NGUYÊN LIỆU
- Mít non luộc: 300g
- Nấm rơm búp: 200g
- Hành lá: 3 nhánh
- Ớt sừng: 1 trái
- Poa-rô băm: 2M
- Poa-rô: ½ (một phần hai) cây (sử dụng cả lá và cọng)
- dầu chiên, sa tế, tương ớt, đường, tiêu, dầu điều, nước mắm chay
-
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
1. Cách sơ chế:
– Mít non cắt miếng vuông cạnh 3cm, dày 2cm. Ướp 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1/3m tiêu, 1m sa tế, để thấm.
– Nấm rơm chẻ đôi, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1/3m tiêu, để thấm.
– Đặt chảo lên bếp, chiên mít non với ít dầu cho thơm, vớt mít ra để ráo.
– Poa-rô cắt khoanh. Ớt sừng cắt hình quả trám.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm poa-rô với ít dầu điều, cho nấm rơm vào xào chín, tiếp tục cho mít non và 1 chén nước vào, nêm 1M đường, 2M nước mắm chay, kho lửa nhỏ. Khi nước cạn hơi sệt, thêm 1M tương ớt, cho ớt cắt quả trám và poa-rô cắt khoanh vào, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho món ăn ra dĩa, dùng với cơm trắng.
– Mua mít non, hạt nhỏ, mới luộc có mùi thơm.
– Chiên mít non trước giúp món ăn dậy mùi thơm và có màu đẹp.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
