Bánh khoai mì sô-cô-la
 |
Nguyên liệu gồm có:
1 kilogram khoai mì - 180 gram đường - 2 quả trứng gà - 100 gram bơ - 2muỗng canh sữa đặc - 300 gram đừa nạo sẵn - 1 ống va-ni - Một ít bột quế - Sốt sô-cô-la.
Thực hiện:
Khoai mì bóc vỏ, rửa thật sạch, đem bào nhuyễn - Cho khoai đã bào vào một túi vải mỏng vắt cho ra nước nhưng đừng vắt quá khô - Cho lượng nước vắt được vào bát, để khoảng 30 phút cho lắng trong. Chắt bỏ nước vàng. Lấy tinh bột ở dưới đáy bát trộn chung với lượng khoai mì, va-ni và khoảng 1/7 thìa cà-phê bột quế vào trộn dều cho tan - Thoa ít dầu hoặc bơ xung quanh một chiếc khuôn tròn. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn, làm láng mặt và cho vào lò nướng - Để lửa dưới cho tới khi bánh chín (180độ C), có mùi thơm thì mở thêm lửa trên cho bánh vàng đều rồi trút ra đĩa - Bánh này ăn nóng và để lạnh đều ngon - Cắt bánh thành miếng vuông nhỏ. Rắc một ít bột quế lên trên. Dùng kèm sốt sô-cô-la.
Bí quyết:
Nếu sử dụng lò than để nướng thì thay khuôn nhôm bằng nồi gang hoặc nhôm dày. Để lửa ở dưới ít, kéo cháy. Để nhiều than trên vung, quạt đều tay để giữ lửa trên vung cho tới khi bánh vàng thơm.
Súp kem tôm rau củ
 |
Nguyên liệu gồm có:
200 gram bí đỏ - 100 gram bắp - 200 gram tôm - 1 muỗng súp bột mì - 2 muỗng súp bơ - 1,2 lít nước dùng - ½ (một phần hai) lít sữa tươi - 2 muỗng súp kem béo - ½ (một phần hai) muỗng súp hạt nêm tiêu.
Thực hiện:
Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, dùng dao cắt dọc thân tôm để lấy bỏ phần gân đen. Bí đỏ thái hạt lựu. Bắp hạt chần chín - Cho bơ vào nồi, phi thơm. Sau đó cho bột mì vào xào cho thơm - Cho nước dùng vào nồi và nấu sôi. Cuối cùng thêm tôm, bí đỏ và bắp vào nấu chín - Sau khi hỗn hợp này chín, cho sữa tươi, kem vào, nấu sôi nhẹ - Nêm hạt nêm cho vừa ăn - Món súp này dùng nóng mới ngon. Trước khi ăn, nêm rắc thêm một ít tiêu.
Bí quyết:
Trong các món súp kiểu Tây, bạn nên dùng bột mì để tạo độ sánh thay vì bột năng. Như thế, súp sẽ ít bị vữa, chảy nước.
Bò nướng bacon
 |
Nguyên liệu gồm có:
300 gram thịt bò - 100 gram thịt xông khói - 4 cây sả - 1 muỗng cà-phê hạt nêm - 1 muỗng cà-phê sả băm - 1 muỗng súp dầu chiên - ¼ (một phần tư) thìa cà-phê - củ hành - Xà lách, hành lá.
Thực hiện:
Thái thịt bò thành lát bản to, mỏng. Ướp thịt với hạt nêm, tiêu, sả và dầu chiên khoảng 15 phút cho thấm gia vị - Quấn thịt bò và thịt xông khói xen kẽ xung quanh cây sả. Nướng chín vàng que thịt trên lửa than hoặc trong lò - Sau đó xếp thịt bò ra đĩa, trang trí bằng một ít củ hành thái sợi ngâm chua và xà-lách - Phết một ít mỡ hành lên các que thịt - Có thể dùng chung với nước mắm pha chua ngọt.
Bí quyết:
Với món bò phi-lê, bạn cần để ý thái đúng sớ thịt bò mềm, ngon.
Gỏi sò điệp
 |
Nguyên liệu gồm có:
300 gram sò điệp - 100 gram cà-rốt - 100 gram dưa leo - 100 gram củ hành - 1 muỗng cà-phê tỏi xay - 1 muỗng súp giấm - 1 muỗng súp đường - 1 muỗng cà-phê hạt nêm - ½ (một phần hai) muỗng súp tương ớt - Xà-lách rau thơm.
Thực hiện:
Ướp cồi sò điệp với hạt nêm và một ít dầu chiên trong khoảng 5 phút. Sau đó, đem cồi sò điệp chiên áp chảo cho chín vàng - Cà-rốt, dưa leo, củ hành thái sợi.
Nước sốt: Hòa tan giấm với đường, hạt nêm, tỏi xay và tương ớt - Cho cà-rốt, dưa leo, củ hành, sò điệp vào thổ, rưới sốt vào, trộn thật đều - Cho gỏi vào đĩa, trang trí bằng một ít xà-lách, rau thơm và cùng thưởnhg thức. Nếu bạn muốn àm đẹp cho món ăn, hãy chia gỏi thành từng phần nhỏ và xếp trên vỏ sò điệp. Sau đó, xếp những phần vỏ sò này lên đĩa lớn, trang trí bằng một ít xà-lách, rau thơm.
Bí quyết:
Bạn có thể mua cồi sò điệp bán sẵn tại các siêu thị. Giá khoảng 180.000 đồng/kg. Theo ĐẹpTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
