Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Trước tiên chúng ta ngâm miến trong nước cho mềm khoảng 15 phút , sau đó để cho thật ráo nước, kế tiếp nêm một ít xíu bột nêm + chút dầu chiên trộn thật đều cho miến thấm gia
Dùng 1 chảo lớn, để lửa cao, cho vào 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng thì cho hành tím tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho mực vào xào qua lại đến khi mực săn lên. Cho cà rốt, ớt chuông, hành tây vào xào đều. Nêm 2 muỗng canh sốt nâu cho gia vị thấm đều. Đổ phần rau mực mới xào ra dĩa.
Sau đó cho miến đã ngâm ráo nước vào chảo xào thật khéo để sợi miến săn lại mà không bị nát, cho lượng sốt nâu còn lại vào xào cho sơi miếng hòa quyện với nước sốt. Đổ ngược phần mực và rau đã xào trước đó vào trộn thật đều. nếm nêm theo khẩu vị nên nhớ là vị sốt Pad Thai bao gồm 3 vị mặn, ngọt, chua ngang nhau. Thường thì nêm có vị hơi ngọt khi ăn sẽ vắt thêm chanh. Món xào này phải khô và xem xém mới ngon, trang trí vài cọng ngò lên mặt đĩa miến. Đạt yêu cầu là mực phải mềm thơm.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
