Nguyên liệu - cho 3 phần ăn:   200gr đậu Hà Lan
3 lòng đỏ trứng
90gr bột chiên xù
1 củ hành tây
300gr phô mai Ricotta
50gr phô mai Parmesan bào
1 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
2 muỗng súp dầu ô liu, muối, hạt tiêu
Bột chiên xù
3 lòng trắng trứng.

	Bước thứ nhất(1):   Trong một chảo chống dính cho hành tây đã xắt nhỏ vào đảo đều sau đó thêm đậu Hà Lan vào đun nhừ, nêm một chút muối cùng ít nước để không làm đậu bị cháy.
	Bước thứ hai(2):   Khi đậu đã mềm bạn múc đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
	Phô mai Ricotta để ráo, thêm vào xay cùng đậu đến khi bạn có được hỗn hợp đồng nhất.
	Bước thứ ba(3):   Cho đậu xay ra tô, thêm phô mai Parmesan bào, lòng đỏ trứng, bột chiên xù, bột nhục đậu khấu cùng chút muối và hạt tiêu rồi trộn thật đều.
	Nặn hỗn hợp đậu thành từng viên nhỏ.
	Bước thứ tư(4):   Nhúng viên đậu vào bát đựng lòng trắng trứng.
	Sau đó lăn qua bột chiên xù
	Bước thứ năm(5):   Làm nóng nhiều dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, khi dầu sôi bạn thả từng viên đậu vào chiên đến khi chúng chuyển sang màu vàng cánh gián thì gắp ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu.