Người Trung Quốc tin rằng các món ăn từ hoa rất có lợi cho sức khoẻ. Món ăn từ hoa có lợi cho sức khoẻ
Món ăn từ hoa có lợi cho sức khoẻ

Hương hoa và sắc hoa không chỉ làm bạn say đắm, mà tinh dầu chiết xuất từ hoa còn được sử dụng để xoa bóp và nhiều loại hoa còn được xem như thảo dược rất tốt cho sức khoẻ thông qua các biện pháp trị liệu ăn uống.

Từ hàng ngàn năm trước người Trung Hoa đã sử dụng hoa như một loại thực phẩm, trong đó hoa hồng, hoa mẫu đơn, hoa mộc lan, hoa cúc… là thành phần quan trọng trong nhiều món ăn.

Thời nhà Đường các món ăn chế  biến từ hoa thực sự trở nên phổ biến. Trước tiên là trong tầng lớp vương giả  quan lại, đặc biệt là phụ nữ đã sử dụng hoa với mục đích làm đẹp da.

Tương truyền rằng Võ  Tắc Thiên đã lệnh cho người hầu lấy hàng trăm loại hoa khác nhau trộn chúng cùng với bột gạo và làm cho bà món bánh trăm hoa.

Trà hoa

Ngoài việc tăng thêm hương vị cho món ăn thì một số loại hoa còn rất giàu dinh dưỡng, bao gồm vitamin, khoáng chất và  nhiều chất dinh dưỡng vi lượng. Nhiều người tin rằng ăn hoa còn giúp họ trở nên đẹp hơn.

Ví dụ như  hoa mộc lan giúp giảm nguy cơ gây bệnh tim mạch và  tăng cường thị lực. Hoa hồng giúp lưu thông máu tốt hơn và điều hoà kinh nguyệt.

Những loại hoa khác cũng có công dụng chữa bệnh phổ biến như hoa mận, hoa sen, hoa ly, hoa nhài, hoa mẫu đơn…Những loại hoa này được chế biến trong các món xào, hấp, súp, cháo.

Nên chế biến hoa cùng với các món ngọt, không nên kết hợp cùng vị cay, chua, và mặn. Vị ngọt giúp cho hương thơm của hoa thêm quyến rũ và ngọt ngào hơn.

Hoa hồng

Hoa hồng được sử dụng phổ biến nhất không chỉ bởi vẻ đẹp và hương thơm của nó mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Theo thái y Lí Trân đời nhà Minh (1368-1644) căn cứ theo thuyết âm dương thì hoa hồng thuộc tính dương vị ngọt, giúp lưu thông khí huyết, giảm phù nề, giải độc.

Những nghiên cứu hiện đại cũng chứng minh rằng hoa hồng giúp tăng cường lưu thông máu và quá trình trao đổi chất, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, viêm tĩnh mạch và điều hoà kinh nguyệt, tốt cho đường ruột. Tuần hoàn máu tốt hơn đồng nghĩa với việc các mô dưới da được nuôi dưỡng tốt hơn và hồng hào hơn.    Cháo hoa hồng

Món cháo hoa hồng

Thành phần: hoa hồng 30g, gạo 50g, hạt kê 50g, mật ong 50g, nhãn 50g.

Hướng dẫn

Bước thứ nhất(1): Tách lấy phần thịt của quả nhãn

Bước thứ hai(2): Cho gạo, hạt kê, nhãn vao nồi, nấu sôi trong vòng 30 phút

Bước thứ ba(3): Cho hoa hồng vào đun tiếp 30 phút

Bước thứ tư(4): Bắc ra cho mật ong vào.

Hoa mẫu  đơn

Hoa mẫu hơn có tính hàn (âm) và vị đắng, dùng để trị các bệnh tiêu chảy, ra mồ hôi trộm, điều hoà kinh nguyệt, làm đẹp da, trị mụn trứng cá, giảm suy nhược, giải tỏa căng thẳng.   Hoa mẫu đơn không chỉ đẹp mà còn dùng làm thuốc

Thịt lợn hầm hoa mẫu  đơn

Thành phần: thịt lợn 500g, hoa mẫu đơn 30g, đường, muối, hành, gừng, một chút rượu mầu

Hướng dẫn Cách chế biến:

  1. Thái thịt miếng vừa ăn, ướp với rượu trong vòng 5 phút.
  2. Canh đường với chút dầu chiên cho tới khi đường chuyển sang mầu nâu.
  3. bỏ thịt vào và thêm nước đun cho tới khi thịt chuyển sang màu vàng đều
  4. Cho hoa mẫu đơn, gừng, hành vào đun lửa to cho tới khi sôi rồi đun lui riu trong vòng 30 phút.
  5. Thêm chút đường và đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút nữa.
    Thanh Thủy Theo peopledaily/xinhua
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

rau bánh ngỗng chay nâm nộm mì trộn rau củ trộn salad cá hồi công thức canh trái bầu nấu tôm cong thuc nau che vịt kho gừng cach lam goi ngo sen ngon cải xào nấm Ăn lấy hên sung túc may mắn thịt gà nấu húng quế Cánh bá ƒ giả thịt heo quay chay sung muối Banh canh chay xào thịt tôm xào đậu hũ Mon banh Thịt kho trứng làm cà ri gà giá đỗ xào thịt bò nấu rau cau banh flan ngon mì undon chay Lật mà ngon cach lam goi coc non lam quay salad cá sốt cam cach nau gia cay chien canh ga banh trung thu khoai mon trung muoi Hoàng Mai thit ba roi cuon hen ngon rèm cửa sổ BÃƒÆ HÃƒÆ om cach lam nuoc ep vai banh rum chocolate truffles thom cach che bien banh phu the mẹo nhận biết rau ngót sạch xa xiu thit cách làm thịt ba chỉ sinh to dua hau thit xong khoi cuon rau cu tÃ Æ banh sua chien gion mon ngon cuoi tuan gỏi kết hợp sa Lào Cai cơm chiên hải sản bánh bột lọc món Huế Võ Mạnh Lân mâm cỗ Tết truyền thống bánh canh nước cốt dừa bánh bột lọc món Huế Hà Ly cá chiên giòn sốt cay gio heo ngam nuoc mam cach lam ga nau dau cÃƒÆ chua salad dưa hấu mon mien cach lam man dam Chiêu lac LAU món Tết khô bò Tết Hằng MT Cách bày hoa quả sinh động và hấp dẫn dễ cuối tuần BÃo cach lam com ga tam ky cách nấu chè khoai mì thịt kho tiêu thơm lừng sot ca chua xiên cá nướng duoi Cún Khang Thạch cà phê sữa mít miến nấu thịt bò đậu hủ kem dau tay ngon banh kem trai cay ngon cơm bọc tôm chiên Chiên cách làm thịt xiên nướng cách làm bánh trung thu đơn giản Bột sắn dây cách làm canh chua cach lam cha oc ngon nau ca rot banh khoai lang ran lam tom rim dui ga nuong bo toi Com bánh bông lan trái cây vòng Muc lâu ca linh ốc ngon Banh vit xao chao ngon cach lam kem xoi Cách giữ rau củ trong tủ lạnh mon nau S脙茠 Giả Những địa chỉ mới cho người ghiền cách làm trứng trà ga kep pho mai am thưc viêt nam ga rang gung rau củ quả thit xong khoi cuon rau Món ăn mát che khoai mo cÃƒÆ tra kho ga ap chao trốn cach lam nem ran tom thit Nồng nàn củ kiệu ngày tết bánh phồng tôm bánh củ cải chiên Nhái cơm ngọt vị đồng quê Cha tom mojito nhiet doi xôi hạt sen bánh bí GiÃÆ