Nguyên liệu - cho khuôn 26cm:
Đế bánh:
300gr bánh quy ngũ cốc hoặc bánh Marie cũng được 150gr bơ Cốt bánh: 150gr đường 500gr phô mai Mascarpone 200gr kem phô mai Creamcheese Philadelphia 250ml sữa chua không đường (nếu bạn dùng sữa chua có đường thì giảm lượng đường ở trên xuống) 200ml kem tươi whipping cream 100ml sữa tươi 12gr gelatin Trang trí: dùng hoa quả tươi, mứt, chocolate…
|
Bước thứ nhất(1): Làm đế bánh: Nghiền mịn bánh quy, bơ làm nóng chảy. trộn thật đều bơ vào bánh đã nghiền. |
|
Cho phần đế bánh vào khuôn, dùng thìa nén chặt đế bánh xuống đáy khuôn rồi đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh. Chống dính cho khuôn trước khi nén đế bánh bằng cách lót giấy nến nếu khuôn của bạn không phải là khuôn chống dính. |
|
Bước thứ hai(2): Làm cốt bánh: Đánh bông đường với phô mai Mascarpone. |
|
Thêm kem phô mai, sữa chua vào dùng phới trộn thật đều được hỗn hợp A. |
|
Bước thứ ba(3): Ngâm lá gelatin vào nước lạnh chừng 10 phút. |
|
Đun sôi phần sữa tươi và kem tươi, sau đó thả lá gelatin vào, khuấy cho gelatin tan hết rồi tắt lửa. |
|
Bước thứ tư(4): Đổ hỗn hợp A vào, khuấy nhanh tay, sau đó trút vào khuôn. |
|
Đặt bánh vào tủ lạnh khoảng 3 giờ cho nó đông lại rồi gỡ khuôn, khi ăn cắt từng miếng và trang trí tùy thích. |
Từng miếng bánh mềm mượt, mát lạnh, hơi có vị chua nhẹ vô cùng hấp dẫn:
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
