Hàu đút lò
Nguyên liệu gồm có: 4 phần ăn
Hàu: 4 con (khoảng 800g); hành tây cắt hạt lựu: 1 muỗng xúp; muối: ½ (một phần hai) muỗng càphê; tiêu: ½ (một phần hai) muỗng càphê; phômai Mozarela: 20g; bơ: 5g; bột khoai tây: 1 muỗng xúp; sữa tươi: 2 muỗng xúp; rau thơm oregano: ½ (một phần hai) muỗng càphê.
Chế biến & trình bày:
Cho bơ vào chảo ở nhiệt độ thấp, đợi bơ chảy ra cho hành tây và rau thơm oregano vào xào dậy mùi. Cho sữa tươi vào nấu, cho bột khoai tây vào khuấy đều. Chia hỗn hợp cho vào từng con hàu, sau cùng rắc phômai lên mặt. Cho hàu vào lò nướng thấy vàng mặt là được.
Mì Ý xốt nghêu
Nguyên liệu gồm có: 4 phần ăn
Mì Ý đã luộc chín: 800g; nghêu thịt: 200g; càrốt: 100g; cần tây: 100g; tỏi băm: 1 muỗng càphê; vang trắng: 40ml; bơ: 40g; muối: 1 muỗng càphê; tiêu: 1 muỗng càphê.
Cách Cách chế biến:
Mì luộc chín, càrốt, cần tây cắt sợi. Tỏi băm phi với bơ cho thơm, cho nghêu vào xào, tiếp theo cho càrốt, cần tây vào, nếm nêm với muối, tiêu vừa ăn, cho mì vào xào đều. Cho mì ra dĩa, trang trí thêm rau thơm. Mì có thể ăn kèm với muối tiêu.
Tôm trộn trái bơ
 |
Nguyên liệu gồm có: 4 phần ăn
Tôm sú: 250g; bơ: 1 hay 2 trái (khoảng 250g); xốt mayonnaise: 1 muỗng xúp; muối: ½ (một phần hai) muỗng càphê; đường: 1 muỗng càphê; tương ớt: 1 muỗng càphê; giấm: 1 muỗng xúp; ngò: một ít; càrốt bào sợi: 50 gram ngâm chua ngọt; xà lách: 150g.
Chế biến & trình bày:
Tôm luộc chin, bóc vỏ chừa đuôi. Trái bơ cắt đôi, bóc vỏ, phân nửa làm đồ đựng; nửa trái còn lại cắt vuông 1 x 1cm. trộn thật đều giấm, đường, muối, ngò băm nhuyễn, cho xốt ớt và xốt mayonnaise vào khuấy nhẹ tay cho đều. Xếp trái bơ ra dĩa, cho bơ cắt vuông và tôm luộc vào trái bơ, rưới hỗn hợp xốt lên khi ăn. Kèm theo là càrốt cắt sợi ngâm chua ngọt và xà lách.
Theo Đầu bếp Trần Thanh Huy SGTTTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
