Một đĩa miến xào rau củ chay thanh đạm chắc chắc sẽ làm phong phú thêm thực đơn món ăn ngày chay của bạn đấy! Cùng thử chế biến đĩa miến đậm đà, hấp dẫn này nhé!
Miến xào chay ngon bá cháy

Nguyên liệu cần có:

  • 10 cái nấm đông cô khô
  • 5 miếng đậu hũ chiên vàng, cắt miếng vuông
  • 1 chén nấm mộc nhĩ
  • 1 chén nấm tươi thái lát
  • ½ (một phần hai) củ cà rốt
  • Cải thìa, cải thảo, măng tươi, mì vàng
  • 1,5 muỗng canh dầu chiên, 2 muỗng canh hành lá, 2 lát gừng, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà-phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ (một phần hai) muỗng canh sốt tương đen.
Hướng dẫn cách làm:

mi xao chay 3

Nguyên liệu cho món mì xào chay:
mi xao chay 4

  • Nấm tươi, nấm khô, mộc nhĩ (tức nấm mèo) rửa thật sạch, ngâm nở, cắt nhỏ.

 

mi xao chay 8

 

mi xao chay 9

  • Cải thảo, cải thìa cắt gốc, rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Măng tươi rửa thật sạch, ngâm với nước muối, sau đó sả nhiều lần qua nước sạch, luộc chín trong 30 phút rồi vớt ra cắt miếng vừa ăn.

mi xao chay 11

  • Miến ngâm nở với nước lạnh.

mi xao chay 12

  • nấu nóng dầu trong chảo trên lửa vừa, dầu nóng thêm gừng và hành lá vào trộn thật đều. Thêm cà rốt vào đảo đều trong 1 phút.

mi xao chay 13

  • Thêm nấm đông cô khô vào đảo đều trong 1 phút. Thêm măng và nấm mộc nhĩ. Khuấy đều và nấu trong 1 phút.

mi xao chay 15

  • Thêm nấm tươi, đậu hũ chiên, măng tươi vào tiếp. Cho nước tương, sốt tương đen, đường, dầu mè vào trộn thật đều. Đổ khoảng 1 chén nước vào nấu sôi cho sền sệt.

mi xao chay 17

  • Thêm cải thìa, cải thảo vào nấu trên lửa vừa khoảng 3-5 phút, cho đến khi rau chín. Nêm muối, nước tương vừa ăn. Thêm miến gạo vào nấu thêm 30 giây cho đến khi nước sốt thấm vào mì.

mi xao chay 16

  • Múc miến xào chay ra đĩa dùng nóng. Ăn kèm nước tương.

mi xao chay 6

(Nguồn: omnivorescookbook)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mi xao chay mi xao rau cu mien xao chay

salad rau nấm cà khoai ga nau pate cach lam da day tron chua cay sả bun bo gio mon trung ngon tôm đút lò pho mát Thit vit cong thuc banh cookies Cach lam cha gio Canh chua cheo cháo trắng thịt gà nom long heo ngon chà là dau hu non kho salad bap ngon chao bo cau Sinh tố xoài thạch dừa tươi mát phẠPate gan gà banh cam nhan sau rieng Chung Uống công thức nama valentine trứng vịt muối lựu ép lấy nước công thưc nâu ăn bim bim da heo rieu cua chuà phô mai vòng ngon món tráng miệng Lau gà xôi gà xé chAn cach lam ngheu xao sa te Món lạ Sâu măng xào lá chanh Làm xúc xích dạ dày hầm canh la lot cach lam kem tuoi cho banh gato bánh muffin vị chuối canh ốc riêu cá sinh tố kem lỗi nhỏ lam gio heo Khéo tay tỉa ớt thành hoa hồng môn cheesecake hoa quẠgià kem trái xoài phở bò bac ha sua tuoi chè bí đỏ đậu xanh kheo tay trang tri tra dao Xuýt xoa ẩm thực vỉa hè Hà Nội Tiệc canh thap cam sườn cừu nướng mật ong salat cá hồi lam nuoc mam ot bap xao mo hanh banh mi toi mayonaise đậu nành nấu xôi tự chế đồ đạc bánh waffle trái cây cách làm bún tươi quán ngon ở Hà Nội cách làm trứng muối khô Thịt kho xơ mít đậu phụ sốt thịt bằm xíu mại cach lam kem xoai thit bo tron dua leo canh bi soup bí đỏ ram má ³ ngon lam doi tự nấu cháo trai Tuyết Nguyễn Mỳ thịt nhanh gọn dễ canh nhiều vitamin nha làm kim chi bánh tráng kẹp kê banh thom ngon am thuc thai cai ngong hoa quẠCach nấu mì trứng banh cherry kho thom ngon gà cuộn mon giai khat kem trai cay ca hap bia mam ca thu ghẹ xào chua ngọt chuối mật ong bánh xèo giòn thái lan bò sốt rượu vang su hao nau rán trứng với ngải cứu các món ăn giải nhiệt ở hà nội cocktail cơm chiên trứng kiểu nhật kim chi dưa leo ý mì ý sốt thịt chien sa ca linh su hào trộn gỏi bông cải xanh xào bò tôm xào măng tây lam mut ca rot ngon Vân nướng bánh cookies truffle canh rau thịt bằm rối loạn sinh lý