Tuy có công thức khá cầu kỳ nhưng sẽ bõ công bạn chuẩn bị sẵn để đãi người thân bằng món ăn quá ngon của người Nhật này. 
Nguyên liệu cần có:
- 2 miếng thịt đùi gà đã lọc bỏ xương. Cắt miếng vừa ăn.
- Hỗn hợp nước tương ướp thịt: 200ml nước tương Nhật, 3 tép tỏi to cắt lát mỏng, 1 củ gừng cắt lát. Ướp thịt khoảng nửa ngày. Bạn có thể làm nhiều và trữ ở ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần. (Nếu không có nước tương Nhật bạn có thể dùng nước tương Việt Nam thì cho thêm 1 muỗng nhỏ đường và trộn thật đều hỗn hợp, vì nước tương Nhật có vị ngọt).
- 50 – 70 gram bột năng.
- Vài lá mitsuba (bạn có thể thay bằng rau mùi) để trang trí.
Hỗn hợp sốt trứng
- 4 quả trứng đánh đều lòng trắng và đỏ.
- 400ml nước dùng từ cá ngừ bào, phổ tai nấu sôi, lọc lấy nước (bạn có thể thay thế bằng xương gà nấu lấy nước dùng)
- 30ml nước tương Nhật.
- 30ml nước mirin (một dạng rượu ngọt dùng chế biến món ăn Nhật, bạn có thể thay bằng đường hoặc mạch nha pha loãng).
- 10 gram đường.
- Ít muối.
- 1 muỗng súp bột năng và 30ml nước lọc trộn thật đều.
Hướng dẫn cách làm:
- Thịt gà cho vào tô với 40ml hỗn hợp nước tương ướp thịt, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Gắp từng miếng gà lăn qua bột năng cho thật đều và chiên ở nhiệt độ 160 -170 độ C đến khi thấy miếng thịt vàng đều thì vớt ra rổ cho ráo dầu.
- Sốt trứng: Bạn cho tất cả nguyên liệu hỗn hợp sốt trứng vào nồi (trừ trứng và hỗn hợp bột năng và nước cho vào sau). Nấu lửa nhỏ cho sôi, sau đó cho hỗn hợp bột năng và nước vào khuấy đều, đổ trứng nhẹ nhàng vào, sao cho hỗn hợp trứng vẫn còn cái màng nổi lên trên, tránh đảo mạnh tay sẽ làm nát trứng thì món ăn sẽ mất ngon. Bạn nêm lại lần nữa cho vừa ăn.
- Trình bày: Cho cơm trắng vào tô, gắp từng miếng gà chiên giòn lên trên, chan sốt trứng và trang trí vài lá mitsuba (hay lá mùi). Thế là bạn đã có một món ăn ngon miệng và đẹp mắt cho gia đình mình. Món này bạn dùng khi nóng nhé.
Món gà chiên giòn sốt trứng
Mong các bạn thành công với món gà chiên giòn sốt trứng!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
