1. Mì sốt thịt bò:
Nguyên liệu gồm có:
- 1 gói mì
- 100 gram thịt bò, băm thật nhỏ
- 1 quả trứng gà hoặc 3 qủa trứng cút
- 1 củ hành tây rửa thật sạch, cắt múi cam nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ, gọt bỏ vỏ xắt nhỏ
- Rau cải xắt nhỏ
- 1 tép tỏi băm thật nhỏ
- Sốt cà chua
- Nước tương, dầu chiên, đường
Cách chế biến:
- Đun sôi nước, thả mì vào nồi, dùng đũa trở nhẹ để các sợi mì bung ra, nhưng không bị gãy .
- Nước sôi trở lại, vớt mì ra rổ thưa, rưới dầu chiên, dùng đũa trở nhẹ cho sợi mì tơi hẳn ra.
- nấu nóng dầu, phi thơm hành, tỏi cho hành tây vào xào qua. Cho thịt bò vào xào, nêm gia vị, đường, nước tương, sốt cà chua rồi đổ ra một cái bát
- Tiếp theo xào cà rốt và rau cải vào xào chín tới, sau đó cho lẫn thịt bò và hành tây vừa xào vào, đảo đều
- Dọn mì ra đĩa, cho thịt bò lên mì. Trên cùng xếp một trứng gà hoặc trứng cút ốp la.
2. Thịt viên nấu mì:
chuẩn bị sẵn: Thịt băm, gia vị, mì sợi dài, hành lá, cải ngọt, nấm linh chi, nấm rơm, cà rốt, hành bôrô.
Thực hiện: Băm hoặc xay thịt rồi ướp gia vị. Sau đó, viên lại thành từng viên vừa ăn.
Nấu nước dùng sôi, cho thịt viên vào nước, khoảng 3 phút sau cho thêm cà rốt, hành bôrô, cải ngọt, gia vị, nấm rơm, nấm linh chi. Nêm lại nước cho vừa ăn, Lưu ý nêm gia vị đậm đà để khi chan vào mì nước lèo trung hòa lại là vừa.
Trần mì qua nước sôi, trần lại bằng nước lạnh để sợi mì giòn và không bị dính. Chan nước lèo vào bát mì, trần thêm một lượt để đảm bảo độ nóng. Nên ăn ngay vì mì rất nhanh bị mềm.
Sưu tầm
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
