Món ăn này thích hợp với thời tiết man mát của mùa thu. Mới nhìn qua nguyên liệu và cách làm tưởng chừng phức tạp nhưng thực ra lại rất giản đơn.
Hướng dẫn chế biến món gân bò nấu

Nguyên liệu:

 - Gân bò: 0,500 kg  - Su hào: 0,100 kg  - Thịt bò nạc: 0,150 kg  - Cà rốt: 0,050 kg  - Thịt rọi lợn: 0,150 kg  - Mỡ nước: 0,030 kg  - Tôm tươi: 0,150 kg  - Hành củ: 0,010 kg  - Nấm hương: 0,050 kg  - Tỏi khô: 0,010 kg  - Trứng vịt: 1 quả  - Gừng tươi: 0,020 kg  - Nước mắm, muối, hạt tiêu, đu đủ xanh, bột mì, rau mùi, nước dùng ngọt. Cách làm:
  • 1

    Gân bò rửa thật sạch cho vào nồi cùng với đu đủ xanh (đã làm sạch, cắt miếng), đổ ngập nước, hầm kỹ: Khi thấy gân bò chín mềm, vớt ra ngâm vào nước có hòa ít bột mì cho trắng (khoảng 1 giờ), lấy ra rửa thật sạch bớt, cắt khúc chừng 3 cm, xong lại ngâm vào nước có pha gừng.

    Thịt lợn rửa thật sạch, thái lát mỏng, ướp nước mắm, muối, hành (băm thật nhỏ), hạt tiêu.

  • 2Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, để ráo, bỏ vào cối giã nhuyễn, cho hành, tỏi khô (băm thật nhỏ) vào thúc đều, nêm vừa mắm muối, hạt tiêu.

    Nấm ngâm, rửa thật sạch, cắt bỏ chân, đem đắp tôm vào rồi hấp chín lấy ra. Trứng vịt đem tráng mỏng, thái chỉ.

    Su hào, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái miếng mỏng hình chữ nhật.
  • 3Cho mỡ vào chảo đun nóng già, phi thơm hành tỏi, cho thịt lợn vào đảo đều, tiếp đó cho su hào, cà rốt vào đảo lẫn, nêm mắm, muối. Xong đổ nước dùng ngọt vào cho ngập cái, đun sôi, cho tiếp gân bò vào nấu, nếu thấy có váng, bọt nổi lên, hớt sạch để nước khỏi đục. Khi thịt chín cho nấm vào, nêm lại mắm muối vừa ăn là được. Bắc ra, múc vào bát, rắc trứng tráng, rau mùi, hạt tiêu lên trên ăn nóng.
  • 4Yêu cầu thành phẩm:

    Các thứ trong món ăn chín mềm, không nát, nước còn xăm xắp, trong, không vẩn đục, vị vừa ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

cach lam bo cuon pho mia mam ruoc măng chua tự làm kệ tường xào nui nơ Bà nh pancake muffin ngon cách làm bắp bò xào đỗ sốt dầu hào chim bạnh bao cach lam goi luon cải trắng muối bo cuon măng chua nấu cá Sâu CH thit vien teriyaki ngon cách nướng bánh ngon Mẹo ướp thịt thăn ngon nama chocolate trà xanh bo tron rau dang thịt kho dứa heo kho Đun nước sôi bằng lò vi sóng an toàn canh ga sot cay ngon Bữa cơm dành cho 251 thực khách của thí lá chanh m m chữa bệnh thông thường trà cách pha nước chanh leo mật ong bánh gạo nhật luoi Đàm sườn kho keo chanh leo lòng nếp cẩm gà hap tỏi banh quy bo dau phong Ăn ngon phụ kiện cho phái đẹp đậu phộng chiên giòn gaebul bà nh cupcake coca cola bánh pie chanh Má ³ ổi trộn chay chè thập cẩm Nem Nướng Nha Trang món ngon miền Trung cài tóc ga ham khoai tay dua mon man man Món ngon giáng sinh măng khô kho thịt bò thịt sốt trái cây nom dua chuột gà nướng trộn sốt chả chay cá lóc kho cu cải quán ăn ngon hành tây nướng pha chế cách nấu cháo bí đỏ mon an ngay tet hấp bánh bao ech xao mang ngon cá mó chiên sả ớt cơn bánh pate chaud rau cuộn thịt heo sốt chua ngọt soup hành món ngon Đà Nẵng ca chua nhoi thit ran chao Bách măng kho cá chim thịt gà băm rang rau húng đậu đũa nấm rơm nấu canh mướp mieng mứt dâu tằm Bánh gối giòn tan cho cả nhà cẠch lam cha muc rau câu phô mai tàu hũ các món kem độc đáo tự làm bánh bông lan Về quê hương quan họ nếm đặc sản cong thuc lam banh quy giả italy u ng Mẹo Văt sushi cà pho cuon sot thit thit ran măng kho nước dừa Mẹo vặt nấu ăn trung cuon rong bien Cách hay để chọn đồ đông lạnh chuẩn cuong Bánh bột lọc Mũi Né bánh tôm chiên khoai lang Làm hoa hồng giả đẹp như thật từ trứng chiên thịt heo bằm bún ngon canxi Món gan ngỗng Sự tinh tế tột bậc và bua an chieu thức uống căng thẳng trà gừng hoa công thức đậu hũ chiên trứng cút Làm Bánh troi chả chay khoai môn thịt chân giò Bí quyết cho món dưa muối chua giòn cực dui ga nuong toi gà nướng BBQ măng kho thịt trứng nấu chua cay món ăn lạ miệng