Món ăn này thích hợp với thời tiết man mát của mùa thu. Mới nhìn qua nguyên liệu và cách làm tưởng chừng phức tạp nhưng thực ra lại rất giản đơn.
Hướng dẫn chế biến món gân bò nấu

Nguyên liệu:

 - Gân bò: 0,500 kg  - Su hào: 0,100 kg  - Thịt bò nạc: 0,150 kg  - Cà rốt: 0,050 kg  - Thịt rọi lợn: 0,150 kg  - Mỡ nước: 0,030 kg  - Tôm tươi: 0,150 kg  - Hành củ: 0,010 kg  - Nấm hương: 0,050 kg  - Tỏi khô: 0,010 kg  - Trứng vịt: 1 quả  - Gừng tươi: 0,020 kg  - Nước mắm, muối, hạt tiêu, đu đủ xanh, bột mì, rau mùi, nước dùng ngọt. Cách làm:
  • 1

    Gân bò rửa thật sạch cho vào nồi cùng với đu đủ xanh (đã làm sạch, cắt miếng), đổ ngập nước, hầm kỹ: Khi thấy gân bò chín mềm, vớt ra ngâm vào nước có hòa ít bột mì cho trắng (khoảng 1 giờ), lấy ra rửa thật sạch bớt, cắt khúc chừng 3 cm, xong lại ngâm vào nước có pha gừng.

    Thịt lợn rửa thật sạch, thái lát mỏng, ướp nước mắm, muối, hành (băm thật nhỏ), hạt tiêu.

  • 2Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, để ráo, bỏ vào cối giã nhuyễn, cho hành, tỏi khô (băm thật nhỏ) vào thúc đều, nêm vừa mắm muối, hạt tiêu.

    Nấm ngâm, rửa thật sạch, cắt bỏ chân, đem đắp tôm vào rồi hấp chín lấy ra. Trứng vịt đem tráng mỏng, thái chỉ.

    Su hào, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái miếng mỏng hình chữ nhật.
  • 3Cho mỡ vào chảo đun nóng già, phi thơm hành tỏi, cho thịt lợn vào đảo đều, tiếp đó cho su hào, cà rốt vào đảo lẫn, nêm mắm, muối. Xong đổ nước dùng ngọt vào cho ngập cái, đun sôi, cho tiếp gân bò vào nấu, nếu thấy có váng, bọt nổi lên, hớt sạch để nước khỏi đục. Khi thịt chín cho nấm vào, nêm lại mắm muối vừa ăn là được. Bắc ra, múc vào bát, rắc trứng tráng, rau mùi, hạt tiêu lên trên ăn nóng.
  • 4Yêu cầu thành phẩm:

    Các thứ trong món ăn chín mềm, không nát, nước còn xăm xắp, trong, không vẩn đục, vị vừa ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

banh cannelloni thom ngon chả giò chiên kẹo chocolate nhân dừa Bảo sấu chín sữa ngô và lê keo chocolate nhan dua lam banh khong can lo nuong đá nướng bánh mì bơ dau hu ngon sot nam dong co chay banh it ngon canh bắp bò hầm rượu vang đỏ Phà lau muối măng nộm gà bắp cải há cảo chay khoai lang rán phồng mon nhau ngon canh sườn đậy kín sò huyết xào rau răm Sò huyết xào rau cach lam muc hap gung man tep Món an chay mon xoi Banh trứng Quả sấu ga xao bong cai rau má chả gà kho súp lơ Chả Cốm giò heo hầm măng ăn uống thịt viên sốt cà chua Hà Ly che hat sen do den cach lam mut khoai lang các loại banh dễ làm món miền bắc bánh khoai mỡ cach lam de bop thau bê bóp sốt dầu trứng bánh mì bắp chuối chiên bi quyet lam cha bong cach lam mon ca cuon thit xong khoi nghêu hấp sả món hấp hải sản Hằng nau Lươn ăn kem Khai Vị cach lam ba roi cuon ca ựng món hấp bánh snack củ dền Sữa canh chua ca hong khoi ngon bo xao nam rom ngon cach lam tom su sot cocktail Những công dụng kỳ diệu của rau má đậu hũ chiên Phở chua món ngon khó lẫn của người canh suon non hat de kem thái rim trứng cút hấp trứng với ngao trung chỉn cu cai man sinh to mang cut đu đủ món ngon Tiền Giang cách nấu súp gà ngon món chả mọc canh hai san ngon salad dưa hấu mix dưa chuột giữ ấm my xao hai san ruot heo cà tím xào thịt che khoai tim dau xanh ngà y canh xương hầm rau củ tra gung ngon Ý Tưởng banh nep dau xanh lam trà sua mГѓВ lau ech mang chua kem trà xanh bo nau tieu đùi mon an mua dong tạp chí bắp cải xào patê gan xoi dua mit bánh trung thu khoai dẻo gỗ Hải sản Tau hu súp nui công thức móng giò heo om hoa hồi các món đá bào trên thế giới trẠMỳ quãng thi la cach lam lau Tim heo ham sốt me cách làm sữa chua túi mút cÃƒÆ ri cay Ma thơm lừng Quả dứa cách nấu bún ngan trong bo Những món ăn lưu giữ hương vị truyền cach nau ragu bo món mì cổ điển sa lát cá hồi sống Cupcake