Nguyên liệu gồm có:
- 400 gram thịt xay
- 300 g xương heo
- 1 cuộn miến, 4 tai mộc nhĩ, 10 cây nấm hương khô, 500ml nước dùng gà hoặc nước dùng xương
- Gia vị: bột canh, bột nêm, hạt tiêu, hành, rau thơm
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Ngâm nấm hương và mộc nhĩ vào bát nước ấm cho nở ra. Ngâm riêng thành 2 bát, phần nấm hương rửa thật sạch trước khi ngâm để giữ lại nước nấm.
Bước thứ hai(2): Rửa thật sạch nấm hương, mộc nhĩ sau đó xắt nhỏ mộc nhĩ trộn với 400 gram thịt băm cùng hành lá xắt nhỏ. Nêm 1 chút mắm ngon và trộn thật đều.
Bước thứ ba(3): Xương heo rửa chần qua nước sôi. Rửa lại lần nữa cho sạch và cho vào nồi ninh nhỏ lửa lấy nước cốt dùng xương. Sau đó thả nấm và nước nấm vào nồi nước dùng đun nhỏ lửa.
Bước thứ tư(4): Trong khi chờ nước dùng sôi viên từng viên chả rồi rán vàng. Phần còn lại viên nhỏ để riêng.
Bước thứ năm(5): Nước dùng sôi thả mọc vào đun đến khi mọc chín nổi lên là được. nếm nêm gia vị cho vừa miệng.
Bước thứ sáu(6): Miến dong ngâm nước lạnh sau đó vớt ra rổ và cắt làm 2-3 tùy thích.
Bước thứ bảy(7): Chần miến sơ sau đó cho vào bát tô, xếp mọc và chả viên lên trên, rắc thêm ít hành hoa xắt nhỏ rồi chan nước dùng lên trên.
Vậy là bạn đã có bát miến thịt viên giản đơn nhưng vô cùng hấp dẫn rồi nhé.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu miến thịt viên!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
