Bánh Mochi này đã được biến tấu kiểu Nhật mà lại mang hương vị Việt Nam với hương lá dứa, nhân đậu xanh có vị ngọt thanh, thơm dẻo, bùi rất hấp dẫn. Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật
Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 1

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 2

Nguyên liệu cho 8 - 10 cái:

Phần vỏ:

- 100 gram bột nếp, 100ml sữa tươi không đường
- 20 gram bột gạo (nếu không có thì thay bằng bột nếp luôn cũng được)
- 5 - 7 cọng lá dứa; 1,5 muỗng canh dầu chiên
- 40 - 50 gram đường
- 1 - 2 muỗng canh bột nếp rang hơi vàng để làm bột áo

Phần nhân:

- 50 gram đậu xanh, 20ml sữa tươi không đường (hoặc nước cốt dừa)
- 15 gram dầu chiên, 20 gram đường
- Chút xíu vani

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 3

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn nhân:

Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín, xay nhuyễn với đường, sữa, dầu chiên. Cho đậu xanh lên bếp sên lửa vừa, khuấy liên tục cho đậu không bị khét, đến khi đậu không còn nhão, không dính tay là được. Tắt lửa, cho vani vào đảo đều.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 4

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn vỏ:

Lá dứa cắt nhỏ, thêm nước vào xay nhuyễn, vắt được khoảng 50ml nước cốt lá dứa. Tổng lượng nước lá dứa và sữa khoảng 150-160 ml là được, có thể tăng giảm lượng nước lá dứa tùy thích màu đậm nhạt.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 5

Bước thứ ba(3):

Cho bột nếp, bột gạo, đường, nước cốt lá dứa, sữa tươi, dầu chiên vào tô, khuấy đều, lược qua rây cho mịn.

Cho hỗn hợp bột vào tô sử dụng được trong lò vi sóng, dùng màng bọc thực phẩm (plastic wrap) đậy lại. Cho vào lò vi sóng 2 phút thì bột bắt đầu chín.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 6

Lấy ra dùng đũa cả khuấy đều, đậy lại cho vào lò vi sóng thêm 45 giây , rồi lại khuấy đều, lại quay thêm khoảng 45 giây nữa. Như vậy tổng thời gian nấu bằng lò vi sóng khoảng 4 phút vì lò có công suất khác nhau thì thời gian bột chín khác nhau. Nói chung thì nấu với lò vi sóng không lo bột bị khét nhưng kể từ lúc bột bắt đầu chuyển trong (sau 2 phút) nghĩa là bột bắt đầu chín thì mỗi 45 giây chúng ta lấy ra khuấy một lần cho đến khi bột không còn đục nữa là bột chín.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 7

Bước thứ tư(4): Nặn bánh:

Chia nhân thành 8 - 10 phần.

Đợi bột hơi nguội thì chia bột thành 8 - 10 phần.

Dùng một tấm màng bọc thực phẩm ấn dẹt viên bột.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 8

Cho nhân vào, túm tròn lại, có thể dùng tấm màng bọc thực phẩm vo tròn viên bánh.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 9

Làm lần lượt đến khi hết nhân và bột là xong, nếu muốn bánh không bị dính khi để gần nhau thì lăn viên bánh qua bột nếp đã rang chín (hơi vàng) bạn nhé!

Mochi là loại bánh truyền thống của Nhật Bản làm từ bột nếp với nhân đậu đỏ, được dùng trong dịp năm mới với ý nghĩa mang lại sự may mắn và thịnh vượng. Tuy nhiên ngày nay Mochi được dùng quanh năm với nhiều loại nhân khác nhau. Bánh Mochi này đã được biến tấu kiểu Nhật mà lại mang hương vị Việt Nam (hương lá dứa, nhân đậu xanh) có vị ngọt thanh, thơm dẻo, bùi. Bánh này làm không khó lại nhanh và được cả nhà mình ủng hộ vì vị ngon lạ của bánh.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 10

Để bánh có vị lạ hơn bạn có thể cho thêm dừa nạo sợi vào nhân đậu xanh. Nếu không thích nhân đậu xanh có thể thay bằng nhân đậu đỏ, nhân đậu đen hay mè đen... Nếu không có sẵn lá dứa thì chỉ cần pha bột với sữa để có vỏ bánh màu trắng.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 11

Bánh tươi dùng ngay, nếu muốn để dành thì chỉ cần cho vào hộp đậy kín, để nhiệt độ phòng trong khoảng 2 ngày, không nên cho vào tủ lạnh bánh sẽ bị cứng. Mong các bạn thành công và thưởng thức bánh Mochi thật vui!


Món bánh Yatsuhashi từ cố đô Kyoto của nước Nhật cũng là một món ngon rất đáng để bạn thử!Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 12


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng món nhật món ăn vặt

trứng chiên thanh cua Miến món nướng ngon thịt thăn chiên xù món ăn kiểu Hàn Sườn nướng kiểu Một số gợi ý trang trí món ăn thêm yêu cach lam banh mochi sấu sinh to yaua ếch phong cà ch cach lam banh pancake cách nấu món ăn ngon Giúp nước dừa hoành thánh tôm chiên kem sữa cat cách làm bắp rang bơ muối chấm cách nấu canh cach nấu các mon ăn ngon canh ca cu cai tôm khô sốt cà chua Ä á handmade bap rang bo mon cuoi tuan cá nục kho dưa cải chua cách làm thạch Đơn giản CAC mon canh ngon rau câu trái cây canh đu đủ nấu gà xa lach trung mực cuộn tôm hấp Chè khoai lang đậu xanh ngon lành khoai mon dau dua xao thớt gỗ ca nuong cách làm tắc muối bánh bèo chén gà sốt cam canh bí đỏ nấu tôm cai be xanh ca thac lac bánh plan bí đỏ kheo tay may va cai chua xao cha thit heo xay bống huong dan lam bun thang mì trứng cuộn Trổ cach lam bo Món ngon ngày tết dạ Pha nước chấm ốc bò xào rau củ Banh beo ngot làm tôm hấp bia quán xá Hà Nội Xôi lá dứa sô cô la pancake mì cánh gà nướng nước tương nấu bún riêu cua goi tom bún bò viên bánh hẹ chiên banh tao thom ngon giÃƒÆ treo Bộ sưu tập các mẹo vặt hữu ích siêu ớt chuông Đình Cách làm bánh tiêu ay nếp gà xào lăn bí quyết nấu giả cầy vịt ngon 8 cách bảo quản rau quả tươi lâu vào xà lách trộn dầu giấm ga nuong chao com rang thit hun khoi bếp điện từ Thưởng thức ẩm thực đường phố Hàn tôm rim gừng ca huong tôm rim Khai vị bánh quy hình tay caramel đậu phộng che xoai nom ga bap cai sinh tố kiwi dễ làm bổ cách may váy hot dog lan bot thit kho nam nuoc cach lam rau cau nhan flan GOI canh bò hành tím è ¼å² ç µ cach lam salad ca hoi nếp cẩm nước cốt dừa bún thịt xào miền tây Gan ngỗng công thức bánh sữa chiên Lá tía tô cách làm xôi Dau phu cá bống dừa kho thịt ba chỉ thuc don de nau bi quyet nau lau bo ngon gỏi tôm trứng canh xuong bánh phở Béo hu tieu xao mì ý xúc xích che banh lot nuoc cot dua thom ngon bánh khoai mỡ Món bánh