Cân đo đong đếm từng ly từng tí lượng đạm, rau, bột, béo... trong từng bát bột, chén cháo của con - đó là hình ảnh của không biết bao nhiêu bà mẹ tận tụy đang căng thẳng chăm bẳm từng ngày cho cục cưng của mình mau lớn, đủ chất dinh dưỡng để phát triển trí não. Nhưng bạn có quá bận tâm về chuyện dinh dưỡng mà xem nhẹ yếu tố thơm ngon, lạ miệng cho con?
Có thể bé chưa biết bình phẩm nhưng cũng như người lớn, bé cũng biết cảm nhận một món ăn chế biến công phu, biết thích thú trước một hương vị mới, biết thưởng thức những của ngon vật lạ.
Tích góp chất dinh dưỡng là chuyện cả đời! Hãy tạm quên đi nỗi ám ảnh dinh dưỡng mà thỉnh thoảng đổi bữa cho bé bằng món ăn tinh tế về hương vị do đầu bếp của khách sạn 5 sao thiết kế.
Cho bé thử thưởng thức sợi thịt gà thơm dịu giữa chén súp bí ngô vàng rực, trải nghiệm cảm giác thích thú vì hương vị dễ chịu của hạt đậu Hà Lan giữa chén súp trứng bắt mắt, cắn miếng thịt tôm ngọt lừ giữa chén súp bó xôi thanh khiết..., bạn sẽ thấy con mình cũng cần được ăn sành điệu biết bao!
Chị Lê Thị Duy Tiên (ảnh), một đầu bếp có nhiều kinh nghiệm nấu ăn cho trẻ nhỏ, hiện đang làm việc ở khách sạn Rennaisance Riverside Saigon (Q.1, TP.HCM) chia sẻ công thức 4 món súp ngon miệng dành cho trẻ đã biết ăn lợn cợn. Chị Tiên lưu ý nếu các bà mẹ chọn nêm muối thì cũng chỉ dùng định lượng rất nhỏ và món ăn nhạt hơn khẩu vị của người lớn.
Súp bí đậu đỏ
Nguyên liệu gồm có:
- 30 gr bí đỏ
- 20 gr đậu đỏ hạt lớn
- 20 gr thịt gà
- 1 muỗng canh bột gạo
- 1 muỗng dầu chiên
- 200 ml nước
- 1 muỗng sữa bột (loại sữa bé đang dùng)
Cách chế biến:
- Cắt nhỏ bí đỏ, luộc chín bí và đậu. Hấp chín thịt gà, xé nhuyễn.
- Xay nhuyễn bí và đậu, cho vào nước sôi, bắc lên bếp. Khuấy bột gạo với một ít nước lạnh cho tan rồi cho vào nồi súp. Để lửa nhỏ.
- Quậy tan sữa với một chút nước ấm, cho vào nồi. Nêm một chút muối (nếu thích) rồi cho dầu chiên vào.
- Múc ra chén và cho thêm thịt gà lên trên.
Súp trứng cút đậu Hà Lan
Nguyên liệu gồm có:
- 30 gr cà rốt
- 10 gr đậu Hà Lan
- 1 muỗng bột gạo
- 2 quả trứng cút
- 1 muỗng dầu chiên
- 200 ml nước
- Một ít ngò
Cách chế biến:
- Cắt nhỏ cà rốt. Luộc chín trứng cút, tán nhuyễn.
- Cho cà rốt và đậu Hà Lan vào nước, nấu chín.
- Khuấy tan bột gạo trong một ít nước lạnh rồi cho vào nồi súp. Nêm tí muối và cho dầu chiên.
- Múc ra chén rồi cho trứng tán và ngò cắt nhuyễn vào.
Súp tôm bó xôi
Nguyên liệu gồm có:
- 50 gr khoai tây
- 20 gr cải bó xôi
- 20 gr tôm
- 1 muỗng dầu chiên
- 1 muỗng sữa bột
- 200 ml nước
Cách chế biến:
- Cắt nhỏ khoai tây, cắt nhỏ bó xôi, trụng chín và xay nhuyễn. bóc vỏ tôm, bỏ đầu, xào chín, cắt nhỏ.
- Nấu chín khoai tây trong nước rồi cho bó xôi vào.
- Hòa tan sữa bột, cho vào nồi súp và nêm tí muối.
- Thêm dầu chiên rồi cho tôm vào súp.
Súp thịt bò cần tây
Ảnh: Đào Ngọc Thạch
Nguyên liệu gồm có:
- 20 gr thịt bò
- 20 gr cần tây
- ¼ (một phần tư) trái cà chua
- ¼ (một phần tư) quả trứng gà
- 1 muỗng bột bắp
- 1 muỗng dầu chiên
- 200 ml nước
Cách chế biến:
- băm thật nhỏ thịt bò, cắt nhỏ cần tây và trụng cho chín. Bỏ vỏ và hạt cà chua, cắt nhỏ.
- nấu nóng dầu rồi cho thịt bò vào xào.
- Cho thêm nước, cần tây và cà chua vào nấu sôi.
- Thêm bột bắp đã hòa tan vào cho sánh rồi cho trứng đã đánh tan vào. tắt lửa sau khi nồi súp sôi lại được một lát.
Đoan Nhật
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
