Hương vị của những món ăn đồng nội miền Tây khiến mẹ mình rất thích. Vì thế, tranh thủ chuyến công tác ở Sài Gòn cuối tuần qua, mình xách về cả 1 thùng chỉ toàn rau là rau để làm lẩu mắm cho mẹ. Lẩu mắm rất thích hợp cho 1 ngày Hà Nội lành lạnh. Mình sẽ cùng mẹ và gia đình trong gian bếp nhỏ, ấm cúng cùng nhau thưởng thức món lẩu thơm nức mùi mắm, mùi thơm ngọt của hương vị đồng quê.
Nguyên liệu gồm có:
- Mắm cá linh, mắm cá sặc, xương ống, thịt ba chỉ, cá ba sa, chả cua, tôm, đầu mực, bắp bò.
- Nước dừa, cà tím, đậu bắp, kèo nèo, bông súng, rau muống, rau má, hoa chuối, rau đắng, ớt, sả, hành tỏi.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế:
Tất cả các nguyên liệu rau củ đem rửa thật sạch, để ráo nước.
Xương ống rửa thật sạch, chặt khúc. Thịt ba chỉ rửa thật sạch thái miếng. Cá ba sa làm sạch. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa thật sạch. Đầu mực làm sạch. Bắp bò rửa thật sạch thái miếng.
Bước thứ hai(2): Làm nước dùng
- Nấu 1 nồi nước sôi ninh mắm cá linh, cá sặc trong 30 phút, lọc lấy nước.
- Ở một nồi khác ninh xương ống và nước dừa.
- Cho nước ninh mắm vào ninh cùng bạn sẽ được nước lẩu.
- Phi thơm hành tỏi, sả, ớt, xào thịt ba chỉ săn rồi cho phần thịt này vào nước lẩu là được.
Bước thứ ba(3): Thưởng thức
Khi ăn, chỉ việc nhúng các nguyên liệu vào rồi đợi chín và thưởng thức!
(Bấm vào hình ảnh để xem kích cỡ lớn hơn)
Độc giả hãy nhanh tay bình chọn cho chị Nguyễn Hồng Lam để có cơ hội nhận được phần quà từ chương trình nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
