Thực đơn món chay gồm:
1. Rau củ xào thập cẩm
2. Nấm kho
3. Canh bí ngòi đậu hũ
1. Rau củ xào thập cẩm
Nguyên liệu gồm có:
- 1 muỗng canh dầu chiên
- 1 củ hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng
- 2 củ cà rốt gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng
- 1 nhánh bông cải xanh tách bông nhỏ
- 200 gram đậu Hà Lan tước sợi
- 1 quả ớt chuông đỏ bỏ hạt, cắt sợi
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà-phê bột tỏi
- 2 muỗng cà-phê mè rang.
Cách chế biến:
- nấu nóng dầu trong chảo, dầu nóng thêm hành tây, cà rốt vào đảo đều trong 2 phút. Thêm đậu Hà Lan, bông cải, ớt chuông vào xào thêm 5-7 phút cho đến khi rau củ vừa chín.
- Nêm nước tương, bột tỏi, ít muối vừa ăn. Rắc hạt mè lên, tắt lửa. Dọn rau củ xào thập cẩm ăn kèm cơm trắng.
2. Nấm kho cà rốt
Nguyên liệu gồm có:
- 2 quả cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt khoanh mỏng
- 300 gram nấm đông cô, cắt lát mỏng
- 1 muỗng canh bơ lạt
- 1 muỗng canh dầu chiên
- Ngò rí, hành boa-rô
- 1 muỗng canh nước tương, ½ (một phần hai) muỗng canh rượu trắng, ít muối, tiêu.
Cách chế biến:
- Cho dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho bơ vào nấu cho tan chảy. Thêm hành boa-rô vào đảo đều, sau đó thêm cà rốt, nấm vào nấu khoảng 5 phút cho mềm. Thêm cà chua paste, bột mì vào trộn thật đều trong 1 phút.
- Thêm rượu trắng vào đun lửa nhỏ trong vài phút cho sốt sền sệt là được. Nêm nước tương, ít muối tiêu vừa ăn. Cho ngò rí cắt nhỏ vào, trộn thật đều, tắt lửa.
3. Canh bí ngòi đậu hũ
Nguyên liệu gồm có:
- 1 quả bí ngòi
- 3 miếng đậu hũ trắng
- Muối, hạt nêm chay, hành boa-rô
- 1 muỗng canh nước tương, 6 chén nước
Cách chế biến:
- Đậu hũ cắt miếng vuông. Bí ngòi rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ hoặc giữ nguyên nếu muốn, cắt khoanh mỏng, cắt đôi.
- Cho 1 muỗng canh dầu chiên vào nồi, phi thơm hành boa-rô, nêm nước tương vào đảo đều cho ớt chín. Cho 1l nước vào nấu sôi. Thêm đậu hũ vào nấu trong 10 phút. Sau đó thêm bí ngòi vào nấu trong 3-5 phút nữa, nêm một ít muối, hạt nêm chay vừa ăn. tắt lửa, múc canh bí ngòi đậu hũ ra tô, dùng nóng.
Hy vọng bạn thành công với thực đơn 3 món chay ngon dễ nấu này
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
