Gà chặt thành miếng vừa ăn.

Lá chanh chia đôi, một nửa xé vào nồi gà, một nửa xắt nhỏ để nêm sau.

Cho hành tăm giã nhuyễn, mắm, muối, tiêu, bột ớt, bột ngọt vào ướp với gà.

trộn thật đều, để 30 phút trước khi nấu cho gia vị thấm.

Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều.

Khi gà gần chín thì đổ khoảng ½ (một phần hai) bát nước vào nồi, đậy nắp vung lại và cho lửa nhỏ.

Gà chín mềm thì tắt lửa, nêm bằng lá chanh xắt nhỏ, ăn cùng với cơm nóng.