Bánh Mochi này đã được biến tấu kiểu Nhật mà lại mang hương vị Việt Nam với hương lá dứa, nhân đậu xanh có vị ngọt thanh, thơm dẻo, bùi rất hấp dẫn. Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật
Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 1

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 2

Nguyên liệu cho 8 - 10 cái:

Phần vỏ:

- 100 gram bột nếp, 100ml sữa tươi không đường
- 20 gram bột gạo (nếu không có thì thay bằng bột nếp luôn cũng được)
- 5 - 7 cọng lá dứa; 1,5 muỗng canh dầu chiên
- 40 - 50 gram đường
- 1 - 2 muỗng canh bột nếp rang hơi vàng để làm bột áo

Phần nhân:

- 50 gram đậu xanh, 20ml sữa tươi không đường (hoặc nước cốt dừa)
- 15 gram dầu chiên, 20 gram đường
- Chút xíu vani

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 3

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn nhân:

Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín, xay nhuyễn với đường, sữa, dầu chiên. Cho đậu xanh lên bếp sên lửa vừa, khuấy liên tục cho đậu không bị khét, đến khi đậu không còn nhão, không dính tay là được. Tắt lửa, cho vani vào đảo đều.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 4

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn vỏ:

Lá dứa cắt nhỏ, thêm nước vào xay nhuyễn, vắt được khoảng 50ml nước cốt lá dứa. Tổng lượng nước lá dứa và sữa khoảng 150-160 ml là được, có thể tăng giảm lượng nước lá dứa tùy thích màu đậm nhạt.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 5

Bước thứ ba(3):

Cho bột nếp, bột gạo, đường, nước cốt lá dứa, sữa tươi, dầu chiên vào tô, khuấy đều, lược qua rây cho mịn.

Cho hỗn hợp bột vào tô sử dụng được trong lò vi sóng, dùng màng bọc thực phẩm (plastic wrap) đậy lại. Cho vào lò vi sóng 2 phút thì bột bắt đầu chín.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 6

Lấy ra dùng đũa cả khuấy đều, đậy lại cho vào lò vi sóng thêm 45 giây , rồi lại khuấy đều, lại quay thêm khoảng 45 giây nữa. Như vậy tổng thời gian nấu bằng lò vi sóng khoảng 4 phút vì lò có công suất khác nhau thì thời gian bột chín khác nhau. Nói chung thì nấu với lò vi sóng không lo bột bị khét nhưng kể từ lúc bột bắt đầu chuyển trong (sau 2 phút) nghĩa là bột bắt đầu chín thì mỗi 45 giây chúng ta lấy ra khuấy một lần cho đến khi bột không còn đục nữa là bột chín.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 7

Bước thứ tư(4): Nặn bánh:

Chia nhân thành 8 - 10 phần.

Đợi bột hơi nguội thì chia bột thành 8 - 10 phần.

Dùng một tấm màng bọc thực phẩm ấn dẹt viên bột.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 8

Cho nhân vào, túm tròn lại, có thể dùng tấm màng bọc thực phẩm vo tròn viên bánh.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 9

Làm lần lượt đến khi hết nhân và bột là xong, nếu muốn bánh không bị dính khi để gần nhau thì lăn viên bánh qua bột nếp đã rang chín (hơi vàng) bạn nhé!

Mochi là loại bánh truyền thống của Nhật Bản làm từ bột nếp với nhân đậu đỏ, được dùng trong dịp năm mới với ý nghĩa mang lại sự may mắn và thịnh vượng. Tuy nhiên ngày nay Mochi được dùng quanh năm với nhiều loại nhân khác nhau. Bánh Mochi này đã được biến tấu kiểu Nhật mà lại mang hương vị Việt Nam (hương lá dứa, nhân đậu xanh) có vị ngọt thanh, thơm dẻo, bùi. Bánh này làm không khó lại nhanh và được cả nhà mình ủng hộ vì vị ngon lạ của bánh.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 10

Để bánh có vị lạ hơn bạn có thể cho thêm dừa nạo sợi vào nhân đậu xanh. Nếu không thích nhân đậu xanh có thể thay bằng nhân đậu đỏ, nhân đậu đen hay mè đen... Nếu không có sẵn lá dứa thì chỉ cần pha bột với sữa để có vỏ bánh màu trắng.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 11

Bánh tươi dùng ngay, nếu muốn để dành thì chỉ cần cho vào hộp đậy kín, để nhiệt độ phòng trong khoảng 2 ngày, không nên cho vào tủ lạnh bánh sẽ bị cứng. Mong các bạn thành công và thưởng thức bánh Mochi thật vui!


Món bánh Yatsuhashi từ cố đô Kyoto của nước Nhật cũng là một món ngon rất đáng để bạn thử!Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 12


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng món nhật món ăn vặt

tim bò nướng sate trà lá bạc hà Ăn vặt Dấm che bot loc boc dau phong Ki giàu vit om sau Bò 7 món bánh đậu vá ng tóc thịt heo cuộn xoài xanh cach lam kem tra xanh cách làm trắng răng dầu gạo cao cấp Neptune Tuyệt chiêu Xao dau hu chien bánh sầu riêng chiên anh dinh gai ăn uống đầy hơi kẹo chất béo COM canh sườn đu đủ Điêu lươn nấu sả ăn khẩu phần ăn kiểm soát thịt cá lẩu ếch ngon bánh bắp chẳng Bánh Kem cach lam mocktail tao ruoc thit heo thit vien xiu mai banh mi cach lam canh dua nau suon mì ý hải sản công thức nấu ăn kheo tay giảm cân chế độ ăn cần biết cách làm cánh gà hoa qua trứng gà chiên nấm gà kho gừng sống gia dinh làm thịt lợn khô lam thit chua com chay sot rau cu xao sinh to bo dua ngon xiu mai sot ca pate gan gà Thiên Trúc Tráng Miệng cách làm thịt kho dứa Cún Khang Phở xào tôm thịt ngon mà bí ngòi hấp chè rau củ hạt sen mì nấu sườn non Video Dạy Nấu Ăn Marshmallow từ A Z mon ca ngu kho thom Nhẹ canh ca công thức đậu ngự lật mặt Chiêm cÃƒÆ đao Xi cách làm bánh tiêu tuyet cách nấu cháo gan heo nâu an ngon ói chiffon chanh Nhận diện thịt lợn bò bị bơm nước công thức Pha sữa chocolate và marshmallow gà rang húng quế nhân cùi dừa kho sườn bánh phở Banh mi bo toi rá n quần bánh táo hình hoa hồng mặc Thêm chà bảo chả bò cuốn sả cách nấu cánh gà chiên nươc mắm tiết kiệm banh trang nuong thịt bò nướng món hàn canh sen cho ba bau bạc CHE CHUOI cách làm sữa đậu xanh lá dứa Day Nau An Ngon chảo chè chuối gà kho cuoi tuan làm bánh Võ ga hap hanh ca hoi nau canh chua cà ri thịt gà salad tron bo ngon Túi Xách làm chả trứng quyến cách làm mứt dừa ngũ sắc tôm sú chấm mù tạt thịt gà làm bánh hấp