Cái giòn mát của giá đỗ, dai dai của miến kết hợp với vị mặn đậm đà của tôm khô và vị chua chua của chanh; được thêm hương vị với mùi lá bạc hà mát lạnh làm nên vị ngon đặc biệt cho món ăn này.
Nguyên liệu làm miến trộn chua cay
- 50 gram miến
- 100 gram giá đỗ
- Vài tai mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo))
- 30 gram tôm khô
- 20 gram dừa nạo
- Một nắm lá bạc hà, rửa thật sạch, bằm vụn
- 3 quả chanh
- 2 quả ớt, bỏ hạt. Nếu ăn ít cay bạn bớt đi lượng ớt nhé!
- 1 muỗng cà phê đường
- Chút muối.
Cách làm miến trộn chua cay
- Dừa nạo thái vụn, cho lên chảo rang vàng.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch rồi luộc khoảng 2 phút trong nước sôi và lấy ra để ráo, thái sợi. Tôm khô trụng qua nước nóng khoảng vài phút cho nở rồi rửa lại cho sạch sạn.
- Cho tôm, ớt, đường và một nhúm muối vào máy xay. Vắt chanh lấy khoảng 110ml nước cốt, rưới lên hỗn hợp tôm – ớt rồi xay nhuyễn.
- Miến luộc trong nước sôi vài phút cho mềm rồi vớt ra thả ngay vào tô nước lạnh để miến khỏi dính bết, sau đó vớt ra rổ, để ráo. Tùy từng loại miến bạn canh đến khi miến mềm mà vẫn đủ độ dai nhé! Trụng giá đỗ trong nước sôi khoảng 30 giây cho giá đỗ chín tái, bớt hăng rồi vớt ra rổ, để ráo.
- Cho miến, giá đỗ, tôm xay, lá bạc hà, mộc nhĩ vào một tô lớn, trộn thật đều rồi lấy ra đĩa, rắc dừa rang vàng ăn kèm quá ngon.
Món miến trộn này sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho một bữa ăn nhẹ, ngon miệng mà đủ chất hoặc bạn có thể dùng nó làm món khai vị trong các bữa ăn khi nhà có khách.
Cái giòn mát của giá đỗ, dai dai của miến kết hợp với vị mặn đậm đà của tôm khô và vị chua chua của chanh; được thêm hương vị với mùi lá bạc hà mát lạnh của mon ngon này sẽ khiến bất cứ ai được nếm thử đều cảm thấy yêu thích ngay từ lần đầu tiên.
Trên đây là chi tiết cách làm miến trộn chua cay giòn mát thơm ngon mà rất giản đơn cho bữa ăn ngày hè mà NauNgon.com muốn mang tới mọi người. Tin rằng món ăn này sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ khen ngợi cho mà xem! Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
