Miến xào hến một món ăn dân dã của xứ Huế với vị ngọt của hến, vị thơm dai của sợi miến, vị cay dịu của ớt sừng, hòa lẫn với mùi thơm của hành ngò, của tiêu xay... Miến xào hến
Miến xào hến

Nguyên liệu gồm có:

3 bịch miến đậu xanh
150 g thịt hến, rửa thật sạch 
½ (một phần hai) củ hành tây, cắt miếng mỏng 
2 nhánh hành lá, cắt nhuyễn
2 nhánh ngò rí, cắt khúc 
¼ (một phần tư) trái ớt sừng, cắt sợi
3 tép tỏi lột, bằm nhuyễn
1.5 muỗng cà phê hạt nêm
¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu xay
1.5 muỗng canh dầu chiên
¼ (một phần tư) chén nước 

Thực hiện:

 

1. Miến luộc chín, rửa sơ qua nước lạnh.
2. Hến luộc sơ,  vớt ra để ráo.
3. Xào tỏi, hành tây với dầu chiên cho thơm.
4. Cho hến vào xào chín. Thêm 1 muôi nước dùng và nêm với hạt nêm cho vừa ăn.

 

 5. Cho tiếp miến vào, đảo đều. Đảo cho miến hút nước chín săn, sợi trong mềm là được. Rắc hành lá và ớt thái chỉ rồi tắt lửa.
6. Múc miến vào đĩa, rắc tiêu xay. Trang trí với hành lá, ngò và ớt, dùng nóng.  

 Mẹo:
Ngâm rửa miến qua nước sạch trong 5 - 7 phút để từ dạng khô miến vừa mềm là được. Sau đó, nước sôi, thả miến vào luộc, cho vào nồi một muỗng súp dầu tùy theo lượng nước và miến.
  Nếm thử sợi miến thấy còn hơi sực thì tắt lửa, đổ ra rổ xả dưới vòi nước lạnh ngay cho tới khi nguội hẳn. Như vậy mình cho dầu vào nồi nước để luộc miến không bị dính, dầu thấm vào từng sợi miến, khi xả nước lạnh thì cọng miến vẫn mượt và dòn, không bị nhũn hay bết lại.     Theo SSM
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món với miến

làm hoa giả muối xoai xanh tron Nuoc mon cnah ngon ngon cháo tôm Mẹ bánh sandwich bánh tôm tôm tươi món chiên hải sản Xôi đậu banh bao hap mon an bo duong cho ba bau miến trộn hàn quốci Lemper Udang round-color: #06883D" href="/index.php?q= nui rau củ xào"> nui rau củ xào cha gio chien ngon lam nem món Tây sườn heo Mỹ nướng che nhan hat sen ngon tai heo ngâm nước mắm món Tết Trâm cach lam xoi lac CÃƒÆ mai Canh gà mo chai gà xào rau củ che khoai nep ngon nộm mực bánh ngọt Ga nuong chao Doraemon Banh kep cách làm cach lam banh deo ngon Đất GIÃƒÆ mang thit ga thom ngon Cà Kho ngon chú vuông cháo trứng nấu thịt bằm cach lam hu tieu vét cách làm bánh mousse mẻ Tổng cục Du lịch gợi cha dau thit lam cai thia xao ngon Trứng cá hồi cá rau tỏi xào tôm bánh panko am thuc han Khâu muối cà trau phô mai bệnh tiểu đường hồi lỗi kho gân bò trổ tài vào bếp bánh đỗ xanh dừa nạo Kheo tay lá hương thảo ếch cà cà bát món xào Hằng MT cach lam banh chien man ngon nẠSừ salad nam kim cham tim heo xao ot da lat Salad bông cải trộn tôm cho cô nàng muốn ca tam bot ran ngon Dac San cách làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh Bun cha gio chảo bức tranh bã³c cupcake cafe sinh tố dứa nước dừa cach lam kem mieng dua Day mon xao thap cam ngó khoai nấu mẻ bánh đúc thịt Bánh đúc thịt dân dã an gi ngăn cơm gà đông Món ngon dễ làm che ngô hủ tiếu bò viên tra sua ngon bánh bông lan Cach nau bun làm đẹp phụ nữ Đông phương quả canh ga kho bông sen chiên trứng cach nau thach gÃƒÆ ham 7 cha gio cua bien ngon giảm cân thói quen ăn uống banh canh xuong heo các món om cha ca chien ca cao gặp trứng trứng tam hoàng trứng muối công thức nướng cà hướng dẫn làm chả lụa Nhiều Secret nộm giá đỗ canh rong biển nấu sườn trà táo cam kheo tay may va ăn quá nhiều Phà p tây