Nguyên liệu cho món miến ngan trộn:
+ Thịt ngan 300gr ( bạn chọn phần nạc nhé)
+ Miến 250gr
+ Măng khô 100gr
+ Đậu phộng 50gr
+ Giá đỗ, hành khô, hành phi, tỏi, ớt, rau húng, rau mùi
+ Gia vị: nước tương, dấm, đường, tiêu.
Cách chế biến món miến ngan trộn:
Bước thứ nhất(1): Đầu tiên khi mua măng về bạn hãy cho măng vào chậu nước rửa thật sạch sau đó để ngâm măng trong nước để măng nở. Đợi đến khi măng nở thì bạn hãy cho măng vào xoong luộc để măng mềm, khi ăn sẽ không bị dai.
Bước thứ hai(2): Khi mua ngan đã thịt sẵn về thì bạn hãy lấy muối hạt to sát vào ngan rồi rửa thật sạch, sau đó hãy cho ngan vào trong nồi nước luộc chín. Khi luộc bạn hãy cho thêm chút gia vị vào nước luộc để thịt ngan sẽ đậm đà hơn khi ăn. Lúc đó bạn hãy lấy khoảng 5 củ hành khô cho vào bếp nướng chín rồi bóc hết vỏ cháy bên ngoài ra. Khi nước luộc ngan đã sôi thì bạn hãy cho 5 củ hành nướng vào trong nồi nước luộc ngan. Sau đó bạn hãy cho lửa nhỏ lại để luộc ngan chín.
Khi ngan chín thì các bạn hãy vớt ra một cái rổ để cho ngan nguội và lọc lấy phần thịt của ngan để riêng rồi xắt mỏng.
Bước thứ ba(3): Cho chảo lên bếp cho dun nóng dầu rồi cho hành vào phi thơm, cho măng vào đảo nhanh tay nêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu vào cho vừa ăn
Đậu phộng rang vàng rồi giã dập. Miến rửa thật sạch trần nước sôi cho chín vớt ra tô. Rau húng, rau mùi nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ. Giá đỗ trần qua nước sôi, để ráo. Tỏi đập dập, ớt thái lát
Bước thứ tư(4): Cho vào tô miến thịt ngan, măng, giá đỗ, rau húng, rau mùi, ớt, đậu phộng, hành phi vào trộn thật đều cùng nước tương, dấm, đường sao cho vừa ăn nhé
Ngon không kém ngoài quán đúng không nào. Đổi bữa với món miến ngan trộn không hề khó mà lại quá ngon và mát nữa. Thường xuyên tham khảo công thức nấu ăn cung với NauNgon.com để có những món thật ngon đổi vị cho gia đình thân yêu của bạn nhé. Mong bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
