Các bé sẽ vui thích hơn nữa khi được cầm trên tay những chiếc bánh dorayaki thơm ngon hấp dẫn từ chính tay mẹ làm đấy.

Nguyên liệu gồm có:

• Trứng gà 4 Quả

• Đường 100 Gr

• Mật ong 50 ml

• dầu chiên 30 ml

• Rượu trắng 30 ml

• Nước 120 ml

• Bột mì đa dụng 300 Gr

• Bột nở 10 Gr

• Đậu đỏ 100 Gr

• Đường để làm mứt đậu đỏ 70 Gr

Cách Thực hiện:

1

Trong một bát lớn, đập trứng, cho 100 gram đường, mật ong, dầu chiên và rượu đánh cho tan đều.

2

Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trên, dùng dụng cụ đánh trứng đánh đến khi thu được hỗn hợp bột mịn

3

Cho nước rồi khuấy đều, hỗn hợp bột sẽ trở nên sánh, có thể chảy thành dòng liên tục. Để bột nghỉ khoảng 15 phút.

4

Làm nóng chảo chống dính với mức lửa nhỏ nhất có thể, nhỏ vài giọt dầu chiên và thoa khắp mặt chảo tạo thành lớp dầu thật mỏng. Nhấc chảo ra đặt vào một chiếc khăn ẩm giúp chảo nguội bớt rồi múc bột đổ cao tay và liền mạch, để khi bột chảy xuống đến chảo sẽ lan đều theo hình tròn, khi thấy khối bột có đường kính khoảng 8cm thì dừng lại.Đợi 1 - 2 phút, khi thấy bề mặt của bột bắt đầu xuất hiện những bong bóng thì lật sang mặt kia rán thêm khoảng 1 phút nữa cho bánh chín. Gắp bánh ra đĩa và bao che bằng khăn ẩm để ngăn chặn không bị khô. Tiếp tục như vậy với những chiếc bánh sau

5

Ngâm đậu đỏ với nước cho nở, đem luộc rồi chắt bỏ nước đầu. Tiếp tục đổ nước vào ninh nhừ đậu. Dùng máy xay hoặc dùng thìa tán nhuyễn, cho đường vào sên đến khi hỗn hợp đậu trở nên đặc và hơi ráo tay thì tắt lửa, đợi mứt đậu nguội.

6

Phết mứt đậu đỏ vào phần giữa bánh và dàn đều ra xung quanh. Lưu ý phần giữa phải nhiều mứt hơn xung quang để khi kẹp lại bánh sẽ có độ cong đẹp mắt. Bọc bánh dorayaki bằng màng nilong thực phẩm nếu chưa ăn ngay. Có thể bọc kín như vậy, cất trong túi ziplock hoặc hộp nhựa bảo quản trong tủ lạnh có thể trữ được bánh trong khoảng 1 tháng.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)