“Không ăn thì đói, ăn vào thì no, người mệt mỏi, nặng bụng, khó tiêu…”. Đây là lời than vãn của nhiều người cao tuổi về vấn đề ăn uống của mình. Món ăn... nhẹ lòng
Món ăn... nhẹ lòng

 Người trẻ thường không bị cảm giác này, bởi hệ tiêu hóa của họ còn sung sức. Nhưng bước qua tuổi 30, cần Lưu ý ăn uống những món “trợ lực”, giúp hệ tiêu hóa dễ dàng “làm việc”.

Lương y Đinh Công Bảy - Hội Dược liệu TP.HCM cho biết: “Thứ đầu tiên cần Lưu ý là các gia vị đi kèm với món ăn. Các loại tiêu, hành, gừng, sả, ớt đều có công dụng làm ấm nóng hệ tiêu hóa. Nhờ sự “kích thích” này mà hệ tiêu hóa khởi động tốt”. Các món nên ăn gồm: cá chép kho riềng (món này kho rất cầu kỳ, đun nhỏ lửa đến khi xương cá mềm rục mới ngon), gà kho gừng, cá chẽm hấp hành gừng (trong nguyên liệu còn có đông cô, cải mầm là những món rất dễ tiêu và bổ dưỡng), cua xào hành gừng. Món ăn có thêm sả như ốc bươu xào sả ớt, bò xào sả ớt, đậu hủ chiên sả ớt, mì căn xào sả ớt… vừa ngon miệng, vừa dễ tiêu. Món giúp ấm nóng cơ thể còn có bắp bò nấu tiêu xanh.

Khi cơ thể thường xuyên cảm thấy khó tiêu, nên ăn những món như canh cải cá thát lát cho thêm vài lát gừng, vừa khử mùi tanh của cá, vừa kích thích vị giác; canh cải đắng nấu thịt nạc với gừng; nước luộc bắp cải dầm cà chua, gừng; canh đậu hủ trắng nấu với thịt nạc, hẹ vừa mát vừa bổ phổi. Riêng canh chua là món vừa dễ tiêu vừa giúp tỉnh táo sảng khoái, nhất là những lúc đi đường xa, mỏi mệt…

Món cháo thường được dùng khi cơ thể mệt nhọc là giải pháp các cụ dùng từ xa xưa và có giá trị đến ngày nay. Có rất nhiều loại cháo, vùng Củ Chi, TP.HCM có cháo dựng bê nấu với đậu xanh, khoai mì. Món này, tất cả đều nấu nhừ lại ít mỡ nên rất dễ tiêu. Món cháo bồ câu nấu với đậu xanh cũng rất tốt cho những ai luôn cảm thấy nặng… lòng. Cháo cá lóc, cháo hến, cháo bò, cháo gà… luôn kèm thêm các gia vị tốt cho hệ tiêu hóa như hành, gừng, răm… Ngoài ra, còn có cháo nấu với ngũ cốc như: cháo đậu xanh, cháo đậu đỏ…

Cũng là cháo, nhưng lại ẩn chứa nhiều nguy cơ là món cháo lòng, những người cao huyết áp, rối loạn mỡ máu nên thận trọng vì có thể làm bệnh nặng hơn. Bởi, các món đồ lòng như phèo non, gan, tim chấm nước mắm mặn là… thủ phạm làm tăng huyết áp, cholesterol. Tương tự, cháo gà và cháo vịt nên ăn vừa phải, tức là một bát cháo gà và khoảng hai - ba miếng gà, vịt đã bỏ da, mỡ, xương.

Theo lương y Đinh Công Bảy, các loại rau thơm cũng có khả năng trợ lực cho việc tiêu hóa đạm động vật. Cụ thể, tía tô giúp “xay nhừ” tôm, cua, ốc; lá lốt, ngò gai “làm mềm” thịt bò…

Cuối cùng là món tráng miệng, nên lưu ý dùng thơm (dứa). Thịt nấu với thơm sẽ bị nhũn đi nhờ công dụng phân hủy thịt của thơm. Điều này có thể khiến món ăn không ngon, nhưng lại có lợi cho hệ tiêu hóa vì giúp “thanh toán” nhanh món đạm vốn dễ gây khó tiêu, nặng bụng. Đu đủ cũng có khả năng tiêu thực nhưng chỉ nên dùng một ít, dùng nhiều, lượng đường trong đu đủ khiến gan phải tăng năng suất lao động. Một kinh nghiệm dân gian hữu ích và có thể xem như biện pháp dưỡng sinh là ăn một - hai lát gừng sống sau mỗi bữa ăn. Gừng sống vừa giúp kích thích tiêu hóa vừa làm thơm miệng. Các cụ xưa còn dùng cơm rượu làm món ăn trợ tiêu hóa, làm ấm lòng khi lạnh bụng. Do đó, cơm rượu dùng làm món tráng miệng rất tốt.

Điều cần lưu ý là món ăn dù “nhẹ” đến đâu cũng trở thành “nặng” nếu ngon miệng mà “chén tì tì”. Vì thế, bên cạnh việc sử dụng các món tốt cho cơ thể, cần lưu ý cách ăn: ăn chậm, nhai kỹ, nên buông đũa khi chưa thấy no.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

cach nau mong gio la he rau củ sốt Cang táo chiên kem trà xanh com rang lap xuong mì ý xốt kem tươi pha trà ngon hành tây trộn vị nướng sinh tố bơ vị trà xanh giải nội nhiệt mùa nóng nha đam mũ chè đậu xanh đường thẻ canh cua dong Dừa khéo tay may ví cầm tay công thức chuối nấu rượu rum huế công thức trái cây dầm oc nhoi thit thom ngon dÃ Æ n thịt ba chỉ chè hoa cau dac san son la phố Quang Trung lam pho ga cach làm lạp xưởng heo bông cúc đậu phụ sốt tương cá rô món lẩu vịt cach lam salad trai cay đậu khuôn xào thịt bằm cach lam kem dua la dua cach lam nuoc chanh dau dạ dày hầm chè đậu do cách làm món thịt gà chiên giòn tự làm nước đường Thanh HoÃƒÆ chả chay đậu hũ lá lốt tủ lạnh gà luộc lá chanh mực ống chiên nước mắm cách làm bánh chanh bơ cach lam ca hoi luc lac công thức chè quế vani chè ngon bánh chuối bún ốc ngon học nấu an ếch rán mè oc buu canh bí boˋ bông lan cach lam mi udon trung ga trứng muối nhồi khổ qua Cơm chiên gà xối mỡ Thit bo xao rau dẠCanh chua trai tac than heo cuon ngon cánh gà kho ngao nấu chua cá thu nướng kiểu nhật cách làm chuối chiên xù cách làm cổ áo đính hạt cách lam thach pho mai khoai tây xào mè trắng bun gia cay Những món ngon ở Đà Lạt bo nuong sa lam banh dau xanh nau che cu sen nuoc mia bánh socola ớt chuông lợi ích sức khỏe trao cach lam bi phở trộn cach lam nuoc ep vai nghe xao luon cá hồi cuộn bi dao nau ca dieu hong bap cai xao thit bo bam che thai banh pho mai nuong ngon món ăn dặm cơm chiên kim chi trứng ốp la banh hoi nem nuong ngon thanh mát sinh to dep da canh rong biển thịt bò cari bo bit tet nướng bạch tuộc gỏi bê thui dau hu cong lam bo uc tự tay làm bánh củ sen cach lam cheesecake don gian banh cookie Halloween TOM NUONG MUOI OT cach lam bun thit nuong kem pho mai thịt gà sốt xì dầu dọc mùng xào tôm súp lơ chiên tôm cháo cá lóc Thạch Rau câu Hường Nguyễn Ngọt mát canh rau dền Rau Muồng cá kho riềng chè nha đam Bánh núi tuyết đậm chất mùa đông cà nuong ga nuong hanh nhân nẩu cháo khoai lang chiên phồng Khoai lang chiên 21C