Ức gà xào ớt
 |
Nguyên liệu gồm có:
2 ức gà, 3 quả ớt Đà Lạt, 200 gram cà chua bi, 100 gram nấm bào ngư, 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng cà phê bột sắn dây, ¼ (một phần tư) bát nước dùng, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, dầu chiên.
Thực hiện:
Ức gà đem xé miếng, thái hạt lựu lớn. Ớt Đà Lạt bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Cà chua bi thái đôi. Nấm rửa với muối, thái miếng vừa ăn. Bột sắn hoà với nước dùng.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu chiên, phi thơm hành tỏi băm rồi cho gà và nấm vào xào, kế đến cho ớt Đà Lạt, cà chua bi rồi cho dầu hào, muối, hạt nêm vào đảo đều tay. Cho nước bột sắn vào. Tắt lửa.
Thưởng thức:
Trang trí món ăn bằng cách cho hỗn hợp xào vào ớt Đà Lạt thái khoanh, thêm ít xà-lách. Dùng nóng với cơm trắng.
Cà chua bi rất dễ bị nát, vì thế khi cho vào, bạn nên tắt lửa ngay.
Salad vị bạc hà
 |
Nguyên liệu gồm có:
2 quả cam, 3 quả kiwi, 4 quả chuối tiêu, 1 hũ yaourt, 2 muỗng cà phê rượu thơm, lá bạc hà.
Thực hiện:
Cam gọt bỏ vỏ, tách múi, bỏ hạt, thái mỗi múi làm đôi. Kiwi gọt bỏ vỏ, thái thành múi. Chuối bóc vỏ, thái khoanh dày khoảng 1,5cm. Lá bạc hà đem nghiền nát, trộn với rượu, vắt lấy nước cốt, chừa lại vài lá để trang trí.
Yaourt trộn thật đều với nước cốt bạc hà. Cam, chuối, kiwi cho vào đĩa sâu lòng, thêm hỗn hợp yaourt lên trên, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.
Thưởng thức:
Trang trí với lá bạc hà. Dùng lạnh sẽ có vị rất lạ.
Khi bóc cam, bạn nên để lại lớp vỏ lụa mỏng vì nó có tác dụng nhuận trường.
Chim cút sốt mận
 |
Nguyên liệu gồm có:
4 con chim cút, 5 quả mận đen, 100 gram ớt Đà Lạt, ¼ (một phần tư) quả dứa, 1 bát nước dùng gà, 1 muỗng súp sốt tương cà, 1 muỗng súp sữa chua trắng, 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp bột khoai tây, ¼ (một phần tư) thìa cà phê bột quế, 1 muỗng rượu trắng, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) thài cà phê hành tỏi băm, hành lá, dầu chiên.
Thực hiện:
Chim cút làm sạch, để ráo, ướp với bột quế, rượu trắng, hạt nêm, để 10 phút cho thấm, đem rán vàng rồi dùng kéo cắt từng con làm đôi.
Mận đen và dứa thái hạt lựu. Hành thái khúc. Ớt Đà Lạt thái khoanh mỏng. Nước dùng hoà sẵn với bột khoai tây.
Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho tương cà vào xào trước, kế đến cho mận, ớt Đà Lạt và dứa vào xào nhanh tay, cho nước dùng, dầu hào vào. Cuối cùng cho chim cút và sữa chua vào, đợi sôi lại, tắt lửa.
Thưởng thức:
Cho chim cút ra đĩa, rưới sốt nóng lên trên, rắc hành. Dùng nóng, dọn kèm bát nước tương và ớt thái lát.
Làm sạch cút với chút rượu.
Súp chua ngọt
 |
Nguyên liệu gồm có:
200 gram tôm sú, 1 củ khoai tây, 1 cây cải bó xôi, 3 muỗng súp nước cốt quất, 1 muỗng súp boa-rô bào mỏng, 1 nhánh cần tây, 1 muỗng cà phê hạt bột tôm, ¼ (một phần tư) quả dứa, 600ml nước dùng gà trong, rau mùi, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Thực hiện:
Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa thật sạch, để ráo. Khoai tây gọt bỏ vỏ, thái quân cờ. Cải bó xôi, cần tây thái khúc dài khoảng 1,5cm. Dứa thái hạt lựu.
Đun sôi nước dùng, cho khoai tây vào. Khoai mềm, dầm cho khoai nát. Sau đó cho tôm, dứa, cần tây, nước cốt quất, boa-rô, cải bó xôi vào rồi nêm đường, hạt nêm. Múc vào đĩa sâu, thêm bột tôm.
Thưởng thức:
Trang trí với rau mùi. Dùng nóng, dọn kèm bát nước tương có vài lát ớt thái lát. Có thể dùng với bánh mì.
Để món súp thơm ngon hơn, bạn có thể xay nhuyễn lá cần tây với nước dùng. Theo Tiếp thị gia đìnhTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
