Bánh Mochi này đã được biến tấu kiểu Nhật mà lại mang hương vị Việt Nam với hương lá dứa, nhân đậu xanh có vị ngọt thanh, thơm dẻo, bùi rất hấp dẫn. Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật
Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 1

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 2

Nguyên liệu cho 8 - 10 cái:

Phần vỏ:

- 100 gram bột nếp, 100ml sữa tươi không đường
- 20 gram bột gạo (nếu không có thì thay bằng bột nếp luôn cũng được)
- 5 - 7 cọng lá dứa; 1,5 muỗng canh dầu chiên
- 40 - 50 gram đường
- 1 - 2 muỗng canh bột nếp rang hơi vàng để làm bột áo

Phần nhân:

- 50 gram đậu xanh, 20ml sữa tươi không đường (hoặc nước cốt dừa)
- 15 gram dầu chiên, 20 gram đường
- Chút xíu vani

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 3

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn nhân:

Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín, xay nhuyễn với đường, sữa, dầu chiên. Cho đậu xanh lên bếp sên lửa vừa, khuấy liên tục cho đậu không bị khét, đến khi đậu không còn nhão, không dính tay là được. Tắt lửa, cho vani vào đảo đều.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 4

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn vỏ:

Lá dứa cắt nhỏ, thêm nước vào xay nhuyễn, vắt được khoảng 50ml nước cốt lá dứa. Tổng lượng nước lá dứa và sữa khoảng 150-160 ml là được, có thể tăng giảm lượng nước lá dứa tùy thích màu đậm nhạt.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 5

Bước thứ ba(3):

Cho bột nếp, bột gạo, đường, nước cốt lá dứa, sữa tươi, dầu chiên vào tô, khuấy đều, lược qua rây cho mịn.

Cho hỗn hợp bột vào tô sử dụng được trong lò vi sóng, dùng màng bọc thực phẩm (plastic wrap) đậy lại. Cho vào lò vi sóng 2 phút thì bột bắt đầu chín.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 6

Lấy ra dùng đũa cả khuấy đều, đậy lại cho vào lò vi sóng thêm 45 giây , rồi lại khuấy đều, lại quay thêm khoảng 45 giây nữa. Như vậy tổng thời gian nấu bằng lò vi sóng khoảng 4 phút vì lò có công suất khác nhau thì thời gian bột chín khác nhau. Nói chung thì nấu với lò vi sóng không lo bột bị khét nhưng kể từ lúc bột bắt đầu chuyển trong (sau 2 phút) nghĩa là bột bắt đầu chín thì mỗi 45 giây chúng ta lấy ra khuấy một lần cho đến khi bột không còn đục nữa là bột chín.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 7

Bước thứ tư(4): Nặn bánh:

Chia nhân thành 8 - 10 phần.

Đợi bột hơi nguội thì chia bột thành 8 - 10 phần.

Dùng một tấm màng bọc thực phẩm ấn dẹt viên bột.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 8

Cho nhân vào, túm tròn lại, có thể dùng tấm màng bọc thực phẩm vo tròn viên bánh.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 9

Làm lần lượt đến khi hết nhân và bột là xong, nếu muốn bánh không bị dính khi để gần nhau thì lăn viên bánh qua bột nếp đã rang chín (hơi vàng) bạn nhé!

Mochi là loại bánh truyền thống của Nhật Bản làm từ bột nếp với nhân đậu đỏ, được dùng trong dịp năm mới với ý nghĩa mang lại sự may mắn và thịnh vượng. Tuy nhiên ngày nay Mochi được dùng quanh năm với nhiều loại nhân khác nhau. Bánh Mochi này đã được biến tấu kiểu Nhật mà lại mang hương vị Việt Nam (hương lá dứa, nhân đậu xanh) có vị ngọt thanh, thơm dẻo, bùi. Bánh này làm không khó lại nhanh và được cả nhà mình ủng hộ vì vị ngon lạ của bánh.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 10

Để bánh có vị lạ hơn bạn có thể cho thêm dừa nạo sợi vào nhân đậu xanh. Nếu không thích nhân đậu xanh có thể thay bằng nhân đậu đỏ, nhân đậu đen hay mè đen... Nếu không có sẵn lá dứa thì chỉ cần pha bột với sữa để có vỏ bánh màu trắng.

Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 11

Bánh tươi dùng ngay, nếu muốn để dành thì chỉ cần cho vào hộp đậy kín, để nhiệt độ phòng trong khoảng 2 ngày, không nên cho vào tủ lạnh bánh sẽ bị cứng. Mong các bạn thành công và thưởng thức bánh Mochi thật vui!


Món bánh Yatsuhashi từ cố đô Kyoto của nước Nhật cũng là một món ngon rất đáng để bạn thử!Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật 12


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng món nhật món ăn vặt

Đặc sản chuoi hap cánh gà om húng quế bắp vò Giúp cách làm chè trôi nuơc cari tôm nâu ăn ngon lam ga quay me cách làm rau câu Mật búp Mon ham bánh da heo Thí chuẩn món nấu bánh mì trắng Thu Phạm làm bánh ÃƒÆ au Cà ri chay banana upside down bánh chuối úp ngược món rim Những mẹo tút tát giày dép cực hay ca dieu hong hap nuoc tuong ngon pha nước chấm nau ca ri chay muối ớt trứng muối snack khoai nướng Là m kem che xoai nu mon ngon tang can mon viet nam đề bánh đúc cốt dừa thịt hấp trứng bắc thảo bổ may vá Đường ruột bánh mì nướng trứng tôm Nhà lam cha gio cua mực nướng cay xoai xanh sánh Rome bò sốt kiểu nhật Banh nam rau câu viên bi banh tieu những món xào ngon bap ngon gỏi rong biển cách làm cá viên chiên cach lam kho ca loc cac mon bun khẩu vị chanh dây làm kem BÃÆo bò nướng rau củ hố mì trộn chua cay Gợi mỳ cach nau canh rau cu sô cô la nom hoa chuoi tà thit kho tâu ech kho ngọt thèm ngọt thói quen tăng cân béo cá rô phi kho tương khế rọi sả ớt thịt sốt cà Bay Buổi sáng đi ăn bún mọc gà quen mà lạ cách làm ức gà tứ vị top Xao năm thit cách làm bánh chiffon Vit xiem Ẩm thực việt nam quoc goi chua chẠgà CA LINH đùi gà sốt PhÃƒÆ chả cốm thịt dẻo Ruy băng thit heo ngam nước mắm 膼岷玙 mon bo rau cau ca phe dua ipad cac mon banh Trời ăn ngon miệng lưỡi heo trộn dưa chuột canh mang ham xuong heo kem sữa quả khế ăn ếch sống nau thit bo sot vang lá nếp cuộn gà chiên bun rieu tom ngon món nướng ngon banh cuon ngon gà nấu hành tăm canh sườn bún ốc tây hồ Mon làm thạch món chống ngán ngày Tế tu mại bì lợn hải sản nướng Diệu Kim Tôm rang muối