Cách làm miến xào lươn

Bước thứ nhất(1): Sơ chế miến, lươn và các nguyên liệu khác

• Lươn mổ bụng, bỏ ruột rồi rửa thật sạch, thái khúc vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, ¼ (một phần tư) thìa cà phê bột ngọt trong 10 phút.
• Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm, sau đó dùng kéo cắt ngắn vừa phải và để ráo nước.
• Hành lá nhặt sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm.
• Hẹ và giá đỗ ngâm trong nước muối pha loãng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
• Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Trứng gà đập ra bát và đánh tan.
• mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm trong nước 30 phút cho nở mềm rồi thái sợi nhỏ.
• Cà rốt cạo sạch vỏ rồi thái sợi.

Bước thứ hai(2): Xào miến với lươn

• Đặt nồi lên bếp, cho lươn đã ướp gia vị vào xào chín cháy cạnh rồi xếp ra đĩa để riêng.
• Cho 1 muỗng dầu chiên vào chảo, đặt lên bếp nấu nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Khi thấy hành tím đã vàng và dậy mùi thơm thì các bạn cho trứng và miến vào xào săn với ngọn lửa lớn.
• Tiếp theo cho cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào cùng khoảng 3 phút rồi tiếp tục cho giá đỗ, lá hẹ và lươn, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột rồi xào chung khoảng 3 phút rồi tắt lửa.
• Xúc miến xào lươn ra đĩa, rắc rau mùi lên trên và ăn kèm với tương ớt.

Trên đây là cách làm món miến xào lươn cũng không hề khó lắm bạn nhỉ. Một món ăn bình dị và thân quen chắc chắn sẽ khiến cả nhà mình mê mẩn hương vị của nó. Nếu các bạn đang phân vân không biết lựa chọn món ăn nào cho cả nhà dịp cuối tuần thì đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo đấy. Mong các bạn thành công và có những bữa ăn thật ấm cúng.