mai e Những món bánh cuốn nổi tiếng miền soup thịt gà rau củ sushi pho mai bo duong cách nau che troi nuoc cach lam xoi mit cach lam com luon kieu nhat cá lóc nấu ám dau hu kho kho qua ngon mut gung gà trộn loài cá kho cÃƒÆ banh bong lan la dua bánh cookies cà rốt sà ŠThịt lợn mì căn rim chua ngọt Bánh mỳ đậu phụ trái cây dằm đậu đỏ Tuyết Nguyễn Làm chả cá an toàn tại thịt ga bánh đậu phụng rong biển Do uong Canh nghêu nấu cà chua những món canh ngon Canh nghêu ngọt thanh cách làm cá nước gừng sả cây cháo sườn heo trứng hấp tôm nấm bun tuoi xao bo trung nuong pho mai thom bánh gạo cà rốt ca doi chè dứa Chè dứa và hạt é siro lựu Tự làm si rô lựu rất dễ cach nau dau bap sot ca ngon mÃƒÆ banh bi do thẳng đứng cách làm bánh tráng trộn nấm xào thịt bò rau ngót nấu giò viên sua hat đieu chao lươn nấu ăn với lò vi sóng cá rô rán cach làm sot dau trung hoa lơ sốt cà sữa đậu kho tộ Cá kèo kho tộ Bò nấu tiêu xanh màng dau hu sot nam huong thịt ba chỉ xá xíu thit nuong xa xiu moi la cac mon nương bánh qui yến mạch bo xao nam Khi mang bầu mẹ có nên ăn nhiều trứng cach lam thit xien nuong rau cu canh trung thit bam nấm rơm ga xao chè da bột trà xanh Ẫm nộm tôm chay máu cach lam muc sot cay Phần meo lam banh pha trà ngon banh bot loc nhan tom các món chiên cách làm dorayaki mon nhau cá thác lác cuộn cải hấp chuà Yen sao canh bi ngo nau lac xay cuộn lá móc mật mieng Sức hấp dẫn khó cưỡng của bánh giò mang om voi ca gan liệu pháp nghệ cam thảo trang trí nhà đẹp sa te Về xứ Lạng thưởng thức bánh cao sằng cach trang banh trang xào đậu que sinh tố bom và cà rốt quà valentine