Nguyên liệu gồm có:
- Móng giò
- Giấm, sả, ớt, gừng
- Nước mắm, đường
- Lọ thuỷ tinh
Tham khảo cách làm móng giò ngâm chua ngọt dưới đây!
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Móng giò mua về rửa thật sạch, nấu sôi nước, thả móng giò vào chần qua vớt ra xả sạch bẩn. Đun sôi nồi nước khác, cho vào 1-2 muỗng giấm. Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút, lấy đũa xiên thử thấy mềm là được, nếu chưa mềm, đun thêm 5 phút nữa.
Bước thứ hai(2): Móng giò chín, vớt ra thả vào bát nước đá rồi vớt ra để nguội và thật ráo nước. Cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho móng giò săn và giòn hơn.
Bước thứ ba(3): Sả cắt khúc, chẻ nhỏ hoặc thái lát. Gừng thái chỉ. Ớt cắt miếng nhỏ (nên dùng loại ớt đừng cay quá)
Bước thứ tư(4): Cách pha nước ngâm móng giò: 1 bát nước mắm ngon, 3 bát nước, 1 bát giấm hòa trong nồi rồi nấu sôi để nguội. Cho đường, sả, ớt, gừng (cái này cũng tuỳ khẩu vị mỗi người, nêm mếm vừa miệng, thường là cho đậm đà hơn một chút khi thấm vào móng giò là vừa, không nên nhạt quá).
Bước thứ năm(5): Xếp móng giò vào lọ thuỷ tinh, rồi đổ hỗn hợp nước ngâm lên, đến khi ngập nước trên móng giò là được.
Móng giò ngâm chua ngọt để ngăn mát tủ lạnh 1-2 hôm là ăn được. Món này chấm tương ớt hoặc gia vị bột canh chanh ớt cũng rất hấp dẫn.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm móng giò ngâm chua ngọt!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
