1. Tôm cuốn hành
Nguyên liệu gồm có: cho 3 – 4 người
16 con tôm bạc; 8 nhánh măng tây; 16 nhánh hành lá
Phần xốt:
1 muỗng canh nước chanh (hoặc giấm); 1 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc, có bán tại siêu thị); ½ (một phần hai) thìa canh đường; ¼ (một phần tư) thìa tỏi băm.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1). Làm sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen ở lưng. Đun sôi một nồi nước trung bình rồi cho tôm vào luộc 1 phút. Nhanh chóng vớt tôm ra và để ráo, ngâm nước lạnh và vớt ra để ráo một lần nữa.
Bước thứ hai(2). Cắt bỏ phần cuống măng tây, rửa thật sạch, thái miếng tầm 5 cm. Trần măng tây vào nước muối sôi tới khi mềm (khoảng 1 phút). Vớt ra để ráo nước và rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp tục trần hành trong nồi nước sôi khoảng 30 giây. Vớt ra rửa lại với nước lạnh. Để hành lên rổ cho thật ráo nước.
Bước thứ ba(3). Cầm một con tôm và một miếng măng tây cùng nhau và dùng đuôi hành lá buộc quanh tôm và măng tây vài lần. Cuối cùng giấu đuôi hành lá vào trong cuộn tôm.
Bày các cuốn tôm ra đĩa và thưởng thức với sốt gochujang.
2. Tôm xiên nướng
Nguyên liệu gồm có:
0,5 kg tôm bạc.
Phần xốt:
2 muỗng canh dầu ô liu; 1 muỗng tỏi băm; ½ (một phần hai) quả chanh tươi vắt; 2 muỗng canh ớt gochujang; ¼ (một phần tư) thìa muối và tiêu; Hành lá xắt nhỏ.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1). Làm sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen. Ngâm tôm vào nước rồi vớt ra để ráo. Trong lúc làm tôm, ngâm các que gỗ vào nước. Sau đó, xuyên các con tôm qua que gỗ.
Bước thứ hai(2). trộn thật đều tất cả các nguyên liệu của phần sốt trong một cái bát con.
Bước thứ ba(3). Phết 1 phần hỗn hợp sốt lên những con tôm và để khoảng 20 – 30 phút cho thấm.
Bước thứ tư(4). Nướng tôm lửa vừa tới khi tôm chín (khoảng 2 – 3 phút mỗi mặt). Không nướng quá lâu.
Thưởng thức tôm với phần sốt còn lại.
Theo Tri thức thời đại
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
