Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Đây là món ăn sáng quá ngon và bổ dưỡng. |
- Lòng mề gà (có thể thêm buồng trứng non nếu có)
- Nước dùng xương ninh từ xương gà hoặc xương lợn (lượng nước đủ dùng)
- Miến
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Hành khô, hành tươi, rau mùi rau răm…
- Gia vị muối, mỳ chính.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Miến đem ngâm với nước cho nở.
Bước thứ hai(2): Mộc nhĩ, nấm hương cũng ngâm nước cho nở, mộc nhĩ rửa thật sạch, nấm hương cắt chân.
Bước thứ ba(3): Hành, răm…nhặt và rửa thật sạch, thái nhỏ.
Bước thứ tư(4): Mộc nhĩ, nấm hương thái chỉ.
Bước thứ năm(5): Lòng mề gà rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 chút gia vị cho thấm.
Bước thứ sáu(6): Miến sau khi ngâm với nước vớt ra rửa thật sạch và cắt ngắn.
Bước thứ bảy(7): Cho lòng mề gà đã ướp vào xào cùng với mộc nhĩ nấm hương cho chín.
Bước thứ tám(8): Nước dùng đun sôi, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, thả miến vào trần và vớt ra bát, bày lòng gà xào lên trên cùng với hành dăm, đổ nước dùng vào bát miến.
Miến nấu lòng gà nên ăn lúc nóng, để lâu sợi miến sẽ bị trương và nguội.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Cách chế biến món ăn này cũng rất nhanh và giản đơn. |
- 3 bộ lòng gà (nếu muốn có thể thêm đầu và chân gà)
- Miến
- Hành tây, hành, ngò, rau răm
- Muối, đường, bột nêm, nước mắm
Cách làm:
1. Chân và đầu gà rửa thật sạch, nấu lấy nước dùng, vớt bọt cho nước trong, vớt gà ra
2. Miến ngâm cho nở và mềm, vớt ra để ráo nước cắt ngắn.
3. Lòng gà luộc thái miếng. Hành răm thái nhỏ, hành tây xắt lát mỏng.
4. Nước dùng nêm bột nêm, nước mắm, đường cho vừa ăn.
5. Miến trần sơ cho mềm nhưng không nhão
6. Xếp lòng gà, đầu gà lên trên mặt. Chan nước dùng, rắc lên mặt 1 ít tiêu và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
