Theo dinh dưỡng học cổ truyền, mùa hè thời tiết nóng nực, quá trình chuyển hóa của cơ thể vượng thịnh, mồ hôi vã ra nhiều để điều hòa thân nhiệt
Món ăn giải nhiệt mùa hè



Theo dinh dưỡng học cổ truyền, mùa hè thời tiết nóng nực, quá trình chuyển hóa của cơ thể vượng thịnh, mồ hôi vã ra nhiều để điều hòa thân nhiệt nhưng cũng khiến cho cơ thể dễ mỏi mệt, mất nước và điện giải, dễ lâm vào tình trạng 'tích nhiệt', điều mà y học cổ truyền gọi là 'hao khí thương tân' do tác động phối hợp của hai nhân tố là Nhiệt (nóng) và Thử (nắng). Việc lựa chọn các loại thực phẩm và món ăn có công dụng thanh nhiệt giải thử, bổ khí dưỡng âm, sinh tân chỉ khát là rất cần thiết. Dưới đây, xin được giới thiệu hai món ăn giải nhiệt bổ dưỡng mùa hè để độc giả tham khảo.

1

Canh bầu trứng vịt lộn:

Bầu 1 quả (500g), trứng vịt lộn 2 quả, hành hoa 2 cây, rau răm 1 mớ nhỏ, nước mắm, bột canh, Bột gọt (mì chính) lượng vừa đủ.



Canh bầu trứng vịt lộn, món ăn giải nhiệt mùa hè. 

Chọn loại bầu non, gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bào mỏng bỏ ruột hoặc cắt thành miếng chừng 3cm x 2cm. Đun sôi 1500ml nước, đập trứng vịt lộn, nấu chín rồi cho bầu vào đun tiếp một lát sao cho bầu chín tới mà không nhão, nêm gia vị vừa đủ, bỏ hành răm là được.

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, quả bầu, còn gọi là biển bạc, hồ qua, trường hồ..., vị ngọt, tính lạnh, có công dụng thanh nhiệt giải thử, chỉ khát, là một trong những loại thực phẩm đặc biệt thích hợp trong những ngày hè nóng bức đối với những người hay có cảm giác phiền nhiệt, môi khô họng khát, hay bị mụn nhọt hoặc mắc các chứng bệnh có triệu chứng phù thũng. Trứng vịt lộn vị ngọt, tính mát, có công dụng tư âm dưỡng huyết, kiện tỳ dưỡng vị, ích trí sáng mắt, rất giàu chất đạm và vitamin A, có lợi cho sự sinh trưởng và phát triển của cơ thể. Bầu và trứng vịt lộn phối hợp với nhau tạo nên công năng thanh nhiệt giải thử, tư âm dưỡng huyết, chỉ khát lợi niệu của món canh độc đáo và hấp dẫn này.

2

Mướp nhồi thịt hấp 

Mướp hương 2 quả nhỏ (chừng 300g), thịt lợn xay 150g, tôm nõn tươi 50g, nấm hương hoặc mộc nhĩ 3 tai, hành hoa 2 cây, mỡ nước hay dầu chiên  2 thìa, bột canh, hạt tiêu, Bột gọt (mì chính) vừa đủ. 



Mướp nhồi thịt hấp món ăn giải nhiệt mùa hè

Chọn loại mướp quả nhỏ da sù sì như rộm gai, cuống còn ướt nhựa là mướp non mới hái, gọt bỏ vỏ và cuống, rửa thật sạch, cắt khúc chừng 3cm, khoét bỏ bớt ruột. Hành hoa và nấm hương xắt nhỏ trộn với thịt xay và tôm nõn thái hạt lựu, nêm đủ bột canh, Bột gọt (mì chính), hạt tiêu làm nhân nhồi vào miếng mướp rồi xếp vào đĩa sâu, rưới mỡ nước, đem hấp cách thủy chừng 15 - 20 phút là chín, lấy ra rắc hạt tiêu, chấm nước mắm chanh ớt.

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, mướp, còn gọi là ty qua, thủy qua..., vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt lương huyết, hóa đàm giải độc, an thai thông nhũ, là một trong những loại thực phẩm đặc biệt thích hợp trong những ngày hè nóng bức và đối với những người hay có cảm giác phiền nhiệt, môi khô họng khát, những người bị ho khạc đờm nhiều, mắc bệnh trĩ, khí hư, táo bón, mụn nhọt, phụ nữ sau sinh sữa không thông... Thịt lợn vị ngọt, tính bình, có công dụng bổ hư tư âm, dưỡng huyết nhuận táo; tôm nõn vị mặn, tính ấm, có công dụng bổ thận tráng dương, thông nhũ, hai loại thực phẩm này phối hợp với mướp tạo nên công dụng thanh nhiệt giải thử, lương huyết bổ huyết, tráng dương thông nhũ độc đáo của món ăn này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Món ăn giải nhiệt mùa hè

y bò cuốn phô mai bun oc ngon goi bon bon tom thit cá hố chiên giòn Banh gai Món Xào bun luoi heo thom ngon socola nhan nho kho Cách làm cơm rang tôm mì xào si ro chanh phi le ca thom ngon banh num dua xÃ Æ dâu dầm yaourt bánh tiramisu dâu tây cach lam kem socola Hướng dẫn mẹo xử lí đáy nồi cháy cach lam banh pancake banh kep nuong chao bot bang mon nhau các món nộm Chuối ngào đường mon ngon voi than heo sống bánh gạo nau hu tieu kem rán giòn cách nướng ngô Cach nau pho Xôi nếp cẩm sữa chua trái đào gỏi dê canh cá bò tự làm kem bơ Goi mang heo nướng dứaa>: #0622CE" href="/index.php?q=trà quất">trà quất lam banh khoai mi hap vitamin D tiểu đường tắm nắng sữa 四方粽子le="background-color: #5419CA" href="/index.php?q=quán bún bò huế">quán bún bò huế chung nem cua be Trứng rán nau lau luon snack hồ đào luoc da dieu sot ruou vang cach lam bo nuong rau cu Cách làm thịt nướng banh tet ngon chà mắm tép chưng Ga hap dua cai an ca bien hành muối chua món với bún cách nấu lẩu vịt ngheu tron cu cai súp bí đỏ kem tươi tu lam banh mi mi y chay cach lam ga xien que vit nuong mat sot xoai món ngày halloween muc nhoi thit chien xa lach món tré sup ca chua sua chua Đồ uống Thịt bò xào hành Tây salad xà lách cach nau lau uyen uong cach lam kem dua hoang BO KHO he nhung mon an vat lð ð rã đông CÃƒÆ Kho troi SÃƒÆ mon ngon cho be 四方粽子 thịt vịt Canh bầu trà táo cam cách làm bánh mì kẹp cach lam banh tart so co la quần chíp sắp đặt Tân ác hủ tiếu sa tế món Hoa Trâm Phạm Ít trần Cach lam mi cháo bí đỏ canh rau cai ngon mon thit kho ngon banh bao sua khoai lang lắc Oyster Món xao Thước Hào nuong Nhận món quà Mực nhồi thịt Món Ngon Mỗi Ngày Cách chế biến thịt ngon món Tết sung sung muối xổi Hằng MT hong tra chanh cach lam bo lam chao sen nam