Bông mướp, nụ bí luộc chấm nước cá kho hay xào tép bạc kiểu nào cũng ngọt lịm. Nhà văn Phan Trung Nghĩa (Bạc Liêu) đã đúc kết rằng, từ mùa gió chướng
Món ăn kiểu đồng quê với bông, nụ



Bông mướp, nụ bí luộc chấm nước cá kho hay xào tép bạc kiểu nào cũng ngọt lịm.

Nhà văn Phan Trung Nghĩa (Bạc Liêu) đã đúc kết rằng, từ mùa gió chướng (khoảng cuối tháng 10 âm lịch) đến ra giêng là “mùa no ấm” của dân tây Nam bộ. Khi đó con cá, con tôm qua tuổi “vị thành niên” và rau cỏ thì “ê hề”. Nhất là có nhiều loại bông dân dã khoe sắc, ăn hoài không ngán.

Sáng sớm ra thăm vườn, ra ruộng đã thấy cảnh ong bướm rập rờn “ve vãn” mấy bông mướp, nụ bí... còn e ấp sương đêm.

Ngắt vào một mớ, luộc chấm cá lóc kho hay xào với mớ tép bạc tươi kiểu nào cũng ngọt lịm.



“Tắm rửa” bông súng trước khi mang đi bán
Dư thời gian thì “bóc lột” một trứng gà so hòa vào ít bột bắp, nhúng từng bông bí, nụ mướp vàng rực vào, rồi thả vô chảo dầu đang sôi. Đợi chúng nổi lên, vớt nhanh ra, để ráo, đã có một món ăn nhanh kiểu đồng quê thật hấp dẫn.

Khi nước lũ “chụp” đồng, không chỉ họ cá cua hớn hở mà vạt bông súng, bông sen cũng “nhổ giò” (cao) hơn. Thuở nhỏ, khi ăn mắm kho cá đồng, anh em chúng tôi không dùng muỗng chan mà dùng những cọng bông súng, chột sen làm vòi hút thẳng vào miệng. Dẫu bị người lớn cốc đầu đau điếng, kiểu ăn uống “dị hợm” mang lại niềm vui.



Bông điên điển thường được chuộng từ chợ quê đến chợ phố
Nói về mùa lũ, không thể kể đến bông điên điển - những chùm bông lấm tấm vàng, viền một chấm xanh trên đầu cuốn - như nụ cười hàm tiếu của thôn nữ đồng bằng, giữa bốn bề sông nước hiền hòa.

Bông này, đem rắc lên chiếc bánh xèo tròn vành vành của mẹ lúc chuẩn bị sẵn nhắc xuống hoặc nhẹ tay bóp xổi với giấm đường, chấm cá rô mề, lóc nái nướng trui dầm nước mắm nhĩ thì ngon nhất trần đời!

Cùng họ điên điển có anh so đũa thân xù xì, cao lớn hơn. Mấy “sư phụ” dê rất mê lá so đũa. Còn người, thích hưởng sái... bông. Phần đầu bông này có một túi nhỏ, thường chứa ít mật ngọt vào sáng sớm, đó cũng là món ăn vặt của trẻ con nhà nghèo. Đứa nào hấp tấp, không chịu thổi kiến lửa ra mà húp mật vội, sẽ bị chúng cắn sưng môi.



Mát mắt bánh xèo hoa
Bông so đũa dùng nấu canh chua hoặc nhúng lẩu, sẽ toát lên một mùi thơm nồng nàn. Có điều, mớ bông trắng tinh này rất “nhát lửa”, chỉ cần nhúng vào nước sôi là nhanh tay vớt ra nếu không chúng sẽ mềm rục, mất giòn.

Như con sáo sang sông, tôi rời đồng quê len chân vào phố thị, vẫn may mắn nếm thêm nhiều rau hoa mới. Nào là bông kim châm ngòn ngọt, bông atiso đắng thanh - giải nhiệt của Đà Lạt mộng mơ, hầm với chân giò heo cỏ thật khoái khẩu. Còn món bông thiên lý chúm chím cười duyên cùng thịt bò tơ thơm phức. Cả những cánh hoa, nhị sen trang nhã, đem nhúng bột chay rồi chiên giòn tạo hương vị rất thanh thoát...



Nhiều loại bông giúp thanh nhiệt, nâng “thành tích” phái mạnh
Cũng có người cắc cớ hỏi rằng, vậy khách đào hoa nên ăn hoa gì cho vợ con an tâm? - Xin thưa gỏi hoa sầu đâu!

Theo 24h



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Món ăn kiểu đồng quê với bông, nụ

salat cá hồi sắn lam mon than bo chien xu sandwich bacon sandwich cuốn chay sandwich cuốn phô mai cach nau sup hat sen Video mặm dua leo sandwich cuộn xúc xích phô mai sandwich cuon xuc xich ngon sandwich dễ thương cho bé Nhat thảo sandwich halloween bao quan Nộm sandwich kẹp phô mai sashimi hải sản banh sau rieng kem thom mat món ăn từ các loại Trang chân gà hấp lá chanh sashimi từ thịt bò sen nhồi thịt si rô hoa quả cach lam xoi 2 mau si rô trái cây bánh bèo dĩa diệm mạch sinh tố sinh tố đào kiwi độc đuông rau thơm ốc nấu đậu hũ sinh tố đu đủ 5 phút làm sinh tố đu tảo văn sinh tố đu đủ và dứa công thức thịt ba chỉ chiên giòn quá NUI sinh tố đu đủ với mật ong Muôn sốt cay sinh tố bưởi lam banh bot Miếng ga ẫm thực nấu ăn dép xỏ ngón sinh tố cà chua lam hanh phi thịt bò trộn salad sinh tố chanh tươi tinh tế cookie bo sinh tố chanh và dưa hấu sinh tố cherry mousse khoai lang tim sinh tố chuối mix bánh oreo sinh tố dâu mà ³ ca diec nau ngai cuu sinh tố dâu chua ngọt cạch lam lau thai cach nau nuoc cam nha dam sinh tố dứa bưởi nấu chè khoai lang bí đỏ sinh tố dừa milo sinh tố giải khát sinh tố hoa hồng sinh tố mát chợ đêm Đà Lạt mien xao mang ngon chuoi hot sinh tố mồng tơi cừu may váy liền cho bé sườn rim mặm ngon Cách nướng hạt dẻ bở tơi thơm phức tôm dừa tôm chiên dừa món chiên hải bún riêu tôm canh bún Nga Nguyễn sinh tố oreo miến làm bánh bông lan ngon sinh tố oreo chuối sinh tố rau củ Bếp Nhà Béo Tự làm bánh cuốn tráng cach lam goi muc cach lam mon canh moc sinh tố rau má Sinh tố rau má mát lành hoa quả ăn dặm cho bé sinh tố sữa trái cây Ấn tượng đặc sản của người sinh tố trái cây bạc hà cách làm bánh cookies che dau xanh bi do ngon sinh tố trái cây oreo sinh tố trái cây và sốt mayonnaise nuoc ep tao ca rot lam hoa gia cach chon hoa qua sinh tố trái cây vị chanh 9 gio hoa ngu sac sinh tố xoài canh rieu ca siro đào chua ngọt smoothie hoa quả Kheo smoothies dau bánh flan dừa snack củ khoai lang Bạch mơ ngâm đường snack chuối chiên gi