Hành nhồi cá hấp
 |
Nguyên liệu gồm có:
2 củ hành tây, 100 gram cà rốt, 200 gram cá thát lát, 1 muỗng súp nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu. Nước sốt: 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp tương cà, 1 muỗng súp tương ớt, 100ml nước dùng, bột năng.
Thực hiện:
Hành tây bổ đôi, lấy bớt ruột, tỉa răng cưa. Cá thát lát quết dẻo với nước mắm, tiêu. Cho cà rốt thái hạt lựu vào trộn thật đều làm nhân.
Dùng thìa nhỏ múc nhân vào ruột củ hành, hấp cách thủy 15 phút rồi cho ra đĩa. Đun sôi các nguyên liệu làm sốt, rưới lên củ hành hấp chín.
Phết chút dầu chiên lên củ hành trước khi hấp.
Hải sản rán hành tây
 |
Nguyên liệu gồm có:
2 củ hành tây, 150 gram tôm, 100 gram mực, 150 gram bột rán giòn, 2 quả trứng gà, 50ml nước, húng lủi, tương ớt, dầu chiên.
Thực hiện:
Hành tây xắt mỏng. Mực thái miếng vừa ăn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, chẻ dọc sống lưng lấy chỉ đen.
Trộn bột rán giòn với trứng gà, chút nước, cho hành tây vào. Nhúng tôm và mực và bột rồi cho vào chảo ngập dầu rán giòn. Món này dùng nóng, dọn kèm tương ớt và húng lủi.
Để tôm và mực ngon hơn, bạn có thể ướp hải sản với chút hạt nêm, tiêu trước khi chế biến.
Salad hành tây
 |
Nguyên liệu gồm có:
1 củ hành tây, 2 cây xúc xích, 50 gram ô-liu, 2 quả cà chua, 100 gram ớt Đà Lạt, mùi tây.Sốt mù tạt: 1 muỗng súp mù tạt vàng, 1 muỗng cà phê tỏi xay, 1 muỗng súp đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng súp dầu chiên.
Thực hiện:
Hành tây thái múi cau. Xúc xích rán vàng, thái khoanh. Ô-liu, cà chua thái khoanh. Ớt Đà Lạt thái miếng vừa ăn.
Hòa tan các nguyên liệu làm sốt. Cho hành tây, ớt Đà Lạt, xúc xích, ô-liu vào thố, rưới sốt mù tạt, trộn thật đều, cho ra đĩa xếp cà chua.
Để hành bớt mùi hăng, sau khi thái, bạn ngâm hành với nước muối. Theo Vào bếpTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
