Nếu như món ốc luộc chấm mắm gừng là món ăn quen thuộc khoái khẩu của nhiều người thì ốc xào cay là món ăn mới lạ mang hương vị đặc biệt hấp dẫn. Hãy cùng Bếp Eva trổ tài làm món ngon cuối tuần này cho cả nhà xuýt xoa thưởng thức nhé.
Nguyên liệu làm ốc xào cay:
– Ốc nhồi: 1 kilogram
– Thịt lợn băm nhuyễn: 100g
– Gừng, sả, tỏi, húng quế, bạc hà
– Gia vị: 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh nước mắm, ớt bột, ớt quả.
Cách làm món ốc xào cay:
Bước thứ nhất(1):
Ốc mua về ngâm nửa ngày trong nước có thả vài quả ớt cho sạch bùn nhớt. Sau đó vớt ra rửa thật sạch lại khoảng 2 -3 lần rồi để ráo nước. Dùng kìm bấm hết trôn ốc.
Cho ốc vào nồi, nước sâm sấp rồi luộc chín.
Bước thứ hai(2):
Khêu ốc lấy phần thịt đem băm thật nhỏ, vỏ ốc rửa thật sạch để riêng.
Bước thứ ba(3):
Trộn thịt, ốc băm với gừng + tỏi + sả bằm và bạc hà xắt nhỏ. Thêm chút bột bắp, nước mắm rồi trộn thật đều.
Bước thứ tư(4):
Lần lượt nhồi phần thịt ốc vừa được tẩm ướp vào từng vỏ ốc cho đến hết.
Bước thứ năm(5):
Xếp ốc vào nồi. Hòa tan 1 bát con nước với bột bắp rồi đổ vào nồi ốc. Thêm bột ớt, ớt quả, nước mắm vừa miệng vào đảo đều. Chờ sôi thì giảm bớt lửa, đậy vung, đun thêm 2 – 3 phút.
Bước thứ sáu(6):
Mở vung, lật ốc trở lại cho thấm đều gia vị. Thêm lá húng quế, đảo lại trong giây lát rồi tắt lửa.
Thành phẩm:
Ốc xào cay đậm đà giòn ngọt lại cay thơm phưng phức hương gừng sả, đượm hương húng quế thật vô cùng hấp dẫn vị giác. Mùa đông lạnh, ngồi xuýt xoa món ốc xào cay trong ngày cuối tuần là một điều thú vị của người thưởng thức.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ốc xào cay nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
