Thịt bò kho quế là một món ăn truyền thống của người dân Việt Nam nói chung và người miền Trung nói riêng vào những ngày cuối năm. Thịt bò mềm, thơm cùng vị cay cay nóng nóng nồng nàn hương quế thì đây thực sự là một món ăn tuyệt vời cho những ngày xuân mưa phùn se lạnh. Cách làm không quá cầu kì, hãy cùng tham khảo cách làm món thịt bò kho quế tuyệt ngon ngày Tết với “Tối nay ăn gì” nhé!
Nguyên liệu để làm món thịt bò kho quế cho 3-4 người ăn:
- 1 kilogram thịt bò xúc
- 300 gram mỡ gáy heo
- 0,5 lít nước dừa tươi
- Rượu trắng
- Bột quế
- Dầu hào
- Tỏi khô, hành tím
- Đường, nước mắm ngon, muối, hạt tiêu, hạt nêm
- Dây buộc ( dây gai, chỉ)
Cách làm món thịt bò kho quế cho 3-4 người ăn:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món thịt bò kho quế
- Thịt bò rửa thật sạch, trần sơ với nước nóng, thái lát mỏng, bản vừa phải
- Mỡ heo rửa thật sạch, thái thành từng lát dài, nhỏ
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ để riêng
Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện món thịt bò kho quế
- Đem ướp thịt bò với muối, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ớt, tỏi và hành tím đã băm thật nhỏ khoảng 10 phút
- Mỡ heo cũng đem ướp riếng với ít rươu trắng, tỏi, hành tím băm thật nhỏ và bột quế khoảng 10 phút
- Tiếp theo, bạn đặt 1 lát mỡ vào trong lát thịt bò, cuộn tròn lại rồi dùng dây cột cố định lại
- Xếp những cuộn thịt vào nồi, đổ nước dừa vào, nếu cần thêm một chút nước lọc.
- Thêm mắm, muối, chút đường, thêm ít rượu, tỏi và bột quế. Đun nhỏ lửa rui rui cho thịt bò chín mềm
- Khi thấy nước gần cạn, bạn cho thêm một chút dầu hào vào, đun thêm một chút nữa thì tắt lửa
- Gắp thịt bò ra bát, thêm một chút tiêu lên trên và vậy là món thịt bò kho quế thơm ngon đã hoàn thành rồi
Lưu ý khi làm món thịt bò kho quế:
- Bạn lưu ý nhớ mua thịt bò ở phần đùi thì thịt mới nạc và mềm, khi ăn sẽ ngon hơn nhiều.
- Mỡ lợn bạn cũng phải mua đúng thịt gáy mới ngon, phần thịt mỡ khác sẽ bị nhũn không ngon.
- Nếu bạn muốn thêm rau củ vào thì bạn có thể thêm một củ cà rốt sắt thành từng miếng vuông không lớn quá.
Thịt bò kho quế với thịt bò mềm, quyện với vị béo béo của thịt mỡ heo cùng với hương thơm cay ấm của bột quế. Khi ăn cùng với cơm nóng, hủ tiếu thực sự là ngon tuyệt. Hãy làm mới thực đơn ngày tết của gia đình bạn bằng món ăn bổ dưỡng, tuyệt ngon mà lại không hề ngấy béo này. Không tốn quá nhiều thời gian, cách làm cũng không hề phức tạp. Bạn còn chờ gì nữa hãy ghi chép công thức và bắt tay vào trổ tài nội trợ đi nào!
Hy vọng bạn thành công và ăn ngon miệng với món thịt bò kho quế này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
