Món ăn này thích hợp với thời tiết man mát của mùa thu. Mới nhìn qua nguyên liệu và cách làm tưởng chừng phức tạp nhưng thực ra lại rất giản đơn.
Hướng dẫn chế biến món gân bò nấu

Nguyên liệu:

 - Gân bò: 0,500 kg  - Su hào: 0,100 kg  - Thịt bò nạc: 0,150 kg  - Cà rốt: 0,050 kg  - Thịt rọi lợn: 0,150 kg  - Mỡ nước: 0,030 kg  - Tôm tươi: 0,150 kg  - Hành củ: 0,010 kg  - Nấm hương: 0,050 kg  - Tỏi khô: 0,010 kg  - Trứng vịt: 1 quả  - Gừng tươi: 0,020 kg  - Nước mắm, muối, hạt tiêu, đu đủ xanh, bột mì, rau mùi, nước dùng ngọt. Cách làm:
  • 1

    Gân bò rửa thật sạch cho vào nồi cùng với đu đủ xanh (đã làm sạch, cắt miếng), đổ ngập nước, hầm kỹ: Khi thấy gân bò chín mềm, vớt ra ngâm vào nước có hòa ít bột mì cho trắng (khoảng 1 giờ), lấy ra rửa thật sạch bớt, cắt khúc chừng 3 cm, xong lại ngâm vào nước có pha gừng.

    Thịt lợn rửa thật sạch, thái lát mỏng, ướp nước mắm, muối, hành (băm thật nhỏ), hạt tiêu.

  • 2Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, để ráo, bỏ vào cối giã nhuyễn, cho hành, tỏi khô (băm thật nhỏ) vào thúc đều, nêm vừa mắm muối, hạt tiêu.

    Nấm ngâm, rửa thật sạch, cắt bỏ chân, đem đắp tôm vào rồi hấp chín lấy ra. Trứng vịt đem tráng mỏng, thái chỉ.

    Su hào, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái miếng mỏng hình chữ nhật.
  • 3Cho mỡ vào chảo đun nóng già, phi thơm hành tỏi, cho thịt lợn vào đảo đều, tiếp đó cho su hào, cà rốt vào đảo lẫn, nêm mắm, muối. Xong đổ nước dùng ngọt vào cho ngập cái, đun sôi, cho tiếp gân bò vào nấu, nếu thấy có váng, bọt nổi lên, hớt sạch để nước khỏi đục. Khi thịt chín cho nấm vào, nêm lại mắm muối vừa ăn là được. Bắc ra, múc vào bát, rắc trứng tráng, rau mùi, hạt tiêu lên trên ăn nóng.
  • 4Yêu cầu thành phẩm:

    Các thứ trong món ăn chín mềm, không nát, nước còn xăm xắp, trong, không vẩn đục, vị vừa ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

nước chấm tôm rau củ trộn gan heo Món Pháp thịt gà canh kim chi thịt lợn bot mi ca thu kho ca sinh to 3 mau cánh gà chiên bánh bí mong gio ham khoai tay ca rot quay gà dầm dâu nau canh bap cai cach lam muc nhoi ốc len xào dừa và rau răm mut hoa hong Món che Cố cach nau canh nam hat sen kem xoi xoai Che thung tỏ tình á cach lam banh uot cuon thit bánh hoa mặt trời cac mon mi salad bom nho băm Cách làm sữa bí ngô chè chuối nếp cẩm ca tam rang ngon caffeine tập trung nhức đầu bạc hà tía tô mật ong hoa cúc ho sa lát rau củ trộn cach lam tom xao Bánh Tiramisu rượu Bailey mon an mua dong cha ech canh chua luon bánh giò bột gạo chocolate vị trà mạn huong dan lam gio lua trứng bọc mi lanh Han Quoc thit chien chua ngot kho qua nhoi sot xi muoi qua viet quat com Rượu canh dau hu muop che khoai mon cach lam kem nho thì cha lam sinh to bo ngon Thơm ngon cơm chiên Dương Châu phố Hội cach lam ca mu hap xi dau m ½ lam sua gao dau que xao nam rau sắng ragu nai ngon canh khoai mỡ sườn non sup trung thịt chua Phú Thọ gỏi gà xé phay Món Ngon đãi Khách thit kho thom cuống họng heo banh cuon trung vit hap bóng rổ ca long tong Những lợi ích sức khỏe từ món ăn Hàn mix trái cây măng lay trộn Bánh mì cá nục dưa cải chua xào thit kho trung bang 7up mon ngon tu oc heo cho be ch cách làm gà khô xé sợi Nau pho bo ngon lam ga dut lo mon banh canh ghe salad dưa chuột t y cách đồ xôi Bánh bao bí đỏ nhân thịt gà cho bữa bánh bông lan hương cam u ng thuc don hai phong cach nau oc xao sa ot m i SOUP ô mai mơ ca ri tom nong hoi lau uyen uong thom banh mi nhan bi ngo mon nhat ngon bò kho nấm trang trí bánh ga luoc la chanh banh quy ngon tay cach nau canh suon cu sen cach lam chao tom don gian đặc sản miền nam tran chau Ảnh cach nau cach lam dau que sinh to tra xanh ngon trứng rán sò điệp sắc màu nước ép củ đậu ca boc nep Bánh bột lộc Cây thông nau canh ngon mứt chanh mục