Đến với nguyên liệu từ mộc nhĩ, ở bài viết này chúng ta cùng khám phá một món ăn hay và độc đáo đó chính là mộc nhĩ trộn chua cay. Hãy cùng xem cách thức thực hiện món ăn này như thế nào nhé.
Nguyên liệu chuản bị cho món mộc nhĩ trộn chua cay:
- 20 gam mộc nhĩ khô
- 1 ít rau mùi
- Gia vị: Muối, đường, giấm (hoặc nước cốt chanh), dầu mù tạt (tùy ý), xì dầu, dầu mè, ớt bột
Các bước thực hiện món mộc nhĩ trộn chua cay dành cho bạn đây:
- Mộc nhĩ ngâm nước lạnh, để qua đêm hoặc ngâm 6-8 tiếng cho nở mềm.
Với mộc nhĩ bạn không nên rút ngắn thời gian ngâm nở bằng việc ngâm trong nước nóng, bởi 1 số độc có trong nấm sẽ khó bị hòa tan. Bạn có thể tìm hiểu kỹ hơn điều này qua bài viết về những lưu ý khi sử dụng mộc nhĩ nhé. - Sau khi ngâm nở, bạn đem cắt bỏ phần gốc cứng rồi rửa lại từng tai nấm cho thật sạch.
Rau mùi bạn đem nhặt và rửa thật sạch, vớt rau ra để ráo và xắt nhỏ. - Bắc 1 nồi nước lên bếp và nấu sôi, chờ nước sôi già thì bạn trút mộc nhĩ vào luộc. Vì mộc nhĩ khá nhanh chín nên bạn không cần đun quá lâu, chỉ cần đun từ 2-3 phút tính từ lúc nước sôi trở lạ là được.
Vớt mộc nhĩ ra và nhúng vào bát nước mát cho mộc nhĩ nguội và giữ được độ giòn. Cho mộc nhĩ ra tô. - Pha nước trộn
bạn cho 2 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh giấm + 1 muỗng dầu mè + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cafe muối và trộn thật đều lên để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Nếu thích thêm hương vị mới lạ bạn có thể thêm cả 1 chút mù tạt vào nhé. Lượng chua, cay, mặn, ngọt bạn có thể gia giảm tùy theo sở thích và khẩu vị gia đình.
- Khi đã ưng ý về phần nước trộn. Lúc này ban cho rau mùi và chút ớt bột và tô mộc nhĩ, trộn thật đều trước khi ăn.
Chỉ một vài thao tác khá giản đơn, một món trộn ngon tốt cho da và lạ về hương vị của chúng ta đã hoàn thành xong rồi. Bạn biết không, món mộc nhĩ trộn chua cay này còn giúp làm sạch phổi và đường tiêu hóa khá hữu hiệu đấy nhé.
Đơn giản, đẹp mắt, vị thanh giòn, chua chua ngọt sẽ làm những gì bạn có thể cảm nhận được từ món ăn này. Những ngày nóng nực hay vị giác chán cơm thì đây là một món ngon hấp dẫn giúp bạn kích thích vị giác đó nhé. Càng tuyệt hơn khi bạn muốn cảm nhận rõ rệt vị giòn giòn, sừn sựt bằng cách cho mộc nhĩ vào trong tủ lạnh chừng 30 phút (sau khi luộc) rồi mới cho ra ngoài và trộn thật đều.
Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng với mộc nhĩ trộn chua cay mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
