Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Vỏ tarttrộn thật đều bột + đường + muối. Cho bơ vào hỗn hợp bột, bóp mịn bơ và bột. Cho từ từ nước lạnh vào và nhồi đến khi bột thành khối, mịn đều. Bọc khối bột lại và cho vào tủ lạnh 30 phút
Lấy khối bột ra, cán mỏng, lót bột vào khuôn tart. Dùng nĩa xăm lỗ ở đáy bánh (để trong quá trình nướng, bột không bị phồng lên).
Cho các khuôn tart vào lò đã làm nóng trước. Nướng 180 độ C khoảng 15-20 phút
Bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò. Nhẹ nhàng gỡ vỏ tart ra, để trên rack cho vỏ tart nguội hoàn toàn.
Nhân kemĐánh tan lòng đỏ trứng + đường. Cho bột vào, quậy đều.
nấu nóng sữa + whipping cream (không sôi), đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, quậy liên tục để trứng không bị vón cục.
Cho hỗn hợp lại vào nồi, bắc lên bếp, đun lửa vừa và quậy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại. tắt lửa, nhắc nồi xuống.Không nên để hỗn hợp quá đặc, nhân kem sẽ không ngon.
Cho bơ + vanilla essence vào, đánh đều. Cho kem vào một cái tô, để cho kem nguội bớt rồi dùng cling film bọc kín mặt, cho tô kem này vào tủ lạnh.* Nếu không có hoặc không đủ whipping, có thể dùng (150 gram sữa + 50 gram whipping) hoặc dùng hoàn toàn sữa thay cho (100 gram sữa + 100 gram whipping).
Trái cây: rửa thật sạch, cắt lát hoặc cắt nhỏ.Cho kem trộn vào bao bắt bông kem, gắn đui sao (thích dùng đui sao khép 6 cánh).Bóp kem theo hình xoắn ốc vào vỏ tart, xếp trái cây lên.Thưởng thức: Có thể dùng ngay hoặc để bánh lạnh rồi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
